5．圖甲和乙為某興趣小組設計的自備果酒的實驗裝置．回答下列相關問題：
（1）制備果酒常用的發(fā)酵菌是酵母菌．為純化該發(fā)酵菌要用到固體培養(yǎng)基，對培養(yǎng)基進行滅菌處理的常用方法是高壓蒸汽滅菌法，將待純化的發(fā)酵菌接種到該培養(yǎng)基上常采用的方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法．
（2）請寫出圖甲所示的發(fā)酵裝置存在的兩處錯誤：
①進氣管未夾軟管夾；
②果汁淹沒了出氣口（或瓶內(nèi)裝的果汁太滿）．
（3）圖乙所示的發(fā)酵裝置彎管中水的作用為可防止空氣進入，同時便于排出發(fā)酵液中產(chǎn)生的氣體．
（4）將裝置完善后，如在果汁中混有醋酸桿菌，則果酒發(fā)酵旺盛期間發(fā)酵液中不會有醋酸生成的原因是酵母菌進行的是無氧發(fā)酵，而醋酸桿菌進行的是有氧發(fā)酵．

分析 果酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是18～25℃，因此酒精發(fā)酵的條件是無氧且溫度控制在18～25℃，酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈現(xiàn)灰綠色，因此可以用酸性重鉻酸鉀溶液檢測發(fā)酵過程是否產(chǎn)生酒精；果醋制作的原理是在氧氣充足的條件下，醋酸菌將葡萄糖或酒精轉化成醋酸，醋酸菌是好氧菌，最適宜生長的溫度范圍是30～35℃，因此醋酸發(fā)酵時應該持續(xù)通入氧氣并將溫度控制在30～35℃．

解答 解：（1）制備果酒常用的發(fā)酵菌是酵母菌．為純化該發(fā)酵菌要用到固體培養(yǎng)基，對培養(yǎng)基進行滅菌處理的常用方法是高壓蒸汽滅菌法，將待純化的發(fā)酵菌接種到該培養(yǎng)基上常采用的方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法．
（2）圖甲所示的發(fā)酵裝置存在的兩處錯誤：①進氣管未夾軟管夾；②果汁淹沒了出氣口（或瓶內(nèi)裝的果汁太滿）．
（3）圖乙所示的發(fā)酵裝置彎管中水的作用為可防止空氣進入，同時便于排出發(fā)酵液中產(chǎn)生的氣體．
（4）酵母菌進行的是無氧發(fā)酵，而醋酸桿菌進行的是有氧發(fā)酵，因此在果汁中混有醋酸桿菌，則果酒發(fā)酵旺盛期間發(fā)酵液中不會有醋酸生成．
故答案為：
（1）酵母菌     高壓蒸汽滅菌      稀釋涂布平板法
（2）①進氣管未夾軟管夾
②果汁淹沒了出氣口（或瓶內(nèi)裝的果汁太滿）
（3）可防止空氣進入，同時便于排出發(fā)酵液中產(chǎn)生的氣體
（4）酵母菌進行的是無氧發(fā)酵，而醋酸桿菌進行的是有氧發(fā)酵

點評 本題考查了果酒、果醋制作的相關知識，意在考查考生的識圖能力和理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運用所學知識，對生物學問題作出準確的判斷，難度適中．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

15．實驗研究是生命科學研究的最基本方法．請分析回答下列問題．
（1）德國生物化學家科賽爾第一個采用水解的方法系統(tǒng)地研究了核酸的結構，并因此榮獲1910年的諾貝爾獎．在人體細胞中核酸的種類有脫氧核糖核酸和核糖核酸（填寫名稱）．
（2）科學家在對Alzheimer型老年癡呆的研究發(fā)現(xiàn)，β-AP（β淀粉樣蛋白）沉積是該病的主要病理特征．β-AP是由其前體蛋白APP（一種含695個氨基酸的跨膜蛋白）在病理狀態(tài)下異常加工而成，APP形成β-AP的過程如圖所示．

