Question

（6分）從豬唾液、胰液和新鮮肝臟細胞中分別提取到酶E₁、 E₂、E₃，它們與三種物質混合后情況如表一，且S₃與 E₃混合后產(chǎn)生較多氣泡，產(chǎn)生的氣體能使帶火星的衛(wèi)生香復燃。表二為有關的顏色反應實驗。據(jù)表回答(表中＋表示有反應，－表示無反應):

（1）依據(jù)表中的信息，可以說明酶具有的特性是           ，E₂是           。
（2）在酶E₁、 E₂、E₃中，不能用于探究溫度對酶活性影響的是       ，理由是    。
（3）表二試管4、5、6中液體都能與雙縮脲試劑反應的原因是           。

Answer 1

(6分)
（1）專一性（特異性）     胰蛋白酶（蛋白酶）
（2）酶E₃  溫度影響過氧化氫的分解，不能分清過氧化氫分解速率的變化是溫度變化引起的，還是由酶的作用引起的（溫度會影響過氧化氫的分解，對實驗結果產(chǎn)生干擾）（2分）
（3）試管中的酶E₁、E₂、E₃均為蛋白質

解析試題分析：：(1)三種酶只能催化特定的反應，說明酶具有專一性。由表二知S2能與雙縮脲試劑反應，說明S2為蛋白質，E2能催化S2，E2是蛋白酶。(2)S3與E3混合后產(chǎn)生較多氣泡，產(chǎn)生的氣體能使帶火星的衛(wèi)生香復燃，這是過氧化氫酶催化過氧化氫分解，因為溫度會影響過氧化氫的分解，不能用于探究溫度對酶活性的影響。(3)由表一知S1＋E1、S2＋E2、S3＋E3都能反應，最終試管中只剩下三種酶，由表二知三支試管都能與雙縮脲試劑反應，說明三種酶是蛋白質。
考點：本題考查酶的相知識，意在考查理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡結構及理論聯(lián)系實際運用所學知識解決問題的能力。