Question

2．化學來源于生活，同時也影響著我們的生活，利用所學知識和生活常識完成下列問題：
（1）炒菜時油鍋中的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅，其滅火原理為隔絕氧氣；
（2）銅仁市某學校的營養(yǎng)午餐中有米飯、紅燒牛肉、清蒸魚、油炸花生米等，其中米飯為學生提供的營養(yǎng)素為糖類；
（3）用加入洗滌劑的水除去衣服、餐具上的油污，這種現象稱為乳化作用．

Answer 1

分析 （1）根據蓋上鍋蓋可使鍋內燃燒著的油因缺少氧氣的支持而熄滅解答；
（2）人類需要的營養(yǎng)物質有糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽；
（3）根據乳化作用的定義考慮本題．

解答 解：（1）炒菜時鍋里的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅．其滅火原理是隔絕氧氣．
（2）米飯中含有豐富的淀粉，淀粉屬于糖類，
（3）洗滌劑能洗掉餐具上的油污是洗滌劑可以使油污以細小的液滴均勻分散在水中，形成乳濁液，這種現象稱為乳化作用
故填：
（1）隔絕氧氣；
（2）糖類．
（3）乳化作用．

點評 化學來源于生產、生活，又服務于生產、生活，在學習中要認真觀察生活，體驗生活，理論聯(lián)系實際，在實踐中掌握知識，運用知識．