當(dāng)橫坐標(biāo)表示pH，縱坐標(biāo)表示果汁體積。在下圖中最可能是實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線(xiàn)

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：上海市黃浦區(qū)2010屆高三第二次模擬考試生物試題 題型：綜合題

（9分）果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要成分之一。果膠酶能夠分解果膠，分解植物的細(xì)胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請(qǐng)你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實(shí)驗(yàn)課題。
實(shí)驗(yàn)用具和材料：磨漿機(jī)、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等。蘋(píng)果、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。
[課題一]驗(yàn)證果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用
實(shí)驗(yàn)方法及步驟
(1)將蘋(píng)果洗凈去皮，用磨漿機(jī)制成蘋(píng)果泥，加入適量蒸餾水備用。
（2）取兩個(gè)100mL潔凈的燒杯，編為1、2號(hào)，按相應(yīng)程序進(jìn)行操作，請(qǐng)把表中未填寫(xiě)的內(nèi)容填上：A                                    B              

操作順序
項(xiàng)    目
燒杯1
燒杯2
①
在燒杯中加入蘋(píng)果泥
20mL
20mL
②
A
2mL
/
③
注入蒸餾水
/
B
④
在恒溫水浴中保溫，并用玻璃棒不時(shí)攪拌
10min
10min
（3）取出兩個(gè)燒杯，同時(shí)進(jìn)行過(guò)濾。觀察（或比較）             并記錄結(jié)果。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測(cè)及結(jié)論：
如果是                     ，則說(shuō)明果膠酶對(duì)果膠的水解具有催化作用。
[課題二]探索果膠酶催化果膠水解適宜的pH
實(shí)驗(yàn)方法及步驟
本課題實(shí)驗(yàn)步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋(píng)果泥、試管中分別注入果膠酶溶液、編號(hào)、編組”之后，有下面兩種操作：
方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋(píng)果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、6……、10。
方法二：分別將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋(píng)果泥的pH調(diào)至4、5、6……、10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋(píng)果泥相混合。
（1）請(qǐng)問(wèn)哪種方法更為科學(xué)________________，并說(shuō)明理由________________。
（2）實(shí)驗(yàn)步驟中也有玻璃棒攪拌的操作，其目的是使________，以減少實(shí)驗(yàn)誤差。
（3）如果用曲線(xiàn)圖的方式記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在現(xiàn)有的條件下，當(dāng)橫坐標(biāo)表示pH，縱坐標(biāo)表示果汁體積。根據(jù)你對(duì)酶特性的了解，在圖中選擇一個(gè)最可能是實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線(xiàn)_____________。

若實(shí)驗(yàn)所獲得的最適宜pH=m，請(qǐng)你在所選的曲線(xiàn)圖中標(biāo)“m”的位置。

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科目：高中生物 來(lái)源：上海市黃浦區(qū)2010屆高三第二次模擬考試生物試題 題型：綜合題

（9分）果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要成分之一。果膠酶能夠分解果膠，分解植物的細(xì)胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請(qǐng)你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實(shí)驗(yàn)課題。

實(shí)驗(yàn)用具和材料：磨漿機(jī)、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等。蘋(píng)果、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。

[課題一]驗(yàn)證果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用

實(shí)驗(yàn)方法及步驟

(1)將蘋(píng)果洗凈去皮，用磨漿機(jī)制成蘋(píng)果泥，加入適量蒸餾水備用。

（2）取兩個(gè)100mL潔凈的燒杯，編為1、2號(hào)，按相應(yīng)程序進(jìn)行操作，請(qǐng)把表中未填寫(xiě)的內(nèi)容填上：A                                     B              

操作順序

項(xiàng)     目

燒 杯1

燒 杯2

①

在燒杯中加入蘋(píng)果泥

20mL

20mL

②

A

2mL

/

③

注入蒸餾水

/

B

④

在恒溫水浴中保溫，并用玻璃棒不時(shí)攪拌

10min

10min

（3）取出兩個(gè)燒杯，同時(shí)進(jìn)行過(guò)濾。觀察（或比較）              并記錄結(jié)果。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測(cè)及結(jié)論：

如果是                      ，則說(shuō)明果膠酶對(duì)果膠的水解具有催化作用。

[課題二]探索果膠酶催化果膠水解適宜的pH

實(shí)驗(yàn)方法及步驟

本課題實(shí)驗(yàn)步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋(píng)果泥、試管中分別注入果膠酶溶液、編號(hào)、編組”之后，有下面兩種操作：

方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋(píng)果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、6……、10。

方法二：分別將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋(píng)果泥的pH調(diào)至4、5、6……、10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋(píng)果泥相混合。

（1）請(qǐng)問(wèn)哪種方法更為科學(xué)________________，并說(shuō)明理由________________。

（2）實(shí)驗(yàn)步驟中也有玻璃棒攪拌的操作，其目的是使________，以減少實(shí)驗(yàn)誤差。

（3）如果用曲線(xiàn)圖的方式記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在現(xiàn)有的條件下，當(dāng)橫坐標(biāo)表示pH，縱坐標(biāo)表示果汁體積。根據(jù)你對(duì)酶特性的了解，在圖中選擇一個(gè)最可能是實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線(xiàn)_____________。

