15．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳時(shí)，所用微生物的代謝類型分別是（　�。�
A．兼性厭氧型、需氧型、厭氧型、需氧型
B．厭氧型、厭氧型、厭氧型、需氧型
C．兼性厭氧型、需氧型、需氧型、厭氧型
D．厭氧型、兼性厭氧型、需氧型、厭氧型

分析 果酒制作菌種是酵母菌，代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧．
果醋的制作原理：起作用的是醋酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)需氧型，適宜溫度為30℃～35℃．
泡菜的制作原理：起作用的乳酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)厭氧型，適宜溫度為30℃～35℃．
腐乳的制作原理：參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多種，其中起主要作用的是毛霉，其代謝類型為異養(yǎng)需氧型，適宜溫度為15℃～18℃；毛霉能夠產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，將蛋白質(zhì)和脂肪分別水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸．

解答 解：果酒制作利用的酵母菌，酵母菌的異化作用類型為兼性厭氧型；
果醋制作利用的是醋酸菌，醋酸菌的異化作用類型為需氧型；
泡菜制作利用的是乳酸菌，乳酸菌的異化作用類型為厭氧型；
腐乳制作主要利用的是毛霉，毛霉的異化作用類型為需氧型．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作和泡菜的制作，重點(diǎn)考查參與這些過程的微生物，要求考生識(shí)記相關(guān)內(nèi)容即可，屬于考查識(shí)記層次的考查，對(duì)于此類試題，考生要學(xué)會(huì)在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，并對(duì)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行歸納和總結(jié)．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年遼寧省高二10月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

2015年北京世界田徑錦標(biāo)賽上，運(yùn)動(dòng)員起跑一剎那，在突觸小體上完成的信息轉(zhuǎn)換模式為

A．電信號(hào)→電信號(hào) B．電信號(hào)→化學(xué)信號(hào)

C．化學(xué)信號(hào)→化學(xué)信號(hào) D．化學(xué)信號(hào)→電信號(hào)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

6．下列有關(guān)SARS病毒的敘述中，錯(cuò)誤的是（　　）
A．SARS病毒只有依賴活細(xì)胞才能生活
B．SARS病毒能在空氣中代謝、傳播，并不只依賴細(xì)胞
C．SARS病毒主要通過入侵并破壞肺部細(xì)胞使人致病
D．SARS病毒只有寄生在活細(xì)胞內(nèi)才能增殖

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．神經(jīng)纖維靜息時(shí)的機(jī)理是（　�。�
A．K+內(nèi)流B．Na+外流C．K+外流D．Na+內(nèi)流

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．為了保持菌種的純凈需要進(jìn)行菌種的保藏，下列有關(guān)敘述正確的是（　�。�
A．對(duì)于頻繁使用的菌種，可以采用甘油管藏的方法
B．臨時(shí)保藏的菌種一般是接種到滅菌處理的平板固體培養(yǎng)基上
C．臨時(shí)保藏的菌種容易被污染或產(chǎn)生變異
D．對(duì)于需要長(zhǎng)期保存的菌種，可以采用低溫-4℃保藏的方法

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．含氨芐青霉素的LB培養(yǎng)基在基因工程中有很重要的應(yīng)用．該培養(yǎng)基能殺死一切不抗氨芐青霉素的細(xì)菌，只有對(duì)氨芐青霉素具有抗性的細(xì)菌才能正常生長(zhǎng)繁殖．由其作用可知該培養(yǎng)基是一種（　�。�
A．固體培養(yǎng)基B．合成培養(yǎng)基C．天然培養(yǎng)基D．選擇培養(yǎng)基

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

7．如圖為植物體內(nèi)的一系列代謝的過程示意圖，請(qǐng)據(jù)圖分析回答下列問題．

（1）在甲圖的葉綠體中，ATP的轉(zhuǎn)移方向是由類囊體薄膜到葉綠體基質(zhì)；①②③三個(gè)階段中釋放能量最多的階段是③．
（2）在乙圖中，若a圖所示為陰生植物曲線，則陽(yáng)生植物曲線與其相比，C點(diǎn)應(yīng)右移（左、右）
（3）在b圖，哪個(gè)是植物生長(zhǎng)的最適溫度？25℃．（5℃、25℃、30℃、40℃）
（4）若突然停止光照，則葉綠體中的ATP和還原性H（[H]）含量將降低．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．一種聚聯(lián)乙炔細(xì)胞膜識(shí)別器能通過物理力把類似于細(xì)胞膜上具有分子識(shí)別功能的物質(zhì)鑲嵌到聚聯(lián)乙炔囊泡中，組裝成納米尺寸的生物傳感器．它在接觸到細(xì)菌、病毒時(shí)可以發(fā)生顏色變化，用以檢測(cè)細(xì)菌、病毒．這類被鑲嵌進(jìn)去的物質(zhì)很可能含有（　�。�
A．磷脂B．糖蛋白C．多糖D．膽固醇

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．如圖所示為某生態(tài)系統(tǒng)中兩個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)能量流動(dòng)及相關(guān)生理過程，下列相關(guān)說法不正確的是（　�。�
A．能量從生產(chǎn)者到初級(jí)消費(fèi)者遞減的原因之一是b
B．兩個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)的能量傳遞效率為$\fracfvixvdx{c}$×100%
C．圖示過程若需要完成碳元素的循環(huán)還需分解者
D．圖中空白方框處表示被分解者利用的能量

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