分析 酶是活細胞產生的具有生物催化能力的有機物,大多數是蛋白質,少數是RNA;酶的催化具有高效性(酶的催化效率遠遠高于無機催化劑)、專一性(一種酶只能催化一種或一類化學反應的進行)、需要適宜的溫度和pH值(在最適條件下,酶的催化活性是最高的,低溫可以抑制酶的活性,隨著溫度升高,酶的活性可以逐漸恢復,高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結構發(fā)生改變,使酶永久性的失活),據此分析解答.
解答 解:(1)熟瘦肉的主要成分是蛋白質,胃液中含有胃蛋白酶,可水解蛋白質,故胃液中使煮熟瘦肉體積變小的物質應是蛋白質.
(2)甲、乙兩試管中,乙試管注入清水,起對照作用.故乙為對照組.
(3)若要驗證溫度對胃液中該物質活性的影響,實驗需要遵循對照原則,單一變量原則,自變量為溫度,故兩試管均應加入1 cm3瘦肉塊+2 mL新鮮的胃液,將兩試管放入沸水和冰水中,X小時后觀察試管內瘦肉塊的變化.
(4)若要驗證pH對分泌物活性的影響,自變量為不同的pH值,故可再取戊、己兩支潔凈的試管,兩試管所加入的成分與丙、丁試管相同,向戊、己兩試管中分別加入強堿、強酸溶液配成不同pH值溶液,這里要特別注意控制好酸的強度,否則會使酶變性失活X小時后觀察兩試管瘦肉塊的變化.煮熟瘦肉塊經胃蛋白酶水解后形成體積更小的多肽.該同學為了鑒定胃液中使瘦肉塊體積變小物質的化學成分,不能直接取胃液用雙縮脲試劑進行鑒定,由于胃液中的多肽也會與雙縮脲試劑發(fā)生反應.
故答案為:
(1)蛋白質
(2)乙
(3)1cm3煮熟的瘦肉塊+2ml新鮮胃液 沸水、冰水
(4)強堿、強酸 酸 多肽 不能.
點評 本題主要考查酶的概念以及酶的特性,意在考查學生對基礎知識的理解掌握,難度適中.
科目:高中生物 來源:2016屆福建省高三上學期期中考試生物試卷(解析版) 題型:選擇題
下列關于生物大分子的敘述中,正確的是
A.生物體內參與信息傳遞的信息分子都是蛋白質
B.腺苷是構成ATP、RNA和DNA的基本成分單位
C.細胞核中的核酸只含脫氧核糖,細胞質中的核酸只含核糖
D.細胞中不同種類的蛋白質,其氨基酸種類和數量可能相同
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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 植物細胞積累K+需消耗能量 | |
B. | 海水中的海藻細胞可通過積累溶質防止質壁分離 | |
C. | 細胞對離子的吸收具有選擇性 | |
D. | 液泡中積累大量離子,故液泡膜不具有選擇透過性 |
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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 缺刻翅變異類型屬于染色體變異 | B. | 控制翅型的基因位于X染色體上 | ||
C. | 親本缺刻翅雌蟲為雜合子 | D. | F1中缺刻翅與正常翅比例為2:1 |
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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 細胞是最小的結構層次 | |
B. | 生物圈是最大的結構層次 | |
C. | 高等植物沒有系統(tǒng)結構層次 | |
D. | 只要是生物就一定占有生命系統(tǒng)的結構層次 |
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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 精子,EXa、eXa、EXb、eXb | B. | 精子,XaXb、eXb | ||
C. | 卵細胞,EXa、eXa、EXb、eXb | D. | 卵細胞,EXa、eXa、 |
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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 若一條鏈A和T的數目相等,則另一條鏈A和T的數目也相等 | |
B. | 若一條鏈G的數目為C的2倍,則另一條鏈G的數目為C的0.5倍 | |
C. | 若一條鏈的A:T:G:C=l:2:3:4,則另一條鏈相應堿基比為2:1:4:3 | |
D. | 若一條鏈的G:T=1:2,則另一條鏈的C:A=2:1 |
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科目:高中生物 來源:2016屆山東師范大學附屬中學高三上學期第二次模擬生物試卷(解析版) 題型:綜合題
(9分)某研究小組為探宄影響過氧化氫分解的因素.做了三個實驗。相應的實驗結果如下圖所示(實驗1、實驗2均在最適條件下進行。實驗3其他條件適宜)請分析回答:
(1)實驗1,2,3中的自變量分別為________、_________、__________。
(2)實驗2中,在b點之前的H2O2濃度范圍內,過氧化氫溶液濃度會______(填“升高”“降低”或“不影響”)過氧化氫酶的活性,bc段O2產生速率不再增大的原因最可能是____________
(3)實驗l若溫度升高10℃,加過氧化氫酶的催化反應曲線斜率將_______(填“增大”或“減小”):加Fe3+的催化反應曲線斜率將____(填“增大”或“減小”)。
(4)實驗3的結果顯示,過氧化氫酶的最適pH為______,實驗結果表明,當pH小于d或大于f時,過氧化氫酶的活性將永久喪失,其原因是____________________
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