Question

人生猶如五味瓶，酸甜苦辣咸應(yīng)有盡有，要生活就要憑自己的力量戰(zhàn)勝這一切，化學(xué)中也有酸甜苦辣咸，請你根據(jù)圖片信息和所給文字回答下列問題：

（1）酸一詞從有酸味的酒而來，在制果酒的過程中，在微生物的作用下，有可能產(chǎn)生醋酸和酒精．請寫出醋酸和酒精的化學(xué)式：

 

．

（2）甜點(diǎn)，蛋糕在生活中深受孩子們的喜愛，糕點(diǎn)中有許多小孔，使食品松軟可口，制作過程中加入了發(fā)酵粉，請你寫出發(fā)酵粉制作蛋糕時碳酸氫鈉在其中的作用：

 

（3）苦又澀的松花蛋受大眾細(xì)帶，其實(shí)是因?yàn)樗苫ǖ暗纳�產(chǎn)過程中表面裹了一層苦澀的碳酸鈉，碳酸鈉的俗稱是：

 

．

（4）辣椒在農(nóng)業(yè)種植中適合在pH=6.2-7.2的土壤中種植，若某地區(qū)土壤pH=5.5，想種植辣椒，調(diào)節(jié)土壤pH的方法是

 

．

（5）咸鹽是生活中的調(diào)味品，我們吃的食鹽是通過粗鹽不斷提純得到的，粗鹽中含有的可溶性雜質(zhì)是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：酸的物理性質(zhì)及用途,中和反應(yīng)及其應(yīng)用,氯化鈉與粗鹽提純,常用鹽的用途,化學(xué)式的書寫及意義

專題：化學(xué)與生活

分析：（1）據(jù)醋酸和酒精的化學(xué)式書寫即可；
（2）碳酸氫鈉和顯酸性物質(zhì)反應(yīng)能生成二氧化碳?xì)怏w；
（3）碳酸鈉的俗稱為純堿或蘇打；
（4）據(jù)酸堿中和的原理分析；
（5）據(jù)海水中的成分分析；

解答：解：（1）醋酸的化學(xué)式為：CH₃COOH；酒精的化學(xué)式為：C₂H₅OH
（2）碳酸氫鈉在其中的作用是：碳酸氫鈉與有機(jī)酸反應(yīng)，產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，留下氣孔，使面食松軟可口；
（3）碳酸鈉的俗稱為純堿或蘇打；
（4）土壤呈酸性，應(yīng)向其中撒熟石灰，以中和過量的酸；
（5）因海水中含有氯化鎂、氯化鈣等可溶性的雜質(zhì)，故從海水中獲得的粗鹽中也含有這些可溶性雜質(zhì)；
故答案為：（1）CH₃COOH、C₂H₅OH
（2）碳酸氫鈉與有機(jī)酸反應(yīng)，產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，留下氣孔，使面食松軟可口；
（3）純堿（蘇打）
（4）向土壤中撒熟石灰；
（5）氯化鎂、氯化鈣等．

點(diǎn)評：此題考查了物質(zhì)化學(xué)式的書寫及酸堿鹽的性質(zhì)和用途，以及酸堿性對農(nóng)作物生長的影響，鍛煉了學(xué)生分析問題解決問題的能力．