Question

某工廠新制了蘋果泥50L，準(zhǔn)備生產(chǎn)果汁，但不知酶的最適用量，為了減少成本，進(jìn)行了如下的探究實(shí)驗(yàn)．取8支試管編號(hào)1～8，分別加入30mL蘋果泥，保溫一段時(shí)間，然后向各試管加入不同體積的果膠酶溶液，反應(yīng)一段時(shí)間，過濾并記錄果汁體積，得到下表．下列分析錯(cuò)誤的是

編號(hào)	1	2	3	4	5	6	7	8
果膠酶溶液體積（mL）	1	2	3	4	5	6	7	8
果汁體積（mL）	20.6	21.2	21.8	22.4	23	23.4	23.4	23.4

注解：果汁體積均不包含酶溶液體積（　�。�

• A、8只試管均需要調(diào)節(jié)至相同且適宜的溫度、pH，且反應(yīng)時(shí)間充足
• B、本實(shí)驗(yàn)測量指標(biāo)還可以是蘋果泥反應(yīng)完全時(shí)所需要的時(shí)間
• C、在果汁生產(chǎn)中一般還應(yīng)加入纖維素酶來充分瓦解細(xì)胞壁
• D、為得到更準(zhǔn)確的最適用量，可以設(shè)置5～6mL范圍內(nèi)不同果膠酶用量梯度實(shí)驗(yàn)來探究

Answer 1

考點(diǎn)：果膠酶的活性測定

專題：

分析：酶的活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力；單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中反應(yīng)物的減少量或產(chǎn)物的增加量表示酶反應(yīng)的速度；植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠，設(shè)置梯度越小，得到的實(shí)驗(yàn)結(jié)果越準(zhǔn)確．

解答： 解：A、8只試管如果反應(yīng)時(shí)間充足，則各組過濾的果汁體積應(yīng)相同，與表格中測定的結(jié)果不符合，A錯(cuò)誤；
B、本實(shí)驗(yàn)中蘋果泥反應(yīng)完全時(shí)各試管過濾的果汁的體積相同，可以利用蘋果泥反應(yīng)時(shí)間的不同作為本實(shí)驗(yàn)的測量指標(biāo)，B正確；
C、植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠，所以在果汁生產(chǎn)中還應(yīng)加入纖維素酶來瓦解細(xì)胞壁，C正確；
D、設(shè)置5～6mL范圍內(nèi)不同果膠酶用量梯度實(shí)驗(yàn)來進(jìn)行探究，是為了得到更準(zhǔn)確的最適用量，D正確．
故選：A．

點(diǎn)評：考查了植物細(xì)胞壁的主要成分，用不同的梯度作為對照來設(shè)置，只有對照才能得到更準(zhǔn)確的最適宜用量．