Question

小明用3%的可溶性淀粉溶液為底物，探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響。他設(shè)置了4組實(shí)驗(yàn)（其他條件相同且適宜），待反應(yīng)一段時間后取出試管，室溫放置30分鐘，加適量碘液，顯色結(jié)果見下表（“+”越多，表示藍(lán)色越深）。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可知

1. A.
   藍(lán)色越深，唾液淀粉酶活性越高
2. B.
   唾液淀粉酶活性在40℃比90℃高
3. C.
   溫度越高，唾液淀粉酶活性越高
4. D.
   溫度對唾液淀粉酶活性沒有影響

Answer 1

B
試題分析：淀粉在淀粉酶的作用下被分解成麥芽糖，碘液遇淀粉變藍(lán)色，藍(lán)色越深表示淀粉含量越大，說明唾液淀粉酶活性越低，A項錯誤；由表中數(shù)據(jù)可知，40℃時，顏色最淺，說明此時唾液淀粉酶活性最高，B項正確；在不同溫度下，藍(lán)色深淺不同，說明溫度對唾液淀粉酶活性有影響，D項錯誤；在10～40℃時，隨著溫度的升高，藍(lán)色越來越淺，說明唾液淀粉酶的活性逐漸升高，但超過40℃后，隨著溫度的繼續(xù)升高，藍(lán)色變深，說明唾液淀粉酶的活性降低，D項錯誤。
考點(diǎn)：本題考查酶特性的探究實(shí)驗(yàn)，意在考查考生的實(shí)驗(yàn)分析能力，具備驗(yàn)證簡單生物學(xué)事實(shí)的能力，并能對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理的能力。