Question

17、根據(jù)下列圖片信息回答問題：

（1）富含的營養(yǎng)素是

蛋白質(zhì)

；

（2）其主要目的是

延長食品保質(zhì)期（合理均可）

；

（3）洗滌劑起

乳化

作用；

（4）不屬于消防安全標(biāo)志的是

B

；（填序號）

（5）制作透明板的材料是

C

（填序號）．

A．金屬材料      B．天然纖維     C．合成材料      D．天然橡膠．

Answer 1

分析：（1）富含蛋白質(zhì)和油脂的食物包括魚、肉、蛋、奶、豆；
（2）氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，可做保護(hù)氣；
（3）使油滴分散成無數(shù)細(xì)小的液滴，而不聚成大的油珠的現(xiàn)象是乳化現(xiàn)象；
（4）記住常見的標(biāo)志圖；
（5）熟記有機(jī)高分子材料的分類及鑒別

解答：解：（1）牛奶和雞蛋富含蛋白質(zhì)；
（2）氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，可用作食品防腐；
（3）用洗滌劑清洗餐具是利用了洗滌劑的乳化作用，有乳化現(xiàn)象．
（4）B是可回收標(biāo)志．
（5）透明板具有耐高溫這一優(yōu)良性能是天然材料所無法比擬的，它屬于合成材料．
故答案為：（1）蛋白質(zhì)；（2）延長食品保質(zhì)期（合理均可）；（3）乳化；（4）B；（5）C．

點(diǎn)評：對四大類營養(yǎng)物質(zhì)的作用記憶不清，亂猜答案致使（1）答錯(cuò)．另外乳化作用是生活中比較常見的現(xiàn)象，要注意掌握生活中常見的乳化劑，并注意乳化與溶解之間的區(qū)別．