最近，一種叫作水果酵素的自制食品受到追捧。水果酵素以蔬菜、水果為原料,經(jīng)過(guò)加糖、密封、保存的過(guò)程讓其允分發(fā)酵,最終得到可以飲用的液體,從本質(zhì)上來(lái)說(shuō),制作水果酵素與制作葡萄灑、泡菜一樣都是自然發(fā)酵的過(guò)程。請(qǐng)回答如下問(wèn)題：

（1）用自然發(fā)酵的方法得到的水果酵素具有酸甜的口感，同時(shí)可能會(huì)散發(fā)出酒味。甜味的產(chǎn)生是因?yàn)樗陨砗�，且人們�(cè)谥谱鬟^(guò)程中也加入了糖。酸味則可能來(lái)源于_____________菌的活動(dòng)，它在含糖的發(fā)酵環(huán)境中源源不斷將糖轉(zhuǎn)化為了乳酸酒味則可能來(lái)源于_____________菌的活動(dòng),當(dāng)容器中氧氣被耗盡時(shí)，它進(jìn)行無(wú)氧呼吸不僅產(chǎn)生了酒精，還產(chǎn)生了_____________，這也是水果酵素中會(huì)產(chǎn)生氣泡的原因。

（2）水果發(fā)酵產(chǎn)生酒味的原理可用反應(yīng)式:_________ _______表示。

（3）水果發(fā)酵后是否有灑精產(chǎn)生,可在酸性條件下用_____________溶液來(lái)檢驗(yàn),現(xiàn)象是溶液由橙色變成了_____________。

（4飲用家庭自制水果酵素可能會(huì)產(chǎn)生安全風(fēng)險(xiǎn)，原因之一是發(fā)酵過(guò)程中可能會(huì)滋生雜菌。 因此除了選用優(yōu)質(zhì)原材料和注意制作過(guò)程的衛(wèi)生之外，還可以添加現(xiàn)成的菌粉,使其成為優(yōu)勢(shì)菌群,它能起到_____________的作用，使自制的成品更加安全一些。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年山西省等校高一下期末生物卷（解析版） 題型：選擇題

普通小麥?zhǔn)橇扼w，有42條染色體，科學(xué)家們用花藥離體培養(yǎng)出的小麥幼苗是

A．三倍體、21條染色體

B．單倍體、21條染色體

C．三倍體、三個(gè)染色體組

D．單倍體、一個(gè)染色體組

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年安徽滁州市聯(lián)會(huì)高一下期末生物卷（解析版） 題型：選擇題

IAPs是細(xì)胞內(nèi)一種控制細(xì)胞凋亡的物質(zhì)，其作用原理是與細(xì)胞凋亡酶結(jié)合從而達(dá)到抑制細(xì)胞凋亡的目的。IAPs的核心結(jié)構(gòu)是RING區(qū)域，則能有效地促進(jìn)更多的細(xì)胞凋亡。下列相關(guān)說(shuō)法中錯(cuò)誤的是

A．細(xì)胞凋亡是細(xì)胞正常的生命活動(dòng)

B．IAPs的合成受基因的控制

C．去掉癌細(xì)胞中IAPs的RING區(qū)域，可抑制癌細(xì)胞凋亡

D．研究IAPs的結(jié)構(gòu)對(duì)癌癥治療有重要意義

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年安徽滁州市聯(lián)會(huì)高一下期末生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列哪些實(shí)驗(yàn)觀察時(shí)細(xì)胞是死亡的

①用龍膽紫染色觀察植物細(xì)胞有絲分裂

②用紫色洋蔥細(xì)胞觀察質(zhì)壁分離和復(fù)原

③用健那綠染色觀察動(dòng)物細(xì)胞中的線粒體

④用甲基和砒羅紅染色觀察洋蔥細(xì)胞中的DNA和RNA

A．①② B．①②③④ C．①④ D．①③④

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年廣東省肇慶市高二下期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列選項(xiàng)中，含有相同元素的一組化合物是

A. 纖維素和氨基酸 B. 脂肪和磷脂

C. 脫氧核糖核酸和核糖核酸 D. 膽固醇和血紅蛋白

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年廣西桂林市高二下期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

中國(guó)女科學(xué)家屠呦呦獲2015年諾貝爾生理學(xué)獎(jiǎng)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。她從植物黃花蒿中提取的青蒿素用于治療瘧原蟲（單細(xì)胞動(dòng)物）感染導(dǎo)致的瘧疾挽救了數(shù)百萬(wàn)人的生命。下列論述不正確的是

A．利用植物組織培養(yǎng)的方式，可以實(shí)現(xiàn)青蒿素的大規(guī)模生產(chǎn)

B．染色體變異是瘧原蟲產(chǎn)生可遺傳變異的來(lái)源之一

C．瘧原蟲寄生在寄主體內(nèi)，從生態(tài)系統(tǒng)的成分上來(lái)看,可以視為分解者

D．在植物黃花蒿中提取青蒿素治療瘧疾，這體現(xiàn)了生物多樣性的直接使用價(jià)值

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年廣西桂林市高二下期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于人體細(xì)胞代謝場(chǎng)所的敘述，正確的是

A．葡萄糖在線粒體有氧呼吸被分解，產(chǎn)生能量

B．雌激素合成的場(chǎng)所是核糖體

C．血紅蛋白合成的場(chǎng)所是高爾基體

D．胰島素基因轉(zhuǎn)錄的場(chǎng)所是細(xì)胞核

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年江蘇省啟東市高一下期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)現(xiàn)代生物進(jìn)化理論的敘述，正確的是

A．生物的進(jìn)化與無(wú)機(jī)環(huán)境的變化相互影響

B．突變和基因重組不會(huì)導(dǎo)致種群基因頻率的改變

C．進(jìn)化一定導(dǎo)致生殖隔離，形成新物種

D．生物個(gè)體是進(jìn)化的基本單位

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年湖南省等校高二上期中生物試卷（解析版） 題型：綜合題

美國(guó)杜克大學(xué)的研究人員發(fā)明了一種方法，只用手指的一滴血就能在流鼻涕和發(fā)熱等癥狀出現(xiàn)之前檢測(cè)出誰(shuí)將患上流感。下圖表示某同學(xué)在醫(yī)院取指血時(shí)興奮在反射弧中的傳導(dǎo)和傳遞過(guò)程的模式圖，請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題：

（1）刺激甲圖中的④，結(jié)合乙圖分析此處的電位發(fā)生的變化是_________，該變化是由______引起的。

（2）刺激甲圖中的①，可以檢測(cè)到B處的測(cè)量裝置指針偏轉(zhuǎn)，說(shuō)明興奮可以在③處完成傳遞過(guò)程，該過(guò)程中神經(jīng)遞質(zhì)只能由________（填寫丙圖中的數(shù)字）釋放，作用于________（填寫丙圖中的數(shù)字）

（3）如果利用甲圖所示的神經(jīng)結(jié)構(gòu)及相關(guān)儀器，驗(yàn)證（2）小題中興奮傳遞的特點(diǎn)，請(qǐng)你簡(jiǎn)述實(shí)驗(yàn)思路及結(jié)果預(yù)測(cè)：

實(shí)驗(yàn)思路：_____________________

結(jié)果預(yù)測(cè)：_____________________。

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案