Question

12．反芻動(dòng)物，如牛和山羊，具有特殊的器官--瘤胃，在瘤胃中含有多種微生物，其中許多微生物能以尿素作唯一氮源．以下示意圖是從瘤胃中分離出能夠分解尿素的微生物流程．

（1）進(jìn)行①過(guò)程的目的是稀釋?zhuān)虎谶^(guò)程所使用的接種方法是稀釋涂布平板法．用該接種方法對(duì)微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目低（或少），原因是當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)菌連在一起時(shí)，平板上觀察到的只是一個(gè)菌落．
（2）從用途上來(lái)說(shuō)，Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，制備該培養(yǎng)基的步驟是：計(jì)算→稱(chēng)量→溶化→滅菌→倒平板．由于瘤胃中的微生物多為厭氧菌，接觸空氣后會(huì)死亡，因此分離其中能分解尿素的微生物除了需要準(zhǔn)備Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基外，還要提供無(wú)氧的條件．此培養(yǎng)條件也是泡菜（填“果醋”或“泡菜”）制作過(guò)程中需要的．
（3）酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率稱(chēng)為酶活性，圖示的酶活性的高低可用單位時(shí)間單位體積中尿素（反應(yīng)物）的減少量來(lái)表示．

Answer 1

分析 據(jù)圖分析：①是梯度稀釋?zhuān)�②是涂布培養(yǎng)，Ⅰ是稀釋涂布平板法接種的平板，Ⅱ是平板劃線法接種培養(yǎng)的平板．回顧和梳理微生物的培養(yǎng)基傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的相關(guān)知識(shí)，認(rèn)真分析各個(gè)小題，即可正確作答．

解答 解：（1）據(jù)圖分析，①過(guò)程為稀釋?zhuān)�②過(guò)程所使用的接種方法是稀釋涂布平板法．用稀釋涂布平板法進(jìn)行微生物計(jì)數(shù)時(shí)，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目少，原因是當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)菌連在一起時(shí)，平板上觀察到的只是一個(gè)菌落．
（2）圖中從用途上來(lái)說(shuō)，Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基屬于象征培養(yǎng)基，目的是篩選出瘤胃中的尿素分解菌．培養(yǎng)基的制作過(guò)程一般有計(jì)算、稱(chēng)量、溶化、調(diào)節(jié)pH、滅菌、倒平板．動(dòng)物瘤胃中的環(huán)境是相對(duì)無(wú)氧環(huán)境，分離其中能分解尿素的微生物除了需要準(zhǔn)備Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基外，還要提供無(wú)氧環(huán)境條件．制作泡菜時(shí)用到的微生物是乳酸菌，屬于厭氧微生物，也需要無(wú)氧環(huán)境．
（3）酶活性的高低可用單位時(shí)間單位體積中尿素的減少量來(lái)表示．
故答案為：
（1）稀釋   稀釋涂布平板法  低（或少）   當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)菌連在一起時(shí)，平板上觀察到的只是一個(gè)菌落
（2）選擇      稱(chēng)量→溶化    無(wú)氧    泡菜
（3）單位時(shí)間單位體積   尿素（反應(yīng)物）

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合圖示主要考查微生物的篩選與分離、傳統(tǒng)發(fā)酵和酶的活力的測(cè)定等知識(shí)，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的理解與運(yùn)用．