蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)的原因是:蛋白質(zhì)中有肽鍵,而肽鍵可以與雙縮脲發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生

紫色的絡(luò)合物。那么下列物質(zhì)中可以與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)的化合物是

A。


解析:

四種化合物中，只有A含有肽鍵，B、C、D沒(méi)有肽鍵，因此只有A可以與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物。

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A. 氮元素主要存在于蛋白質(zhì)的肽鍵中

B. 高溫使蛋白質(zhì)變性，破壞其空間結(jié)構(gòu)，變形后的蛋白質(zhì)易消化

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