科目: 來源: 題型:閱讀理解
果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一。果膠酶能夠分解果膠,瓦解植物細胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實驗課題。
實驗用具和材料:磨漿機、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等。蘋果、質(zhì)量分數(shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。
實驗一:果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用
實驗方法及步驟:
(1)將蘋果洗凈去皮,用磨漿機制成蘋果泥,加入適量蒸餾水備用。
(2)取兩個100mL潔凈的燒杯,編號為1、2號,按相應(yīng)程序進行操作。
(3)實驗步驟中用玻璃棒攪拌的目的是使__________________,以減少實驗誤差。
實驗結(jié)果的預(yù)測及結(jié)論:
(4)取出兩個燒杯,同時進行過濾,進行觀察比較,并記錄結(jié)果。如果是____________________________________________________________,則說明果膠酶對果膠的水解具有催化作用。
實驗二:探究pH對果膠酶活性的影響
在課題實驗步驟中,在完成“燒杯中分別加入蘋果泥、試管中分別加入果膠酶溶液、編號、編組”之后,有下列兩種操作:
方法一:將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合,再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、6、……10。
方法二:將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥的pH分別調(diào)至4、5、6、……10,再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。
(5)請問哪一種方法更為科學(xué):______,并說明理由:___________________________________________________________________________。
(6)如果用曲線圖的方式記錄實驗結(jié)果,在現(xiàn)有的條件下,如果實驗的操作和記錄是比較切實可行的,根據(jù)你對酶特性的了解,繪出表示實驗結(jié)果的曲線圖。
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凝膠色譜法分離血紅蛋白質(zhì)的依據(jù)是
A.根據(jù)蛋白質(zhì)分子的大小
B.根據(jù)蛋白質(zhì)分子質(zhì)量的大小
C.根據(jù)蛋白質(zhì)所帶電荷的多少
D.根據(jù)蛋白質(zhì)溶解度的大小
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從化學(xué)本質(zhì)看,基因是( )
A.遺傳物質(zhì)的功能和結(jié)構(gòu)單位 B.貯存遺傳信息的核苷酸序列
C.染色體上呈線性排列的結(jié)構(gòu) D.有遺傳效應(yīng)的DNA片段
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下圖表示某二倍體生物正在進行分裂的細胞,關(guān)于此圖的說法正確的是( )
A.是次級精母細胞,處于減數(shù)分裂第二次分裂后期
B.含同源染色體2對、DNA分子4個、染色單體0個
C.正在進行等位基因分離、非等位基因自由組合
D.每個子細胞含一個染色體組,僅1個具有生殖功能
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等位基因是指( )
A.一個染色體的兩條染色單體上的基因
B.一個DNA分子的兩條長鏈上的基因
C.同源染色體的同一位置上的基因
D.同源染色體的同一位置上控制相對性狀的基因
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