Question

9．關于蛋白質的敘述，錯誤的是（　�。�

• A． 所有蛋白質的合成都需要能量
• B． 有些蛋白質能夠調節(jié)機體的生命活動
• C． 食鹽的作用下析出的蛋白質沒有發(fā)生變性
• D． 蛋白質肽鏈的盤曲和折疊被解開時，其特定功能不會發(fā)生改變

Answer 1

分析 蛋白質是生命活動的主要承擔者，蛋白質的結構多樣，在細胞中承擔的功能也多樣：①有的蛋白質是細胞結構的重要組成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白質具有催化功能，如大多數(shù)酶的本質是蛋白質；③有的蛋白質具有運輸功能，如載體蛋白和血紅蛋白；④有的蛋白質具有信息傳遞，能夠調節(jié)機體的生命活動，如胰島素；⑤有的蛋白質具有免疫功能，如抗體．

解答 解：A、蛋白質是由氨基酸脫水縮合形成的，該過程發(fā)生在核糖體上，需要能量，A正確；
B、胰島素的化學本質是蛋白質，具有調節(jié)血糖濃度（調節(jié)機體的生命活動）的作用，B正確；
C、少量的鹽能夠促進蛋白質的溶解，但如果向蛋白質溶液中加入濃的鹽溶液，可使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出，這種現(xiàn)象叫做鹽析，依據(jù)的原理是蛋白質在不同濃度鹽溶液中的溶解度不同，沒有改變蛋白質的空間結構，C正確；
D、蛋白質的結構決定蛋白質的功能，蛋白質肽鏈的盤曲和折疊被解開時，其結構會發(fā)生改變，特定功能也會發(fā)生改變，D錯誤．
故選：D．

點評 本題考查蛋白質的結構和功能的知識，考生識記蛋白質的功能，明確蛋白質鹽析的原理是解題的關鍵．