Question

13、某學(xué)校食堂午餐食譜是：白米飯、炒青菜、蘿卜湯．為保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)攝入均衡，建議食堂食譜中增加如下所示食品是（　�。�

A、花菜

B、馬鈴薯

C、蘋(píng)果

D、魚(yú)

Answer 1

分析：根據(jù)食譜中食物富含的營(yíng)養(yǎng)素，分析食譜所提供的人體需要六大營(yíng)養(yǎng)素中的哪些營(yíng)養(yǎng)素，并提出為彌補(bǔ)所缺乏的營(yíng)養(yǎng)素在食譜中應(yīng)增加的食物．

解答：解：白米飯主要成分為淀粉，提供人體所需要的糖類；炒青菜可提供人體所需的無(wú)機(jī)鹽、維生素、油脂、水等營(yíng)養(yǎng)素；蘿卜湯提供了大量的水，還可提供維生素、無(wú)機(jī)鹽等；中學(xué)生身體發(fā)育需要的大量蛋白質(zhì)在食譜提使用的食物中缺乏缺乏，應(yīng)該增加一些富含蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉類、奶、豆制品、蛋、魚(yú)蝦等；
選項(xiàng)中花菜、蘋(píng)果富含維生素，馬鈴薯富含糖類．
故選D

點(diǎn)評(píng)：解答好這類題目，要理解和熟記均衡營(yíng)養(yǎng)與健康，以及與之相關(guān)的知識(shí)．對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素的食物來(lái)源是解題的關(guān)鍵．