β-分泌酶所作用的化學鍵是肽鍵，推測該酶在細胞內(nèi)作用的場所是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)．根據(jù)題目信息推測治療Alzheimer型老年癡呆的思路與方法是抑制β-分泌酶基因或γ-分泌酶基因的表達等．
（3）利用“乳腺生物反應器”生產(chǎn)藥用蛋白時，科學家將藥用蛋白基因與乳腺蛋白基因的啟動子等調(diào)控組建重組在一起，通過顯微注射等方法導入哺乳動物的受精卵中，然后將受精卵送入母體內(nèi)，使其生長發(fā)育成轉基因動物．我國科學家在培育具有自主知識產(chǎn)權的轉基因抗蟲棉時借鑒了植物的傳粉和受精過程，成功地運用了花粉管通道法將目的基因送入受體細胞．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

16．有關生命系統(tǒng)中信息的敘述，錯誤的是（　�。�
A．利用音響設備發(fā)出結群信號吸引鳥類，使其結群捕食害蟲，結群信號屬于物理信息，但此防治害蟲的手段屬于生物防治
B．腎上腺素是內(nèi)環(huán)境中的一種信息分子，不僅可由腎上腺細胞釋放，還能由軸突末梢釋放
C．受精時，精子和卵細胞通過細胞膜直接接觸實現(xiàn)信息交流
D．生長素的化學本質(zhì)不是蛋白質(zhì)，因此發(fā)揮其調(diào)節(jié)的作用時不需要與受體結合

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

13．為分離土壤中分解纖維素的微生物，某同學設計了以下兩種培養(yǎng)基配方：
甲培養(yǎng)基配方
NaNO31g
Na2HPO4﹒7H2O1.2g
KH2PO40.9g
MgSO4﹒7H2O0.5g
KCl0.5g
酵母膏0.5g
水解酪素0.5g
乙培養(yǎng)基配方
CMC-Na5～10g
酵母膏1g
KH2PO40.25g
瓊脂15g
土豆汁100mL
請回答以下問題：
（1）制備培養(yǎng)基時需采用高壓蒸汽滅菌法進行滅菌，上述兩種培養(yǎng)基中，乙培養(yǎng)基是固體培養(yǎng)基．
（2）土壤中分解纖維素的微生物數(shù)量較少，為提高其濃度，可以初步選擇培養(yǎng)，確保能分離出目的微生物．若采用甲培養(yǎng)基進行初步選擇，則需要再添加一定量纖維素，理由是以纖維素作為唯一碳源，抑制其他雜菌生長．
（3）經(jīng)初步選擇后，在甲培養(yǎng)基中含有目的微生物，但無法分離，因為在甲培養(yǎng)基中無法形成目的微生物的單個菌落．
（4）為分離出目的微生物，可以采用稀釋涂布平板法，將初步選擇得到的微生物進行一系列的梯度稀釋后，接種到乙培養(yǎng)基上．培養(yǎng)一段時間后，再倒入并覆蓋一定濃度的剛果紅（或CR）染料，觀察是否出現(xiàn)透明圈及菌落形態(tài)，鑒定并獲得目的微生物．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．某興趣小組在探究某種酶的相對活性與PH之間的關系實驗時，根據(jù)實驗結果繪制的曲線如圖所示，其中“相對酶活性”指的是某種酶在不同PH下酶活性相對該酶的最高活性的百分比．下列相關敘述，正確的是（　�。�
A．PH低于5.5，該酶的活性降低，但空間結構不變
B．當PH高于7是，該酶的活性將保持相對穩(wěn)定
C．若該酶能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應，則其合成場所為核糖體
D．溫度為該探究實驗的無關變量，實驗時溫度可以改變

