Question

【題目】回答下列（一）、（二）兩小題。

（一）請(qǐng)回答泡菜腌制、泡菜汁中嗜鹽微生物分離實(shí)驗(yàn)以及亞硝酸鹽測(cè)定的有關(guān)問(wèn)題。

（1）泡制過(guò)程中起主要作用的微生物是_________和__________。

（2）分離計(jì)數(shù)嗜鹽微生物所用的接種工具是_____________。根據(jù)培養(yǎng)基的用途，分離實(shí)驗(yàn)選用___________。判斷該培養(yǎng)基是否起了作用，需要設(shè)置的對(duì)照組是____________。

A．未接種的該培養(yǎng)基 B．未接種的LB培養(yǎng)基

C．接種了的LB培養(yǎng)基 D．接種了的該培養(yǎng)基

（3）測(cè)定亞硝酸鹽含量時(shí)，對(duì)25g樣品進(jìn)行適當(dāng)處理后定容至500mL，取10 mL樣品溶液顯色后，用光程為1cm的________在550nm處測(cè)定光密度值，測(cè)得樣品的光密度值（吸光度）為0.13(如圖所示)，則泡菜中亞硝酸鈉的含量為______________mg/kg。

（二）甲圖是正常人血糖含量隨時(shí)間變化曲線圖，乙圖是胰島素作用機(jī)理模式圖。據(jù)圖回答有關(guān)問(wèn)題。

（1）正常人的血糖含量穩(wěn)定在_________mg/100mL之間。飯前（AB段）血糖含量低于正常值時(shí)胰島___細(xì)胞活動(dòng)增強(qiáng)并分泌相應(yīng)激素，通過(guò)調(diào)節(jié)靶細(xì)胞的相應(yīng)活動(dòng)，使血糖升高。

（2）飯后2小時(shí)（BC段），血糖含量大幅度上升，此時(shí)胰島素的分泌增加，促使其靶細(xì)胞______葡萄糖，并抑制_________和肝糖元的分解；當(dāng)胰島素的靶細(xì)胞是腎小管集合管上皮細(xì)胞時(shí)，具體的效應(yīng)是______（填“促進(jìn)”或“抑制”）過(guò)濾液即原尿中葡萄糖的重吸收。

（3）乙圖中貯存葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的的囊泡是由___（填細(xì)胞器名稱(chēng)）產(chǎn)生的，根據(jù)乙圖分析，下列現(xiàn)象不會(huì)導(dǎo)致糖尿病的是_______。

A．胰島素缺乏 B．胰島素受體缺陷

C．葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白無(wú)法合成 D．酶發(fā)生磷酸化

Answer 1

【答案】假絲酵母 乳酸菌 玻璃刮刀 選擇培養(yǎng)基（或者高鹽的LB培養(yǎng)基） C 比色杯 0.2 80-120 α 攝取、貯存、利用 氨基酸等非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖 促進(jìn) 高爾基體 D

【解析】

（1）測(cè)定亞硝酸鹽含量是利用光電比色法，對(duì)比待測(cè)溶液和標(biāo)準(zhǔn)溶液的吸光度來(lái)測(cè)定待測(cè)溶液的濃度。利用亞硝酸鹽在鹽酸酸化下與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸結(jié)合形成玫瑰紅色，該樣品的吸光度是比較待測(cè)溶液中亞硝酸鹽含量的標(biāo)準(zhǔn)；

（2）人體血糖的調(diào)節(jié)是神經(jīng)-體液調(diào)節(jié)的共同作用。血液中的血糖濃度刺激下丘腦分泌相關(guān)激素調(diào)控胰島素和胰高血糖素的分泌進(jìn)而控制血糖濃度。

（一）（1）泡菜在腌制時(shí)，起主要作用的微生物是假絲酵母菌和乳酸菌；

（2）分離計(jì)數(shù)嗜鹽微生物所用的接種工具是玻璃刮刀；該實(shí)驗(yàn)需要分離嗜鹽微生物，故分離培養(yǎng)基應(yīng)當(dāng)選用含鹽量高的選擇培養(yǎng)基，同時(shí)用接種了的LB培養(yǎng)基判斷是否起到了篩選作用。

（3）測(cè)定亞硝酸鹽含量采用光電比色法，樣品需要放在比色杯中測(cè)定；根據(jù)題圖分析可得，吸光度為0.13的樣品中的亞硝酸鹽的質(zhì)量為0.10μg，故亞硝酸鹽的含量為

（二）（1）根據(jù)圖甲可知，正常人體血糖含量穩(wěn)定在100mg/100mL之間；血糖含量低于正常值時(shí)，需要胰高血糖素分泌增加，故胰島α細(xì)胞活動(dòng)增強(qiáng)；

（2）飯后血糖升高，胰島素分泌增加，促進(jìn)靶細(xì)胞攝取、貯存、利用葡萄糖和促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)化為非糖物質(zhì)，同時(shí)抑制非糖物質(zhì)如氨基酸、肝糖元等分解為葡萄糖；并且促進(jìn)腎小管對(duì)原尿中葡萄糖的重吸收；

（3）轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的囊泡由高爾基體產(chǎn)生；根據(jù)乙圖分析，胰島素缺乏、胰島素受體缺陷、葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白無(wú)法合成均會(huì)使血糖濃度維持高水平，導(dǎo)致糖尿病，而酶發(fā)生磷酸化則會(huì)促進(jìn)葡萄糖的向蛋白質(zhì)、糖元、脂質(zhì)等非糖物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，不會(huì)導(dǎo)致糖尿病，故D選項(xiàng)正確。