下列關(guān)于果酒制作過程的敘述正確的是（ ）

A．應(yīng)先除去葡萄枝梗，然后反復(fù)沖洗，直至徹底干凈

B．應(yīng)控制發(fā)酵溫度維持在20 ℃左右，變化不能太大

C．發(fā)酵過程中應(yīng)該不斷從充氣孔進(jìn)行通氣，以維持發(fā)酵的需氧環(huán)境

D．酵母菌存在廣泛、生命力強(qiáng)，因此果酒制作時不需對所用器具消毒滅菌

下列敘述錯誤的是

A．醋酸菌在無氧條件下利用乙醇產(chǎn)生醋酸

B．酵母菌在無氧條件下利用葡萄汁產(chǎn)生酒精

C．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵

D．腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶

下列關(guān)于微生物的培養(yǎng)和分離的敘述中，不正確的是

A．細(xì)菌能在液體培養(yǎng)基中以二分裂方式迅速擴(kuò)增

B．噬菌體或大腸桿菌可在蛋白胨的培養(yǎng)基中增殖

C．滅菌的目的是消滅與培養(yǎng)菌競爭的雜菌

D．稀釋涂布B法分散細(xì)菌得到單菌落的效果更好

通過實(shí)驗(yàn)測定土壤中的細(xì)菌數(shù)量，下列與此操作有關(guān)的敘述中，不正確的是

A 用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，經(jīng)高溫，高壓滅菌后倒平板

B 取10－4、10－5的土壤稀釋液0．1ml , 分別涂布于各組平板上

C 將培養(yǎng)皿倒置，37℃恒溫培養(yǎng)12――24小時

D 選擇菌落數(shù)在300個以上的培養(yǎng)皿進(jìn)行計(jì)數(shù)

Ⅰ．傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)與現(xiàn)代生活依舊很貼近，下面是兩則實(shí)例。

（1）人類釀酒的歷史已有5 000年，但是直到19世紀(jì)，法國的巴斯德才發(fā)現(xiàn)葡萄汁變酒是__________（填微生物）的發(fā)酵作用。葡萄酒制作是否成功，發(fā)酵后需用__________來鑒定，在 __________條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)__________色。

（2）早在公元5世紀(jì)的北魏古籍中，就有關(guān)于腐乳生產(chǎn)工藝的記載。在腐乳制作過程中，有多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，其中起主要作用的是__________。

Ⅱ．生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用的菌種主要來自土壤，從土壤中分離微生物的實(shí)驗(yàn)流程如下：土壤取樣→選擇培養(yǎng)→梯度稀釋→鑒別培養(yǎng)。

從土壤中分離纖維素分解菌，最好選擇樹林中多年落葉形成的腐殖土作為樣品，使用的培養(yǎng)基應(yīng)以__________作為唯一碳源。在纖維素分解菌培養(yǎng)過程中，對培養(yǎng)基和接種環(huán)常采用的滅菌方法分別是__________、__________。

甘蔗含糖量高，是生產(chǎn)燃料酒精的優(yōu)質(zhì)材料。為了提高酒精產(chǎn)量，需要選用優(yōu)質(zhì)甘蔗品種和具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌作為理想的酒精發(fā)酵菌種。根據(jù)所學(xué)知識回答下面的問題。

（1）如果要用甘蔗的外植體作為材料對甘蔗進(jìn)行大規(guī)模種植，在對甘蔗外植體細(xì)胞進(jìn)行接種前，需要進(jìn)行__________和__________兩項(xiàng)工作。

（2）在外植體培養(yǎng)獲得幼苗的過程中，需要__________與__________等激素的作用。

（3）為了獲得理想的酵母菌菌種，可以對野生菌種進(jìn)行__________。然后在______。

A．固體

B．液體

C．選擇

D．鑒別

培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，該培養(yǎng)基要比基本培養(yǎng)基額外添加__________，并且將pH______（填“調(diào)高”或“調(diào)低”）。在該培養(yǎng)基中挑選________菌落，即為耐高糖、耐酸特性的突變酵母菌。

微生物在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用廣泛，請回答下列有關(guān)問題。

（1）從土壤中分離纖維素分解菌，所用的培養(yǎng)基應(yīng)以________作為唯一碳源。這種培養(yǎng)基屬于________培養(yǎng)基（依據(jù)用途劃分）。

（2）制作葡萄醋的工藝流程如下：

挑選葡萄→沖洗→榨汁→發(fā)酵→過濾滅菌。

①在此過程中最關(guān)鍵的步驟是________。制作過程中為了防止發(fā)酵液被污染，應(yīng)做好如下工作：__________________________、_________________________等。

②發(fā)酵時溫度應(yīng)控制在________，并且要適時____，原因是________________________________（

為了調(diào)查某河流的水質(zhì)狀況，某研究小組測定了該河流水樣中的細(xì)菌含量，并進(jìn)行了細(xì)菌的分離等工作�；卮鹣铝袉栴}：

（1）該小組采用稀釋涂布平板法檢測水樣中的細(xì)菌含量。在涂布接種前，隨機(jī)取若干滅菌后的空平板先行培養(yǎng)了一段時間，這樣做的目的是 ；然后，將1mL水樣稀釋100倍，在3個平板上用涂布法分別接入0．1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個平板上的菌落數(shù)分別為39、38和37。據(jù)此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為 。

（2）該小組采用平板劃線法分離水樣中的細(xì)菌。操作時，接種環(huán)通過 滅菌，在第二次及以后劃線時，總是從上一次的末端開始劃線。這樣做的目的是 。

（3）示意圖A和B中， 表示的是用稀釋涂布平板法接種培養(yǎng)后得到的結(jié)果。

（4）該小組將得到的菌株接種到液體培養(yǎng)基中并混勻，一部分進(jìn)行靜置培養(yǎng)，另一部分進(jìn)行振蕩培養(yǎng)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：振蕩培養(yǎng)的細(xì)菌比靜置培養(yǎng)的細(xì)菌生長速度快。分析其原因是：振蕩培養(yǎng)能提高培養(yǎng)液的 的含量，同時可以使菌體與培養(yǎng)液充分接觸，提高 的利用率。

下圖是基因型為AaBb的菊花莖尖離體培養(yǎng)示意圖，據(jù)圖回答下列問題：

（1）圖中A是__________，B是__________。菊花莖尖培養(yǎng)成植物體的根本原因是______________。

（2）菊花的組織培養(yǎng)過程中，細(xì)胞增殖通過__________分裂來完成。在培養(yǎng)形成試管苗的過程中，其中應(yīng)大量供給的元素是__________。試管苗形成過程中要給予一定光照，其目的是________________（2分）。要促進(jìn)莖尖細(xì)胞分裂和生長，培養(yǎng)基中應(yīng)有__________和__________兩類激素。

（3）脫分化是指_______________________，脫分化和再分化這兩個過程的進(jìn)行還需要維持一定的外界條件，一是要有適宜的________，二是要__________。否則植物組織培養(yǎng)就不能成功。

（4）這樣培養(yǎng)成的試管苗的基因型是__________，這種繁殖方式是__________。

下列細(xì)胞中通過有絲分裂進(jìn)行增殖的是（ ）

A．洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞 B．人的紅細(xì)胞

C．蛙的紅細(xì)胞 D．大腸桿菌細(xì)胞