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【題目】根據所學知識回答下列有關食品保鮮的問題。

（1）干果類食品常采用真空包裝,目的是將食品與_____隔絕。

（2）膨化食品多采用充氮氣包裝。食品充氮氣包裝的好處是_____（寫一條）。

（3）“溫控保鮮”是通過降低溫度,達到食品保鮮的目的。干冰可用于“溫控保鮮”,原理是_____。

（4）“氣調保鮮”是通過改變氣體成分,達到抑制細菌生長的目的�！皻庹{保鮮”中可使用二氧化碳。二氧化碳進入細菌細胞液后能產生酸性物質,抑制細菌生長。產生酸性物質的反應是_____（寫文字表達式。

【答案】氧氣 防止膨化食品在運輸、儲存時發(fā)生擠壓或變質 干冰升華吸熱 二氧化碳水碳酸

【解析】

真空包裝的目的是除去空氣,使食品與氧氣隔絕,使大多數微生物因缺少氧氣受到抑制,停止繁殖,同時防止食品發(fā)生緩慢氧化而變質。真空包裝能延長食品的保質期的原因是沒有氧氣,食品不會發(fā)生氧化而變質。

氮氣的化學性質不活潑,膨化食品多采用充氮氣包裝,食品充氮氣包裝的好處是防止膨化食品在運輸、儲存時發(fā)生擠壓或變質。

“溫控保鮮”是通過降低溫度,達到食品保鮮的目的,干冰升華吸熱,使溫度降低,可用于“溫控保鮮”。

二氧化碳與水反應生成碳酸,反應的文字表達式為二氧化碳水碳酸。

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】海水曬鹽得到的粗鹽中往往含有少量泥沙，為了除去泥沙等不溶物。某小組設計了如圖所示的實驗：

(1)在粗鹽提純的操作中，正確的操作順序為(填序號)____，玻璃棒在C中的作用是____。

(2)其中A的操作名稱為____，目的是為了除去____(填化學式)。該操作中容易造成食鹽固體飛濺，為盡量減少飛濺，除連續(xù)攪拌外還應采取的措施是____。

(3)其中B的操作名稱為____，該操作中雨要將圓形濾紙折疊處理，下列圖示中不該出現的情形是____(填編號)：

(4)若在實驗B過程中發(fā)現速度較慢�？赡艿脑蚴�（________）

A 固體顆粒阻礙了液體通過濾紙孔隙 B 濾紙有破損

C 濾紙沒有緊貼漏斗內壁 D 濾紙高度超過了漏斗邊緣

(5)實驗結束后稱量獲得的精鹽，并計算其純度。發(fā)現結果偏高，其可能的原因是____(填編號)。

A 食鹽沒有全部溶解即過濾 B 蒸發(fā)時食鹽飛濺劇烈

C 蒸發(fā)后，所得精鹽很潮濕 D 器皿上沾有的精鹽沒全部轉移到稱量紙上

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】將丙醇（）和氧氣置于一個封閉的容器中引燃，測得反應前后各物質的質量如下表。下列判斷正確的是（ ）

物質

X

反應前質量/g

6.0

12.8

0

0

0

反應后質量/g

0

0

7.2

8.8

A

A.X是該反應的催化劑B.X是該反應的反應物

C.X可能含有氧元素D.X不可能含有氫元素

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】請根據下列裝置回答問題：

（1）寫出標號儀器名稱：a_____；b_____．

（2）實驗室用高錳酸鉀制取氧氣時，發(fā)生裝置應選用_____（填字母），其反應的化學方程式為_____，二氧化錳是該反應的_____，

（3）實驗室制取二氧化碳時，選擇的藥品是_____和_____，發(fā)生裝置最好選用_____（填字母，下同），收集裝置選用_____；B裝置中長頸漏斗的作用_____寫出實驗室制取二氧化碳的化學方程式_____．二氧化碳氣體用澄清石灰水進行檢驗，寫出化學方程式_____．

（4）如果選擇與制取CO2相同的發(fā)生裝置來制取O2，則化學方程式為_____，其基本反應類型是_____．

（5）實驗室收集某氣體只能用裝置D，由此說明該氣體具有的物理性質_____．

（6）實驗室常用無水醋酸鈉和堿石灰的混合固體在加熱條件下制取甲烷氣體，發(fā)生裝置可選擇_____（填序號）．甲烷氣體一般采用裝置E進行收集，收集滿后集氣瓶的放置方式如圖2所示，據此可推斷甲烷一定具備的物理性質是：_____、_____．

