下列哪項操作會引起發(fā)酵液受污染，使發(fā)酵失敗            （     ）

A．榨汁機用溫水進行清洗，并晾干

B．發(fā)酵瓶先用溫水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用

C．葡萄先去除枝梗，再沖洗多次 

D．每次排氣時，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開

 

【答案】

C

【解析】

試題分析：葡萄應先沖洗,使雜菌減少,再去除枝梗｡若先去除枝梗,會使大量雜菌入侵葡萄內(nèi)部,給消毒帶來困難｡

考點：本題考查傳統(tǒng)發(fā)酵技術的應用，意在考查學生能理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡結(jié)構。

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2013屆河北省高二下學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列哪項操作會引起發(fā)酵液受污染 (    )

  A．榨汁機只用溫水進行清洗，并晾干

  B．發(fā)酵瓶先用溫水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用

  C．葡萄先去除枝梗，再沖洗多次

  D．每次排氣時，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開

 

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科目：高中生物 來源：2010年江蘇省高二下學期期末考試生物 題型：選擇題

在果醋制作過程中，下列哪項操作會引起發(fā)酵液受污染

A．榨汁機用沸水進行清洗并晾干 

B．發(fā)酵瓶用溫水清洗，再用75％的酒精擦拭并晾干

 C. 葡萄先去除枝梗，再沖洗多次   

D．每次排氣時，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開

 

 

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科目：高中生物 來源：2010年吉林省高二下學期第一次月考生物卷 題型：選擇題

下列哪項操作會引起發(fā)酵液受污染

A．榨汁機只用溫水進行清洗，并晾干

B．發(fā)酵瓶先用溫水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用

C．葡萄先去除枝梗，再沖洗多次

D．每次排氣時，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開

 

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科目：高中生物 來源：2012屆北京市高二6月月考生物試卷 題型：選擇題

下列哪項操作會引起發(fā)酵液受污染

A．榨汁機只用溫水進行清洗，并晾干

B．發(fā)酵瓶先用溫水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用

C．葡萄先去除枝梗，再沖洗多次

D．每次排氣時，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開

 

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科目：高中生物 來源：2012屆北京市高二6月月考生物試卷 題型：選擇題

下列哪項操作會引起發(fā)酵液受污染

A．榨汁機只用溫水進行清洗，并晾干

B．發(fā)酵瓶先用溫水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用

C．葡萄先去除枝梗，再沖洗多次

D．每次排氣時，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開

 

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