Question

1．請(qǐng)回答下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)的問題：
（1）在“檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)中，與還原糖反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀的試劑是斐林試劑；花生子葉切片用蘇丹Ⅲ染色，顯微鏡下可觀察到呈橘黃色的脂肪顆粒．
（2）在“探究植物細(xì)胞吸水和失水”實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)選取紫色洋蔥鱗片葉作實(shí)驗(yàn)材料；在顯微鏡下觀察正在發(fā)生質(zhì)壁分離的細(xì)胞時(shí)，能看到液泡的體積大小的變化是逐漸變小．
（3）在“探究影響酶活性的條件”實(shí)驗(yàn)中，如果要探究pH對(duì)酶活性的影響，則實(shí)驗(yàn)的自變量是不同的pH（pH/溫度）．實(shí)驗(yàn)過程中，要保持相同的溫度（pH/溫度）等其他條件．

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．
2、實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素稱為變量．其中人為改變的變量稱做自變量，隨著自變量的變化而變化的變量稱做因變量．除自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中可能還會(huì)存在一些可變因素，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，這些變量稱為無關(guān)變量．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)要遵循對(duì)照原則和單一變量原則．要注意無關(guān)變量應(yīng)該相同且適宜．

解答 解：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀．脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（2）“探究植物細(xì)胞吸水和失水”實(shí)驗(yàn)中，最常用的實(shí)驗(yàn)材料是紫色洋蔥鱗片葉，紫色大液泡十分明顯，能方便地觀察到質(zhì)壁分離及復(fù)原的過程．在顯微鏡下觀察正在發(fā)生質(zhì)壁分離的細(xì)胞時(shí)，能看到液泡的體積大小的變化是逐漸變�。�
（3）在“探究影響酶活性的條件”實(shí)驗(yàn)中，如果要探究pH對(duì)酶活性的影響，則實(shí)驗(yàn)的自變量是不同的pH．實(shí)驗(yàn)過程中，要保持相同的溫度等其他條件．
故答案為：
（1）斐林試劑   橘黃   
（2）紫    小     
（3）pH    溫度

點(diǎn)評(píng) 本題考查還原糖和脂肪的鑒定試驗(yàn)、探究植物細(xì)胞吸水和失水試驗(yàn)、探究影響酶活性的條件的試驗(yàn)，意在考查考生理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒃�理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用．