(2)食品都是要按規(guī)定檢測(cè)蛋白質(zhì)含量.但是.蛋白質(zhì)太不容易檢測(cè).生化學(xué)家們就想出個(gè)間接檢測(cè)的辦法:因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是含氮的.其他營(yíng)養(yǎng)素不含氨.所以只要測(cè)出食品中的含氮量.就可以推算出其中的蛋白質(zhì)含量.若牛奶中氮元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)≥0.46%.就可以認(rèn)為蛋白質(zhì)含量合格.請(qǐng)計(jì)算三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù).并說(shuō)明不法分子在奶粉中添加三聚氰胺的目的. 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

2008年下半年發(fā)生的毒奶粉事件，是不法分子在牛奶或奶粉中添加了有毒的三聚氰胺而造成的．三聚氰胺化學(xué)式為C3H6N6，是一種重要的化工原料．
（1）三聚氰胺的相對(duì)分子質(zhì)量為
 
；碳、氫、氮三種元素的質(zhì)量比為
 
．
（2）食品都是要按規(guī)定檢測(cè)蛋白質(zhì)含量．但是，蛋白質(zhì)太不容易檢測(cè)，生化學(xué)家們就想出個(gè)間接檢測(cè)的辦法：因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是含氮的，其他營(yíng)養(yǎng)素不含氨，所以只要測(cè)出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質(zhì)含量．若牛奶中氮元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)≥0.46%，就可以認(rèn)為蛋白質(zhì)含量合格．請(qǐng)計(jì)算三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，并說(shuō)明不法分子在奶粉中添加三聚氰胺的目的．

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2008年下半年發(fā)生的毒奶粉事件，是不法分子在牛奶或奶粉中添加了有毒的三聚氰胺而造成的．三聚氰胺化學(xué)式為C3H6N6，是一種重要的化工原料．
（1）三聚氰胺的相對(duì)分子質(zhì)量為_(kāi)_____；碳、氫、氮三種元素的質(zhì)量比為_(kāi)_____．
（2）食品都是要按規(guī)定檢測(cè)蛋白質(zhì)含量．但是，蛋白質(zhì)太不容易檢測(cè)，生化學(xué)家們就想出個(gè)間接檢測(cè)的辦法：因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是含氮的，其他營(yíng)養(yǎng)素不含氨，所以只要測(cè)出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質(zhì)含量．若牛奶中氮元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)≥0.46%，就可以認(rèn)為蛋白質(zhì)含量合格．請(qǐng)計(jì)算三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，并說(shuō)明不法分子在奶粉中添加三聚氰胺的目的．

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三聚氰胺性狀為純白色單斜棱晶體，無(wú)味，密度1.573 g/cm3(16℃)．常壓熔點(diǎn)354℃；快速加熱升華，升華溫度300℃．溶于熱水，低毒．在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能會(huì)分解放出氰化物，分解時(shí)同時(shí)放出不支持燃燒的氮?dú)�，因此可作阻燃劑．分子結(jié)構(gòu)見(jiàn)下圖：

(1)試根據(jù)分子結(jié)構(gòu)寫(xiě)出三聚氰胺的化學(xué)式：________．

(2)計(jì)算組成三聚氰胺各元素的質(zhì)量比．

(3)計(jì)算三聚氰胺的相對(duì)分子質(zhì)量．

(4)計(jì)算三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少？

(5)關(guān)注三鹿毒奶粉事件中的化學(xué)原理：食品都是要按規(guī)定檢測(cè)蛋白質(zhì)含量的，但是，蛋白質(zhì)太不容易檢測(cè)，生化學(xué)家們就想出個(gè)偷懶的辦法：因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是含氮的，所以只要測(cè)出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質(zhì)含量．因此添加過(guò)三聚氰胺的奶粉就很難檢測(cè)出其蛋白質(zhì)不合格了，這就是三聚氰胺的“假蛋白”．

