下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的說法正確的是（ ）

A．酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵溫度都控制在18-25 ℃

B．果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但微生物代謝類型相同

C．制作泡菜初期并無乳酸菌的存在

D．腐乳制作時要考慮鹽、酒和辛香料的用量以及發(fā)酵溫度和時間

自養(yǎng)型微生物與異養(yǎng)型微生物的培養(yǎng)基的主要差別是（ ）

A．碳源 B．氮源 C．無機(jī)鹽 D．生長因子

在利用葡萄自然發(fā)酵產(chǎn)生果酒的過程中，未經(jīng)殺菌，但其他雜菌不能生長的原因是（ ）

A．經(jīng)沖洗后的葡萄上只有野生型酵母菌無其他雜菌

B．其他雜菌不能利用葡萄汁中的糖作為碳源

C．在缺氧和呈酸性的發(fā)酵液中酵母菌能生長繁殖，其他雜菌不適應(yīng)環(huán)境而被抑制

D．酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生大量酒精，殺死了其他雜菌

傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代發(fā)酵工程都是利用各種微生物的代謝來實現(xiàn)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)的，下列微生物在發(fā)酵生產(chǎn)產(chǎn)品過程中需要提供空氣或氧氣的是 （ ）

①酵母菌 ②醋酸菌 ③乳酸菌 ④毛霉 ⑤谷氨酸棒狀桿菌

A．④⑤ B．①②④⑤ C．①②③ D．②④⑤

在家庭制作果酒過程中，獲得下圖所示的實驗結(jié)果 （圖中O、M、N、P代表相應(yīng)發(fā)酵時間）。下列相關(guān)分析錯誤的是（ ）

A．M點(diǎn)前酵母菌進(jìn)行有氧呼吸

B．終止發(fā)酵時間應(yīng)選擇在N點(diǎn)前

C．該實驗中，發(fā)酵的溫度應(yīng)控制在18~25℃

D．酒精濃度的持續(xù)增加最終會抑制酵母菌繁殖

變酸的酒表面有一層膜、泡菜壇表面有一層膜、腐乳外面有一層致密的皮，它們分別是（ ）

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌 B．醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌絲

C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌絲 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述中，正確的是（ ）

A．為提高果酒品質(zhì)，可加入人工培養(yǎng)的青霉菌

B．腐乳鹵湯中酒的含量應(yīng)控制在12%左右

C．乳酸菌是好氧細(xì)菌，有氧條件下將葡萄糖分解成乳酸

D．糖源充足時，醋酸菌將乙醇變?yōu)榇姿?/p>

微生物的實驗室培養(yǎng)要進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌和消毒，以下理解不正確的是（ ）

A．滅菌是指殺滅環(huán)境中的一切微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子

B．任何消毒方法一般都不能消滅微生物的孢子和芽孢

C．灼燒法滅菌主要對象時金屬器具，也可以是玻璃器具

D．常用滅菌方法有灼燒滅菌法、高壓蒸汽滅菌法和紫外線滅菌法

1952年，赫爾希和蔡斯完成了著名的T2噬菌體侵染細(xì)菌的實驗，該實驗包括4個步驟：①噬菌體侵染細(xì)菌 ②35S和32P分別標(biāo)記T2噬菌體 ③放射性檢測 ④攪拌離心

（1）該實驗步驟的正確順序是 （ ）

A．①②④③ B．④②①③ C．②①④③ D．②①③④

（2）該實驗分別用32P和35S標(biāo)記T2噬菌體的DNA和蛋白質(zhì)，在下圖中標(biāo)記元素所在部位依次是 （填序號）。該實驗得出的結(jié)論是 。

（3）若測定放射性同位素主要分布在圖乙中離心管的上清液中，則獲得該實驗中的噬菌體的培養(yǎng)方法是 （ ）

A．用含35S的培養(yǎng)基直接培養(yǎng)噬菌體

B．用含32P培養(yǎng)基直接培養(yǎng)噬菌體

C．用含35S的培養(yǎng)基培養(yǎng)細(xì)菌，再用此細(xì)菌培養(yǎng)噬菌體

D．用含32P的培養(yǎng)基培養(yǎng)細(xì)菌，再用此細(xì)菌培養(yǎng)噬菌體

（4）圖乙中錐形瓶內(nèi)的營養(yǎng)成分是用來培養(yǎng) 。若用未標(biāo)記的噬菌體侵染35S標(biāo)記的細(xì)菌，則適宜時間離心后試管中的放射性主要存在于 中；若用15N標(biāo)記的噬菌體侵染未標(biāo)記的細(xì)菌，則適宜時間離心后，試管中的放射性主要存在于 中。

分析有關(guān)遺傳病的資料，回答問題。圖1為某家族兩種遺傳病的系譜圖，這兩種遺傳病分別由位于常染色體上的基因（A和a）及性染色體上的基因（B和b）控制。圖2為精子和卵細(xì)胞產(chǎn)生過程示意圖。

（1）甲病是________遺傳病，乙病是________遺傳病。

（2）若Ⅲ?11與一個和圖2中Ⅲ?15基因型完全相同的女子結(jié)婚，生下一個男孩，該男孩患甲病的概率是________。

（3）假定Ⅲ?11與Ⅲ?15結(jié)婚。若卵細(xì)胞a與精子e受精，發(fā)育成的Ⅳ?16患兩種病，其基因型是__________；若卵細(xì)胞a與精子b受精，則發(fā)育出的Ⅳ?17的基因型是________，表現(xiàn)型________；

若Ⅳ?17與一個雙親正常，但兄弟姐妹中有甲病患者的正常人結(jié)婚，其后代正常的概率是______。