【題目】下列對(duì)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中有關(guān)防止雜菌污染的敘述正確的是(　　)。

A．無論生產(chǎn)哪種發(fā)酵產(chǎn)品，原料和器具都要做嚴(yán)格的滅菌處理

B．腐乳制作中，加鹽加酒都可以達(dá)到抑制雜菌生長的目的

C．泡菜制作過程中，適當(dāng)提高溫度可以達(dá)到抑制雜菌生長的目的

D．酵母菌存在廣泛、生命力強(qiáng)，因此果酒制作時(shí)不需對(duì)所用器具消毒

【答案】B

【解析】

試題傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)都巧妙地利用了天然菌種，生產(chǎn)所用的原料都不需要嚴(yán)格的滅菌，A錯(cuò)誤。腐乳制作中，加鹽加酒都可以達(dá)到抑制雜菌生長的目的，B正確。泡菜制作過程中，適當(dāng)提高溫度有利于乳酸菌發(fā)酵，縮短泡菜成熟時(shí)間，C錯(cuò)誤。果酒制作時(shí)，一定要對(duì)所用器具消毒，以免雜菌污染和危害酵母菌，影響酒的品質(zhì)，D錯(cuò)誤。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】長期接觸x射線的人群產(chǎn)生的后代中遺傳病發(fā)病率明顯提高，主要原因是該人群生殖細(xì)胞發(fā)生（ ）

A. 基因突變 B. 基因分離 C. 基因互換 D. 基因重組

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】研究者選取南瓜幼苗進(jìn)行了無土栽培實(shí)驗(yàn)，甲圖為幼苗細(xì)胞內(nèi)某些生理過程示意圖，乙圖為該幼苗的光合速率、呼吸速率隨溫度變化的曲線圖，請(qǐng)分析回答相關(guān)問題。

（1）甲圖中能產(chǎn)生[H]的過程有__________（用數(shù)字序號(hào)表示），過程②進(jìn)行的場所是__________。

（2）乙圖中A點(diǎn)時(shí)葉肉細(xì)胞中02的移動(dòng)方向是__________，此時(shí)能進(jìn)行甲圖中的__________（用數(shù)字序號(hào)表示）。

（3）乙圖中限制AB段C02吸收速率的主要因素是__________，__________點(diǎn)光合作用制造的有機(jī)物是呼吸作用消耗有機(jī)物的兩倍。溫室栽培該植物，為獲得最大經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)控制的最低溫度為__________℃。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】為了獲得植物次生代謝產(chǎn)物，先用植物外植體獲得愈傷組織，然后在液體培養(yǎng)基中懸浮培養(yǎng)。請(qǐng)回答下列問題。

（1）外植體經(jīng)誘導(dǎo)后形成愈傷組織的過程稱為__________。

（2）愈傷組織懸浮培養(yǎng)的生物反應(yīng)器常常帶有攪拌裝置，攪拌的目的主要是__________。培養(yǎng)時(shí)，細(xì)胞干重、蔗糖濃度和pH的變化如下圖所示。細(xì)胞千重在12d后下降的原因有__________；培養(yǎng)液中蔗糖除了能提供能源外，還能夠__________。

（3）多倍體愈傷組織細(xì)胞產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物量常高于二倍體。二倍體愈傷組織細(xì)胞經(jīng)________處理，會(huì)產(chǎn)生染色體加倍的細(xì)胞。為檢測(cè)愈傷組織細(xì)胞染色體數(shù)目，壓片前常采用_____酶解離愈傷組織。若愈傷組織細(xì)胞（2n）經(jīng)誘導(dǎo)處理后，觀察到染色體數(shù)為8n的細(xì)胞，有可能是經(jīng)加倍到4n的細(xì)胞處于_______期。

（4）為了獲得高產(chǎn)植物突變體，人們常常用化學(xué)或物理因素誘變處理愈傷組織，原因是愈傷組織_____。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】植酸酶能提高飼料中磷的利用率，減少磷隨畜禽糞便排出，進(jìn)而降低環(huán)境污染�？茖W(xué)家試圖將黑曲霉植酸酶基因（phyA）轉(zhuǎn)入豬細(xì)胞中，以培育出轉(zhuǎn)植酸酶基因豬。下圖為實(shí)驗(yàn)過程中基因表達(dá)載體的構(gòu)建過程，圖中A、A1、B、B1表示引物，NheⅠ（G↓CTAGC）、XhoⅠ（C↓TCGAG）為限制酶切點(diǎn)。試回答下列問題。

（1）實(shí)驗(yàn)室通常是利用從黑曲霉細(xì)胞中提取的RNA，再通過反轉(zhuǎn)錄形成pyhA對(duì)應(yīng)的__________，從基因結(jié)構(gòu)分析，它比黑曲霉細(xì)胞中的pyhA少了__________等結(jié)構(gòu)（至少寫兩個(gè)）。

（2）由圖可知，科學(xué)家首先將黑曲霉植酸酶基因pyhA與豬腮腺分泌蛋白基因信號(hào)肽基因（ps）拼接在一起，其目的是__________。實(shí)驗(yàn)室中，過程②（解鏈）一般可通過__________方法完成，利用_______將這兩個(gè)DNA片段連接起來。

（3）限制酶XhoⅠ切割DNA形成的粘性末端可以表示為__________。過程④中同時(shí)利用NheⅠ酶和XhoⅠ酶處理目的基因和運(yùn)載體，其主要優(yōu)點(diǎn)是____________________。

（4）研究中需要將重組質(zhì)粒導(dǎo)入__________，再運(yùn)用胚胎工程技術(shù)培育獲得轉(zhuǎn)基因豬，選取這類細(xì)胞作為目的基因受體細(xì)胞的主要依據(jù)是__________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖表示細(xì)胞中發(fā)生的某一生理過程，據(jù)圖回答下列問題：

（1）細(xì)胞中進(jìn)行的這一生理過程是___________，需要①________________酶的催化，以②______________為原料合成RNA的過程。

（2）據(jù)圖分析該過程進(jìn)行的方向是____________（從左向右/從右向左）。

（3）在分裂期mRNA明顯減少，最可能的原因是_________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】基因型為Dd的生物產(chǎn)生的雌雄配子的種類和比例是

A. D雄配子：D雌配子=1:1 B. D雄配子：d雌配子=1:1

C. D雄配子：d雄配子=1:1 D. D雄配子：d雄配子=3:1

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示某植物的一個(gè)葉肉細(xì)胞及其相關(guān)生理過程示意圖。下列說法正確的是

A．在M、N中與形成ATP有關(guān)的酶都在內(nèi)膜與基質(zhì)中

B．在M、N中既可進(jìn)行DNA分子的復(fù)制又能有遺傳信息的表達(dá)

C．此圖可示意葉肉細(xì)胞呼吸作用釋放的CO2量小于光合作用吸收的CO2量

D．該植物中具M的細(xì)胞可發(fā)生同化作用，不具M的細(xì)胞不能發(fā)生同化作用

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列生產(chǎn)措施中與植物激素?zé)o關(guān)的一組是

①培育無籽番茄

②培育無籽西瓜

③果樹整枝修剪

④帶芽的枝條扦插

⑤移栽植物時(shí)剪去部分老葉

⑥棉花摘心

A. ①③ B. ②④ C. ⑤⑥ D. ②⑤

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