13．在泡菜腌制過程中，不是必須注意控制的因素有（　�。�
A．腌制時間B．環(huán)境溫度C．食鹽用量D．泡菜壇容積

分析 1、制作泡菜的實驗原理：
（1）乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸．
（2）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會引起亞硝酸鹽的含量的變化．溫度過高，食鹽用量不足10%、腌制時間過短，容易造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加．一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降．

解答 解：A、腌制時間過短，容易造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加，A正確；
B、環(huán)境溫度過高，容易造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加，B正確；
C、食鹽用量不足10%，容易造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加，C正確；
D、在泡菜腌制過程中對泡菜壇容積的大小沒有什么要求，但必須保證其密封性，D錯誤．
故選：D．

點評 本題主要考查泡菜制作的過程的影響因素，意在強化學生對相關(guān)知識點的識記與理解，試題難度一般．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源：2016屆江西省高三B部第三次周考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

葡萄糖進入紅細胞的跨膜運輸速度存在一個飽和值，該值的大小主要取決于（ ）

A．細胞內(nèi)的氧氣濃度

B．細胞內(nèi)外葡萄糖濃度差

C．細胞膜外糖蛋白數(shù)量

D．細胞膜上相應(yīng)載體的數(shù)量

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

7．植物光合作用離不開色素，下列關(guān)于高等植物細胞內(nèi)色素的敘述，錯誤的是（　�。�
A．植物細胞內(nèi)的色素可劃分為光合色素和非光合色素
B．植物細胞內(nèi)的色素都可以吸收和傳遞光能
C．色素的不同導致植物不同的器官呈現(xiàn)不同的顏色
D．光合色素分布在葉綠體中，可以分為兩大類共4種

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．下列關(guān)于神經(jīng)調(diào)節(jié)的敘述中，錯誤的是（　�。�
A．神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)機體活動的基本方式是反射
B．完成反射活動的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是反射弧
C．興奮時神經(jīng)纖維膜內(nèi)局部電流方向與興奮傳導方向一致
D．神經(jīng)遞質(zhì)經(jīng)主動運輸穿過突觸前膜而傳遞興奮

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2016屆河南濮陽油田教育中心高三上學期第一次市統(tǒng)考模擬考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

結(jié)合下圖分析，下列敘述正確的是

A．生物的遺傳信息只儲存在DNA的核苷酸序列中

B．核苷酸序列不同的基因表達出的蛋白質(zhì)一定不同

C．遺傳信息傳遞到蛋白質(zhì)是表現(xiàn)型實現(xiàn)的基礎(chǔ)

D．編碼蛋白質(zhì)的基因含遺傳信息相同的兩條單鏈

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

18．某新能源研究興趣小組嘗試用木薯塊根的淀粉制備燃 料酒精．他們用酶將木薯淀粉降解成單糖．查閱資料后，安裝的酒精發(fā)酵裝置、采用的發(fā)酵條件如圖．
（1）向發(fā)酵瓶中加入5g酵母菌開始實驗．發(fā)酵初期，通氣閥①需要偶爾短時間打開，并在A通氣口處打氣，以利于酵母菌生長和繁殖；實驗過程中，通氣閥②需要偶爾短時間打開，目的是釋放CO2．
（2）第3天，取出少量發(fā)酵液，滴加含有重鉻酸鉀的濃硫酸溶液來檢測酒精．
（3）檢測后發(fā)現(xiàn)，盡管酵母菌菌種合適、淀粉酶解物充足、操作正確、發(fā)酵溫度和pH適宜，但酒精含量（+）比預(yù)期低，他們展開了討論，認為還有其他影響因素，如發(fā)酵時間，請設(shè)計實驗對此因素進行探究并預(yù)測實驗結(jié)果（用表格形式呈現(xiàn)；用“+”表示酒精量，最高含量為“+++++”）．
實驗組號①②③④⑤⑥
發(fā)酵時間（天）345678
預(yù)測結(jié)果++++++++++++++++++++

（4）請對預(yù)測的結(jié)果進行分析，并得出結(jié)論．預(yù)測結(jié)果中，發(fā)酵7天酒精的產(chǎn)量已達到最高，大于7天酒精含量不再增加，可能原因是高濃度酒精抑制酵母菌活性或淀粉酶解物已被完全利用，因而在此裝置和酵母菌的量為5g時，最好的發(fā)酵時間為7天．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．被子植物每個胚珠中參與雙受精的細胞包括（　�。�
A．2個精子、1個卵細胞、2個極核B．1個精子、1個卵細胞、1個極核
C．2個精子、2個卵細胞D．2個精子、1個卵細胞、1個極核

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

2．圖為患甲�。@性基因A，隱性基因a）和乙（顯性基因B，隱性基因b）兩種遺傳病的系譜．請據(jù)圖回答：

（1）甲病是常（常/X）染色體顯（顯/隱）性遺傳�。�
（2）若Ⅲ3不攜帶乙病致病基因，則乙病是X（常/X）染色體隱（顯/隱）性遺傳病．
（3）Ⅱ5的基因型是aaXBXb．
（4）若Ⅲ9與Ⅲ12近親結(jié)婚，子女中患甲病的可能性是$\frac{2}{3}$．
（5）若Ⅲ9與正常男性結(jié)婚，子女中患病的可能性$\frac{1}{8}$．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．下列對有關(guān)曲線所表示的生物學意義的敘述錯誤的是（　�。�
A．由甲圖可知，C02的含量直接影響植物的光合作用效率
B．由乙圖可知，酶促反應(yīng)中，當其他條件不變時，產(chǎn)物生成量與時間成正比關(guān)系
C．由丙圖可知，延長日照時間可促使A種植物提前開花
D．由丁圖可知，生長素濃度在A～B段間對根的生長仍起促進作用

查看答案和解析>>

同步練習冊答案