Question

13．如圖為某一多肽化合物的分子結(jié)構(gòu)式，請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題：

（1）上述結(jié)構(gòu)中，1個(gè)氨基，1個(gè)羧基，2個(gè)肽鍵．
（2）該化合物是由3個(gè)氨基酸脫水縮合形成的，該化合物如果水解成氨基酸，需要水分子2個(gè)．
（3）上述化合物是由2種氨基酸脫水縮合形成的，寫出其中一個(gè)R基的結(jié)構(gòu)式-CH₃（或-CH₂OH）．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過(guò)程；連接相鄰兩個(gè)氨基酸之間的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)．
3、分析題圖：題圖是某一多肽化合物的分子結(jié)構(gòu)式，該多肽含有2個(gè)肽鍵（-CO-NH-）、3個(gè)R基（分別是-CH₃、-CH₂OH、-CH₃），是由3個(gè)氨基酸形成的三肽．

解答 解：（1）構(gòu)成上述多肽的3個(gè)氨基酸的R基中，均不含氨基和羧基，所以該多肽含有的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)=1個(gè)，含有的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)=1個(gè)，該多肽含有的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=3-1=2個(gè)．
（2）該化合物含有3個(gè)R基，是由3個(gè)氨基酸脫水縮合形成的，該化合物含有的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=3-1=2個(gè)，如果該多肽水解成氨基酸，需要水分子2個(gè)．
（3）構(gòu)成上述化合物的各氨基酸的R基分別是-CH₃、-CH₂OH、-CH₃，所以該化合物是由2種氨基酸脫水縮合形成的．
故答案為：
（1）1   1   2
（2）3     2
（3）2-CH₃（或-CH₂OH）

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合某多肽化合物的分子結(jié)構(gòu)式，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過(guò)程、掌握氨基酸脫水縮合過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．