Question

5．請根據(jù)如圖所示的化合物分析并回答各問題：

（1）該化合物稱為四肽（或多肽），是由3種氨基酸組成的．
（2）該化合物是通過脫水縮合反應(yīng)失去3個水分子后形成的．相對分子質(zhì)量減少了54．
（3）該化合物中游離的羧基、氨基各2個．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，蛋白質(zhì)（或多肽）的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、該圖是多肽的結(jié)構(gòu)簡式圖，其中圖中①是氨基，②、④、⑨、⑧是R基，③、⑤、⑥是肽鍵，⑦是羧基．

解答 解：（1）由以上分析知，該化合物含有3個肽鍵（4個R基），是由4個氨基酸形成的四肽、也叫多肽；在②、④、⑧、⑨四個R基中，②和④的R基相同，R基有3種，所以該化合物是由3種氨基酸組成的．
（2）該化合物含有3個肽鍵，是由4個氨基酸通過脫水縮合反應(yīng)失去3個水分子后形成的；相對分子質(zhì)量減少量為3個水分子的相對分子質(zhì)量，其數(shù)值為18×3=54．
（3）題圖中的四個R基中，共有1個氨基（位于⑨處）、1個羧基（位于⑧處），所以該化合物含有的游離的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的羧基數(shù)=1+1=2個、含有的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基數(shù)=1+1=2個．
故答案為：
（1）四肽（或多肽）    3
（2）脫水縮合    3     54
（3）2

點評 本題結(jié)合某化合物的結(jié)構(gòu)簡式，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計算是解題的關(guān)鍵．