Question

8．某同學(xué)按表所示進(jìn)行有關(guān)實(shí)驗(yàn)，并回答以下問題：

	材料	實(shí)驗(yàn)試劑	觀察內(nèi)容
A	浸泡過的花生種子	清水、蘇丹Ⅲ染液、50%酒精	細(xì)胞中著色的小顆粒
B	西瓜汁液	斐林試劑	磚紅色沉淀
C	豆?jié){	X試劑	Y現(xiàn)象

（1）將上述A組實(shí)驗(yàn)材料按表中實(shí)驗(yàn)條件進(jìn)行相關(guān)處理后，制成臨時(shí)裝片，放在顯微鏡下觀察，細(xì)胞中著色的小顆粒呈橘黃色，A組實(shí)驗(yàn)中50%酒精的作用是洗去浮色；
（2）B組實(shí)驗(yàn)中的錯(cuò)誤是材料選擇不對，西瓜汁液本身是紅色的，會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察；
（3）C組實(shí)驗(yàn)中的X試劑是雙縮脲試劑；
（4）現(xiàn)有無標(biāo)簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶（本質(zhì)為蛋白質(zhì)）溶液各一瓶．可用雙縮脲試劑、斐林試劑將它們鑒定出來，請問答：用一種試劑將上述4種溶液區(qū)分為兩組．這種試劑是雙縮脲試劑．其中發(fā)生顯色反應(yīng)的一組是稀蛋清和淀粉酶溶液，不發(fā)生顯色反應(yīng)的另外兩種溶液可用斐林試劑試劑進(jìn)一步區(qū)分．

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
2、還原糖包括單糖、麥芽糖和乳糖等，在鑒定還原糖時(shí)，材料選擇的原則是材料無色或顏色較淺，并且含有還原糖．

解答 解：（1）脂肪與蘇丹Ⅲ反應(yīng)呈現(xiàn)橘黃色，蘇丹Ⅲ是有機(jī)染液，實(shí)驗(yàn)中體積分?jǐn)?shù)50%酒精的作用是洗去浮色．
（2）在鑒定還原糖時(shí)，材料選擇的原則是材料無色或顏色較淺，并且含有還原糖，西瓜汁液本身是紅色的不適宜做檢測還原糖的試驗(yàn)材料，會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察．
（3）豆?jié){富含蛋白質(zhì)，檢測蛋白質(zhì)的試劑是雙縮脲試劑．
（4）由于稀蛋清和淀粉酶溶液的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，而葡萄糖和淀粉屬于糖類，不能與雙縮脲試劑發(fā)生顯色反應(yīng)，所以可以用雙縮脲試劑將4種溶液分為兩組．而葡萄糖屬于還原糖，淀粉不屬于還原糖，因此這兩種糖可以用斐林試劑區(qū)分．
故答案為：
（1）橘黃    洗去浮色
（2）材料選擇不對，西瓜汁液本身是紅色的，會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察
（3）雙縮脲試劑
（4）雙縮脲試劑     稀蛋清     淀粉酶     斐林試劑

點(diǎn)評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的使用方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．