Question

17．我國中科院上海生化所合成了一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會像嗎啡那樣使病人上癮的藥物--腦啡肽，下面是它的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示，腦啡肽的合成采用的是蛋白質(zhì)工程技術，這是生物發(fā)展在分子水平上的又一突破．請根據(jù)此化合物的結(jié)構(gòu)分析回答：

（1）該化合物有1個氨基和1個羧基，肽鍵可表示為-CO-NH-．
（2）該化合物是由5個氨基酸失去4分子水而形成的，這樣的反應叫做脫水縮合，該化合物叫五（多）肽，在形成時，相對分子質(zhì)量減少了72．
（3）腦啡肽水解后可產(chǎn)生4種氨基酸，造成氨基酸種類不同的原因是R基的不同．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、分析題圖：題圖示為腦啡肽分子結(jié)構(gòu)簡式，該分子含有4個肽鍵（-CO-NH-），是由5個氨基酸分子經(jīng)脫水縮合形成的五肽、也稱為多肽；組成腦啡肽分子的5個氨基酸的R基依次是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂．

解答 解：（1）組成腦啡肽分子的5個氨基酸的R基依次是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂，R基中均不含氨基和羧基，所以該化合物含有的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)=1個、含有的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)=1個，肽鍵是一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接脫出一分子水后形成的，其結(jié)構(gòu)可表示為-CO-NH-．
（2）該化合物含有4個肽鍵（5個R基），是由5個氨基酸失去4分子水而形成的五肽、也叫多肽，這樣的反應叫做脫水縮合，在形成該化合物時相對分子質(zhì)量減少18×4=72．
（3）組成腦啡肽分子的5個氨基酸的R基依次是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂，R基有4種，所以腦啡肽水解后可產(chǎn)生4種氨基酸，造成氨基酸種類不同的原因是R基的不同．
故答案為：
（1）1     1-CO-NH-
（2）5   4     脫水縮合    五（多）     72    
（3）4    R基的不同

點評 本題以腦啡肽為素材，結(jié)合腦啡肽分子結(jié)構(gòu)式，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．