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

10．癌胚抗原（CEA）是某些癌細胞表面產(chǎn)生的一種糖蛋白，臨床上通過制備CEA的單克隆抗體來診斷癌癥．回答下列問題：
（1）制備CEA的單克隆抗體時，首選將癌胚抗原（CEA）注入小鼠體內(nèi)，使小鼠產(chǎn)生免疫反應．然后從產(chǎn)生免疫反應小鼠脾臟中獲取B淋巴（或漿細胞）細胞，將其與骨髓瘤細胞融合，該融合過程所利用的基本原理是細胞膜的流動性，因為融合率不是100%，且融合過程具有隨機性，所以要對融合后的細胞進行篩選，篩選出的雜交瘤細胞還要經(jīng)過多次篩選，最終獲得既能產(chǎn)生CEA抗體，又能無限增殖（答兩個特點）的雜交瘤細胞．
（2）獲得雜交瘤細胞后，將其注射到小鼠腹腔內(nèi)增殖成在體外培養(yǎng)，之后從中提取大量CEA抗體．CEA單克隆抗體具有的三個主要優(yōu)點是特異性強、靈敏度高、可大量生產(chǎn)．
（3）CEA單克隆抗體與抗癌藥物偶聯(lián)后，可以使抗癌藥物定向作用于癌細胞，該過程所利用的免疫學原理為抗原和抗體的特異性結合．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．關于探究酶特性的實驗敘述中，最恰當?shù)氖牵ā　。?table class="qanwser">A．若探究pH對酶活性的影響，PH值作為該實驗的因變量B．若探究過氧化氫酶的高效性，可選擇無機催化劑作為對照C．若探究溫度對淀粉酶活性的影響，可選擇斐林試劑對實驗結果進行檢測D．若用淀粉、蔗糖和淀粉酶來探究酶的專一性，可用碘液對實驗結果進行檢測

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

14．甲、乙、丙三種一年生的草本植物分別分布于某山地的A（高山草原）、B（亞高山灌木叢）、C（針闊混交林）三種不同的棲息地中．取數(shù)量相等的甲、乙、丙三種植物的種子均勻混合，再平分為三組，分別種植于A、B、C三種棲息地中的實驗地塊（清除其他植物，種植方式相同，各種子均能發(fā)育成植株，并結種子），對各實驗地塊中三種植物所結種子數(shù)進行統(tǒng)計，得到如下結果：
A棲息地：甲種子：乙種子：丙種子≈6：3：1；
B棲息地：甲種子：乙種子：丙種子≈3：6：1；
C棲息地：甲種子：乙種子：丙種子≈3：3：4．
請回答：
（1）混合種植后，A實驗地塊中三種植物種子的比例反映了甲、乙、丙三種植物當年的出生率不同（填種群的特征）．若環(huán)境條件不變，預測幾年內(nèi)B實驗地塊三個種群的數(shù)量變化趨勢是乙的數(shù)量逐漸增加、甲和丙的數(shù)量逐漸減少．
（2）在實驗結束的若干年后，A實驗地塊演替的結果是形成高山草原；C實驗地塊演替趨勢是群落的空間結構和營養(yǎng)結構都向復雜化發(fā)展．
（3）每年輸入丙的能量一部分以熱能形式散失了，一部分用于丙的生長、發(fā)育和繁殖等生命活動．此過程是碳、氫、氧或C、H、O元素在生物群落和無機環(huán)境之間進行物質(zhì)循環(huán)過程的一部分．

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科目：高中生物 來源：2015年河南南陽部分示范高中（五校）高三第一次聯(lián)考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

用同位素標記技術追蹤研究元素及物質(zhì)的轉移變化途徑是生物科學研究的重要手段之一．下列相關的應用及結果錯誤的是（ ）

A．小白鼠吸入18O2后呼出的二氧化碳不可能含有18O，但尿液中會含有H218O

B．用含有3H標記的胸腺嘧啶脫氧核苷酸的營養(yǎng)液培養(yǎng)洋蔥的根尖，可以在細胞核和線粒體處檢測到較強的放射性，而在核糖體處則檢測不到

C．用15N標記的DNA置于14N的核苷酸作原料的溶液中進行復制，經(jīng)密度梯度離心后可以分析得出DNA半保留復制的特點

D．要得到含32P的噬菌體，必須先用含32P的培養(yǎng)基培養(yǎng)細菌

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