Question

1．實(shí)驗(yàn)開啟生物科學(xué)的大門，請(qǐng)回答實(shí)驗(yàn)的有關(guān)問題．
①生物組織中還原糖的鑒定　　　　　⑤葉綠體中色素的提取和分離
②生物組織中脂肪的鑒定            ⑥探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式
③生物組織中蛋白質(zhì)的鑒定          ⑦觀察根尖分生組織細(xì)胞的有絲分裂
④觀察植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原
（1）在上述實(shí)驗(yàn)過程中，需要加熱的實(shí)驗(yàn)有①（填序號(hào)），常用到酒精的實(shí)驗(yàn)有⑤和②⑦（填序號(hào)），實(shí)驗(yàn)⑤中酒精所起的作用是溶解葉綠體中的色素．
（2）由于實(shí)驗(yàn)材料用品或試劑所限，有時(shí)候需要設(shè)法替代．下列各項(xiàng)處理中正確的是BD．
A．做實(shí)驗(yàn)①時(shí)，可用甘蔗汁代替梨汁
B．做實(shí)驗(yàn)③時(shí)，可用稀釋的蛋清代替豆?jié){
C．做實(shí)驗(yàn)⑤時(shí)，可用濾紙代替紗布進(jìn)行過濾
D．做實(shí)驗(yàn)⑦時(shí)，可用醋酸洋紅代替龍膽紫
（3）實(shí)驗(yàn)④選用洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞，滴加質(zhì)量濃度為0.075g/mL的胭脂紅溶液（胭脂紅是一種水溶性的大分子食用色素，呈紅色），觀察到了質(zhì)壁分離現(xiàn)象，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)為圖中的①（填序號(hào)）．
（4）同學(xué)甲做實(shí)驗(yàn)⑤后，繪制了四種色素在濾紙上分離情況（如圖1所示）．據(jù)圖分析，溶解度最大的色素是�。煌瑢W(xué)乙由于研磨綠葉過程中漏加了某些試劑或藥品，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不理想（如圖2所示），該同學(xué)漏加的試劑或藥品是碳酸鈣．

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
2、綠葉中色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)，提取色素時(shí)需要加入無水乙醇（溶解色素）、石英砂（使研磨更充分）和碳酸鈣（防止色素被破壞），分離色素時(shí)采用紙層析法，原理是色素在層析液中的溶解度不同，隨著層析液擴(kuò)散的速度不同，最后的結(jié)果是觀察到四條色素帶，從上到下依次是胡蘿卜素（橙黃色）、葉黃素（黃色）、葉綠素a（藍(lán)綠色）、葉綠素b（黃綠色）．
3、酒精是生物實(shí)驗(yàn)常用試劑之一，如檢測(cè)脂肪實(shí)驗(yàn)中需用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色；觀察植物細(xì)胞有絲分裂實(shí)驗(yàn)和低溫誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍實(shí)驗(yàn)中都需用體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精對(duì)材料進(jìn)行解離；綠葉中色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)中需用無水酒精來提取色素；果酒和果醋制作實(shí)驗(yàn)中可用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精進(jìn)行消毒；DNA的粗提取和鑒定中可以體積分?jǐn)?shù)為95%的冷酒精進(jìn)一步純化DNA等．

解答 解：（1）在上述實(shí)驗(yàn)過程中，需要加熱的實(shí)驗(yàn)作只有①生物組織中還原糖的鑒定；常用到酒精的實(shí)驗(yàn)有②生物組織中脂肪的鑒定、⑤葉綠體中色素的提取和分離、⑦觀察根尖分生組織細(xì)胞的有絲分裂，其中⑤葉綠體中色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)中用無水乙醇溶解葉綠體中的色素．
（2）A、做實(shí)驗(yàn)①時(shí)，甘蔗汁中含蔗糖，是非還原糖，A錯(cuò)誤；
B、做實(shí)驗(yàn)③時(shí)，可用稀釋的蛋清代替豆?jié){，進(jìn)行蛋白質(zhì)的鑒定，B錯(cuò)誤；
C．做實(shí)驗(yàn)⑤時(shí)，不能用濾紙代替紗布進(jìn)行過濾，C錯(cuò)誤；
D．做實(shí)驗(yàn)⑦時(shí)，可用醋酸洋紅代替龍膽紫對(duì)染色體進(jìn)行染色，D正確．
故選：BD．
（3）由于胭脂紅為大分子物質(zhì)，能通過全透性的細(xì)胞壁，不能透過選擇透性的生物膜即原生質(zhì)層，所以細(xì)胞壁和原生質(zhì)層之間是紅色的胭脂紅溶液，而無色內(nèi)表皮呈無色．所以實(shí)驗(yàn)④時(shí)選用洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞滴加質(zhì)量濃度為0.075g/mL的胭脂紅溶液，觀察質(zhì)壁分離現(xiàn)象，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果為圖中的①．
（4）分離色素的原理是色素在層析液中的溶解度不同，隨著層析液擴(kuò)散的速度不同．溶解度最大的色素?cái)U(kuò)散速度最快，擴(kuò)散距離最大，所以溶解度最大的色素是�。�根據(jù)圖2所示，實(shí)驗(yàn)結(jié)果不理想是缺少葉綠素，說明研磨綠葉過程中漏加了CaCO₃，導(dǎo)致葉綠素被破壞．
故答案為：
（1）①②⑦溶解葉綠體中的色素        
（2）BD
（3）①
（4）丁　     碳酸鈣

點(diǎn)評(píng) 本題綜合考查生物組織中化合物的鑒定實(shí)驗(yàn)、觀察質(zhì)壁分離及復(fù)原實(shí)驗(yàn)、葉綠體中色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)等，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)生活中注意積累．