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果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一。果膠酶能夠分解果膠,瓦解植物細(xì)胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請(qǐng)你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實(shí)驗(yàn)課題。
實(shí)驗(yàn)用具和材料:磨漿機(jī)、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等。蘋果、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。
實(shí)驗(yàn)一:果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用
實(shí)驗(yàn)方法及步驟:
(1)將蘋果洗凈去皮,用磨漿機(jī)制成蘋果泥,加入適量蒸餾水備用。
(2)取兩個(gè)100mL潔凈的燒杯,編號(hào)為1、2號(hào),按相應(yīng)程序進(jìn)行操作。
(3)實(shí)驗(yàn)步驟中用玻璃棒攪拌的目的是使__________________,以減少實(shí)驗(yàn)誤差。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測(cè)及結(jié)論:
(4)取出兩個(gè)燒杯,同時(shí)進(jìn)行過濾,進(jìn)行觀察比較,并記錄結(jié)果。如果是____________________________________________________________,則說明果膠酶對(duì)果膠的水解具有催化作用。
實(shí)驗(yàn)二:探究pH對(duì)果膠酶活性的影響
在課題實(shí)驗(yàn)步驟中,在完成“燒杯中分別加入蘋果泥、試管中分別加入果膠酶溶液、編號(hào)、編組”之后,有下列兩種操作:
方法一:將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合,再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、6、……10。
方法二:將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥的pH分別調(diào)至4、5、6、……10,再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。
(5)請(qǐng)問哪一種方法更為科學(xué):______,并說明理由:___________________________________________________________________________。
(6)如果用曲線圖的方式記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果,在現(xiàn)有的條件下,如果實(shí)驗(yàn)的操作和記錄是比較切實(shí)可行的,根據(jù)你對(duì)酶特性的了解,繪出表示實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線圖。
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凝膠色譜法分離血紅蛋白質(zhì)的依據(jù)是
A.根據(jù)蛋白質(zhì)分子的大小
B.根據(jù)蛋白質(zhì)分子質(zhì)量的大小
C.根據(jù)蛋白質(zhì)所帶電荷的多少
D.根據(jù)蛋白質(zhì)溶解度的大小
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花藥培養(yǎng)最好選用
A.單核期以前的花藥
B.單核期以后的花藥
C.單核期細(xì)胞核由中央移向細(xì)胞一側(cè)時(shí)期的花藥
D.雙核期的花藥
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從化學(xué)本質(zhì)看,基因是( )
A.遺傳物質(zhì)的功能和結(jié)構(gòu)單位 B.貯存遺傳信息的核苷酸序列
C.染色體上呈線性排列的結(jié)構(gòu) D.有遺傳效應(yīng)的DNA片段
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下圖表示某二倍體生物正在進(jìn)行分裂的細(xì)胞,關(guān)于此圖的說法正確的是( )
A.是次級(jí)精母細(xì)胞,處于減數(shù)分裂第二次分裂后期
B.含同源染色體2對(duì)、DNA分子4個(gè)、染色單體0個(gè)
C.正在進(jìn)行等位基因分離、非等位基因自由組合
D.每個(gè)子細(xì)胞含一個(gè)染色體組,僅1個(gè)具有生殖功能
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等位基因是指( )
A.一個(gè)染色體的兩條染色單體上的基因
B.一個(gè)DNA分子的兩條長(zhǎng)鏈上的基因
C.同源染色體的同一位置上的基因
D.同源染色體的同一位置上控制相對(duì)性狀的基因
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