請(qǐng)計(jì)算：蛋白質(zhì)中含氮量平均為16％，以某合格牛奶蛋白質(zhì)含量為2.8％計(jì)算，則該牛奶中含氮量為多少？以某合格奶粉蛋白質(zhì)含量為18％計(jì)算，則該奶粉中含氮量為多少？通過(guò)比較，說(shuō)明不法企業(yè)為什么要在牛奶和奶粉中添加三聚氰胺？

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三聚氰胺性狀為純白色單斜棱晶體，無(wú)味，密度1.573g/cm3（16℃）．常壓熔點(diǎn)354℃；快速加熱升華，升華溫度300℃．溶于熱水，低毒．在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能會(huì)分解放出氰化物，分解時(shí)同時(shí)放出不支持燃燒的氮?dú)�，因此可作阻燃劑．分子結(jié)構(gòu)如圖：
（1）試根據(jù)分子結(jié)構(gòu)寫(xiě)出三聚氰胺的化學(xué)式：______．
（2）計(jì)算組成三聚氰胺各元素的質(zhì)量比．
（3）計(jì)算三聚氰胺的相對(duì)分子質(zhì)量．
（4）計(jì)算三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少？
（5）關(guān)注三鹿毒奶粉事件中的化學(xué)原理：食品都是要按規(guī)定檢測(cè)蛋白質(zhì)含量的，但是，蛋白質(zhì)太不容易檢測(cè)，生化學(xué)家們就想出個(gè)偷懶的辦法：因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是含氮的，所以只要測(cè)出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質(zhì)含量．因此添加過(guò)三聚氰胺的奶粉就很難檢測(cè)出其蛋白質(zhì)不合格了，這就是三聚氰胺的“假蛋白”．
請(qǐng)計(jì)算：蛋白質(zhì)中含氮量平均為16%，以某合格牛奶蛋白質(zhì)含量為2.8%計(jì)算，則該牛奶中含氮量為多少？以某合格奶粉蛋白質(zhì)含量為18%計(jì)算，則該奶粉中含氮量為多少？通過(guò)比較，說(shuō)明不法企業(yè)為什么要在牛奶和奶粉中添加三聚氰胺？

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三聚氰胺性狀為純白色單斜棱晶體，無(wú)味，密度1.573g/cm3（16℃）．常壓熔點(diǎn)354℃；快速加熱升華，升華溫度300℃．溶于熱水，低毒．在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能會(huì)分解放出氰化物，分解時(shí)同時(shí)放出不支持燃燒的氮?dú)猓虼丝勺髯枞紕肿咏Y(jié)構(gòu)如圖：
（1）試根據(jù)分子結(jié)構(gòu)寫(xiě)出三聚氰胺的化學(xué)式：______．
（2）計(jì)算組成三聚氰胺各元素的質(zhì)量比．
（3）計(jì)算三聚氰胺的相對(duì)分子質(zhì)量．
（4）計(jì)算三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少？
（5）關(guān)注三鹿毒奶粉事件中的化學(xué)原理：食品都是要按規(guī)定檢測(cè)蛋白質(zhì)含量的，但是，蛋白質(zhì)太不容易檢測(cè)，生化學(xué)家們就想出個(gè)偷懶的辦法：因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是含氮的，所以只要測(cè)出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質(zhì)含量．因此添加過(guò)三聚氰胺的奶粉就很難檢測(cè)出其蛋白質(zhì)不合格了，這就是三聚氰胺的“假蛋白”．
請(qǐng)計(jì)算：蛋白質(zhì)中含氮量平均為16%，以某合格牛奶蛋白質(zhì)含量為2.8%計(jì)算，則該牛奶中含氮量為多少？以某合格奶粉蛋白質(zhì)含量為18%計(jì)算，則該奶粉中含氮量為多少？通過(guò)比較，說(shuō)明不法企業(yè)為什么要在牛奶和奶粉中添加三聚氰胺？
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