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科目： 來源：2010-2011學(xué)年山西省汾陽中學(xué)高二3月月考生物試卷 題型：單選題

以下不屬于發(fā)酵的是(   )

A．利用需氧型青霉菌生產(chǎn)青霉素B．缺氧時(shí)人的組織細(xì)胞產(chǎn)生乳酸
C．利用酵母菌的無氧呼吸獲得酒精D．利用乳酸菌制作泡菜

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科目： 來源：2010-2011學(xué)年山西省汾陽中學(xué)高二3月月考生物試卷 題型：單選題

下列有關(guān)泡菜制作過程的敘述，不正確的是(　　)

A．按照清水與鹽的質(zhì)量比為4∶1的比例配制鹽水
B．按照清水與鹽的質(zhì)量比為5∶1的比例配制鹽水
C．鹽水入壇前要煮沸、冷卻，以防止污染
D．在壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證壇內(nèi)的無氧環(huán)境

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科目： 來源：2010-2011學(xué)年山西省汾陽中學(xué)高二3月月考生物試卷 題型：單選題

以下關(guān)于泡菜中亞硝酸鹽含量測定的操作順序正確的是(    )
①配制溶液 ②制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液   ③制備樣品處理液 ④比色

A．①②③④B．②③④①C．①③②④D．③①②④

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科目： 來源：2010-2011學(xué)年山西省汾陽中學(xué)高二3月月考生物試卷 題型：單選題

關(guān)于亞硝酸鹽含量測定原理的正確描述是  （   ）

A．重氮化→酸化→顯色→比色B．重氮化→酸化→比色→顯色
C．酸化→重氮化→顯色→比色D．酸化→重氮化→比色→顯色

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科目： 來源：2010-2011學(xué)年山西省汾陽中學(xué)高二3月月考生物試卷 題型：單選題

某同學(xué)在制作腐乳的過程中，發(fā)現(xiàn)豆腐腐敗變質(zhì)，下列不屬于其原因的是(　　)

A．用鹽腌制時(shí)，加鹽量太少B．用來腌制腐乳的玻璃瓶，沒有用沸水消毒
C．制作鹵湯時(shí)，料酒加的量較多D．裝瓶后，沒有用膠條將瓶口密封

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科目： 來源：2010-2011學(xué)年山西省汾陽中學(xué)高二3月月考生物試卷 題型：單選題

將豆腐和輔料制成腐乳，原料與產(chǎn)品中的能量與營養(yǎng)價(jià)值相比較(    )

A．前者所含營養(yǎng)豐富，能量多B．后者所含營養(yǎng)豐富，能量多
C．后者所含營養(yǎng)豐富，能量少D．兩者所含營養(yǎng)和能量相同

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科目： 來源：2010-2011學(xué)年山西省汾陽中學(xué)高二3月月考生物試卷 題型：單選題

在我們的生活中，人們經(jīng)常會(huì)利用酵母菌的發(fā)酵原理制作美味的食品，下列關(guān)于酵母菌的
說法中合理的是(    )

A．釀造葡萄酒時(shí)一定要完全隔絕空氣才能使葡萄汁變成葡萄酒
B．利用在有氧的條件下酵母菌將酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋
C．饅頭中的孔泡是由于酵母菌在面團(tuán)中產(chǎn)生CO2，蒸饅頭時(shí)CO2受熱膨脹形成的
D．腐乳和泡菜的制作過程中都離不開酵母菌的發(fā)酵

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科目： 來源：2010-2011學(xué)年山西省汾陽中學(xué)高二3月月考生物試卷 題型：單選題

下列關(guān)于果酒制作過程的敘述正確的是(　　)

A．應(yīng)先除去葡萄枝梗，然后反復(fù)沖洗，直至徹底干凈
B．應(yīng)控制發(fā)酵溫度維持在20 ℃左右，變化不能太大
C．發(fā)酵過程中應(yīng)該不斷從充氣孔進(jìn)行通氣，以維持發(fā)酵的需氧環(huán)境
D．酵母菌存在廣泛、生命力強(qiáng)，因此果酒制作時(shí)不需對所用器具消毒滅菌

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科目： 來源：2011屆云南省芒市中學(xué)高三教學(xué)質(zhì)檢生物試卷 題型：單選題

在調(diào)查某小麥種群時(shí)發(fā)現(xiàn)T（抗銹病）對t（易感染）為顯性，在自然情況下該小麥種群可以自由交配，據(jù)統(tǒng)計(jì)TT為20%，Tt為60%，tt為20%，該小麥種群突然大面積感染銹病，致使全部的易感染小麥在開花之前全部死亡。計(jì)算該小麥在感染銹病之前與感染銹病之后基因T的頻率分別是多少

A．50%和50%B．50%和62．5%
C．62．5%和50%D．50%和100%

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科目： 來源：2011屆云南省芒市中學(xué)高三教學(xué)質(zhì)檢生物試卷 題型：單選題

下圖表示不同基因型豌豆體細(xì)胞中的兩對基因及其在染色體上的位置，這兩對基因分別控制兩對相對性狀，從理論上說，下列分析不正確的是

A．甲、乙植株雜交后代的表現(xiàn)型比例是1∶1∶1∶1
B．甲、丙植株雜交后代的基因型比例是1∶1∶1∶1
C．丁植株自交后代的基因型比例是1∶2∶1
D．正常情況下，甲植株中基因A與a在減數(shù)第二次分裂時(shí)分離

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