（7）收集一瓶二氧化碳，供G 實驗使用，將二氧化碳倒入燒杯中，觀察到的實驗現象是_____，該實驗說明二氧化碳具有的物理性質是_____；化學性質是_____．

（8） F瓶是鐵絲在氧氣中燃燒的實驗，集氣瓶底部水的作用_____．

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】根據下列裝置圖，回答有關問題：

（1）實驗室加熱高錳酸鉀制取較為純凈的氧氣，所選裝置組合應為_____（選填字母，下同），該反應的化學方程式為_____。

（2）實驗室通常利用上圖中裝置_____的組合制取二氧化碳。若實驗室要用碳酸鈉與稀鹽酸反應來制取二氧化碳，則需要將B裝置中的長頸漏斗換成_____（填儀器名稱），其目的是_____，檢驗生成的氣體是否為二氧化碳要用_____，其反應的方程式為：_____。

（3）已知實驗室用無水醋酸鈉固體和氫氧化鈉固體在加熱的條件下可以制得甲烷氣體。又知甲烷的密度比空氣小且難溶于水，則可以選擇的發(fā)生裝置為_____，收集裝置為_____。

（4）用C裝置制取二氧化碳氣體，其優(yōu)點除了中途可以添加液體藥品還有_____。

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】某自來水廠的凈水流程如圖：

（1）有一種凈水絮凝劑為氯化鋁,其化學式為_____。

（2）我國規(guī)定生活飲用水的水質必須達到下述四項指標：

a.不得呈現異色 b.不得有異味

c.應澄清透明 d.不得含有細菌和病毒

①“ab”指標可以通過如圖凈水流程圖中的_____池達到；“c”指標主要通過_____池達到。

②“d”指標可通過_____加入消毒劑實現。二氧化氯是一種高效的消毒劑,其中氯元素的化合價為_____。

（3）驗證用戶使用的自來水是軟水的方法是_____寫出方法和現象。

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】實驗室制取氣體所需的裝置如圖所示，請回答下列問題：

（1）請寫出儀器a 的名稱_______

（2）實驗室制取二氧化碳所用的發(fā)生裝置為_____（填字母代號），若用該裝置制取氧氣，其反應的化學方程式為_______

（3）檢驗所制得的氣體為二氧化碳一般用澄清的石灰水，請寫出該過程的化學方程式___

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】正確進行實驗操作,合理改進實驗裝置,是科學素養(yǎng)的重要方面,請回答下列問題.

（1）寫出標號儀器的名稱：①_____，②_____。

（2）圖甲是實驗室制取CO2的裝置,實驗室制取CO2的化學方程式是_____；檢查圖甲中發(fā)生裝置的氣密性的方法是_____。

（3）實驗中收集滿一瓶CO2,應將蓋有玻璃片的集氣瓶_____（填“正”或“倒”）放在桌子上。

（4）有兩位同學對圖甲中的氣體發(fā)生裝置進行了簡化,簡化后的裝置如圖乙和圖丙所示,其中可行的是_____。（填“乙”或“丙”）

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】圖1表示向20℃時100g水中加入20g硝酸鉀進行的系列實驗，①—⑤表示實驗所得溶液；圖2是NaCl、KNO3的溶解度曲線。

①0℃時溶解度較大的物質是___，20℃時硝酸鉀的溶解度是___g/100g水，③是____(填“飽和”或“不飽和”)溶液，其溶質的質量分數為_____(列式即可)。

②50℃時，將接近飽和的硝酸鉀溶液變?yōu)轱柡腿芤旱姆椒ㄊ?/span>______(寫一種即可)。

③50℃時，飽和NaCl溶液中溶質的質量分數(w1)與飽和KNO3溶液中溶質的質量分數(w2)的大小關系是：w1___w2(選填“>”“=”或“<”)。

④已知②→③的過程中有少量水蒸發(fā)，下列敘述正確的是____(填序號)。

a.①、②均為不飽和溶液 b.②→③的過程中溶質質量分數變大 c.④→⑤的過程中析出KNO3晶體53.9g

⑤除去KNO3固體中混有的少量NaCl的實驗操作為：加適量水溶解→加熱得到熱飽和溶液→____→過濾→洗滌→干燥→KNO3。

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