若實(shí)驗(yàn)所獲得的最適宜pH=m，請(qǐng)你在所選的曲線(xiàn)圖中標(biāo)“m”的位置。

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2012屆山西省高二下學(xué)期期中考試生物試卷 題型：選擇題

當(dāng)橫坐標(biāo)表示pH，縱坐標(biāo)表示果汁體積。在下圖中最可能是實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線(xiàn)

 

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科目：高中生物 來(lái)源：海南省模擬題 題型：實(shí)驗(yàn)題

果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要成分之一。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請(qǐng)你完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實(shí)驗(yàn)課題。實(shí)驗(yàn)用具和材料：磨漿機(jī)、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布、蘋(píng)果、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。
課題：驗(yàn)證果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用。
實(shí)驗(yàn)方法及步驟：
(1)將蘋(píng)果洗凈去皮，用磨漿機(jī)制成蘋(píng)果泥，加入適量蒸餾水備用。
(2)取兩個(gè)100mL潔凈的燒杯，編號(hào)為1、2，按相應(yīng)程序進(jìn)行操作，請(qǐng)把表中未填寫(xiě)的內(nèi)容填上。

(3)取出兩個(gè)燒杯，同時(shí)進(jìn)行過(guò)濾。觀察(或比較)__________，并記錄結(jié)果。
預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論：_________________，說(shuō)明果膠酶對(duì)果膠的水解具有催化作用。
課題二：探索果膠酶催化果膠水解適宜的pH。
(4)本課題實(shí)驗(yàn)步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋(píng)果泥，試管中分別注入果膠酶溶液，編號(hào)，編組”之后，有下面兩種操作：
方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋(píng)果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、6、…、10。
方法二：將試管中果膠酶溶液和燒杯中蘋(píng)果泥的pH分別調(diào)至4、5、6、…、10，再把pH相同的果膠酶溶液和蘋(píng)果泥相混合。
哪一種方法更科學(xué)？________，請(qǐng)說(shuō)明理由：________________________。
(5)實(shí)驗(yàn)步驟中也有玻璃棒攪拌的操作，其目的是使____，以減少實(shí)驗(yàn)誤差。
(6)如果用曲線(xiàn)圖的方式記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在現(xiàn)有的條件下，當(dāng)橫坐標(biāo)表示pH，縱坐標(biāo)表示_________，實(shí)驗(yàn)操作和記錄是比較切實(shí)可行的。根據(jù)你對(duì)酶特性的了解，在下圖中選擇一個(gè)最可能是實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線(xiàn)圖：________。若實(shí)驗(yàn)所獲得的最適宜pH=m，請(qǐng)你在所選的曲線(xiàn)圖中標(biāo)出“m”點(diǎn)的位置。
 

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：閱讀理解

果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要成分之一。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請(qǐng)你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實(shí)驗(yàn)課題。

實(shí)驗(yàn)用具和材料：磨漿機(jī)、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等。蘋(píng)果、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。

[課題一]驗(yàn)證果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用

實(shí)驗(yàn)方法及步驟：

（1）將蘋(píng)果洗凈去皮，用磨漿機(jī)制成蘋(píng)果泥，加入適量蒸餾水備用。

（2）取兩個(gè)100ml潔凈的燒杯，編為1、2號(hào)，按相應(yīng)程序進(jìn)行操作，請(qǐng)把表中未填寫(xiě)的內(nèi)容填上。

（3）取出兩個(gè)燒杯，同時(shí)進(jìn)行過(guò)濾。觀察（或比較）                              ，并記錄結(jié)果。

操作

順序

項(xiàng)目

燒杯

1

2

①

在燒杯中加入蘋(píng)果泥

20ml

20ml

②

          

2ml

③

注入蒸餾水

      

④

在恒溫水浴中保溫，并用玻璃棒不時(shí)攪拌

10min

10min

實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測(cè)及結(jié)論：

如果是                                                           ，則說(shuō)明果膠酶對(duì)果膠的水解具有催化作用。

[課題二]探索果膠酶催化果膠水解適宜的pH

（1）本課題實(shí)驗(yàn)步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋(píng)果泥、試管中分別注入果膠酶溶液、編號(hào)、編組”之后，有下面兩種操作：

方法一：將試管中果膠酶溶液和燒杯中蘋(píng)果泥相混合，再把混合液pH分別調(diào)至4、5、6、……10。

方法二：將試管中果膠酶溶液和燒杯中蘋(píng)果泥的pH分別調(diào)至4、5、6、……10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋(píng)果泥相混合。

請(qǐng)問(wèn)哪一種方法更為科學(xué)：        ，并說(shuō)明理由：                          。

（2）實(shí)驗(yàn)步驟中也有玻璃棒攪拌的操作，其目的是使                       ，以減少實(shí)驗(yàn)誤差。

（3）如果用曲線(xiàn)圖的方式記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在現(xiàn)有的條件下，當(dāng)橫坐標(biāo)表示pH，縱坐標(biāo)表示            ，實(shí)驗(yàn)的操作和記錄是比較切實(shí)可行的。根據(jù)你對(duì)酶特性的了解，在下圖中選擇一個(gè)最可能是實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線(xiàn)圖：           。若實(shí)驗(yàn)所獲得的最適宜pH=m，請(qǐng)你在所選的曲線(xiàn)圖中標(biāo)出“m”點(diǎn)的位置。

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