【題目】閱讀下面科普短文。

巧克力是極具營養(yǎng)價(jià)值的食品，某巧克力部分營養(yǎng)成分見圖1．可可豆是制作巧克力的主原料，含水、單寧、可可脂等物質(zhì)。制作巧克力時(shí)，可可豆發(fā)酵過程中減少了單寧的含量，從而降低了可可的苦味，同時(shí)生成二氧化碳、醋酸等物質(zhì)。再通過精煉，讓巧克力擁有滑順的口感，通過去酸使巧克力透出清香，回火鑄型后得到成型的巧克力。

可可脂是一種主要由三種脂肪酸構(gòu)成的脂肪，熔點(diǎn)在34～36℃，恰好低于口腔溫度，但高于體表（手掌）溫度。幾種固體脂的融化曲線如圖2所示。

巧克力含有豐富的多源苯酚復(fù)合物，是防止心臟病的天然衛(wèi)士。巧克力中的糖分還能起到緩解壓力，消除抑郁情緒的作用。巧克力由于可可脂的特性，在夏天，表面會(huì)形成白色晶狀物，類似白霜，影響觀感，并不影響巧克力的質(zhì)量，可放心食用。

依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。

（1）巧克力中含有______種營養(yǎng)素，其中______是人體最主要的供能物質(zhì)。

（2）可可豆發(fā)酵的過程屬于______變化。

（3）根據(jù)圖2可知，10℃時(shí)固體脂指數(shù)最小的是______。

（4）解釋巧克力“只融在口，不融在手”這句廣告詞中蘊(yùn)含的科學(xué)原理______。

（5）下列說法正確的是______。

A 臟病患者可適當(dāng)食用巧克力

B 巧克力中因含有單寧等物質(zhì)使其略帶苦味

C 巧克力在口中能瞬間融化是因?yàn)槠涔腆w脂指數(shù)隨溫度變化大

【答案】4 糖類 化學(xué) 奶油 巧克力中的可可脂的熔點(diǎn)低于口腔溫度，但高于體表溫度 ABC

【解析】

（1）根據(jù)圖1可知，巧克力中含有的營養(yǎng)素有糖類、油脂、蛋白質(zhì)與無機(jī)鹽，共4種營養(yǎng)素；其中糖類是人體最主要的供能物質(zhì)。故填：4；糖類；
（2）可可豆發(fā)酵的過程有新物質(zhì)生成，發(fā)生的屬于化學(xué)變化；故填：化學(xué)；
（3）根據(jù)圖2可知，10℃時(shí)固體脂指數(shù)最小的是奶油；故填：奶油；
（4）巧克力中的可可脂的熔點(diǎn)低于口腔溫度，但高于體表溫度，所以巧克力“只融在口，不融在手”；故填：巧克力中的可可脂的熔點(diǎn)低于口腔溫度，但高于體表溫度；
（5）A．巧克力含有豐富的多源苯酚復(fù)合物，是防止心臟病的天然衛(wèi)士，心臟病患者可適當(dāng)食用巧克力，正確；
B．巧克力中因含有單寧等物質(zhì)使其略帶苦味，正確；
C．巧克力在口中能瞬間融化是因?yàn)槠涔腆w脂指數(shù)隨溫度變化大，正確。
故填：ABC。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】如圖是甲、乙兩種固體物質(zhì)（不含結(jié)晶水）的溶解度曲線，下列敘述錯(cuò)誤的是（　�。�

A.t1℃時(shí)，甲、乙兩種物質(zhì)的溶解度都是50g

B.t2℃時(shí)，甲、乙兩種物質(zhì)的飽和溶液降溫到t1℃，析出的晶體可能一樣多

C.t2℃時(shí)，恒溫蒸發(fā)甲、乙兩種物質(zhì)的飽和溶液中等質(zhì)量的水，析出的晶體甲比乙多

D.甲溶液中含有少量乙，可以用冷卻熱飽和溶液的方法提純乙

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】如圖是初中化學(xué)的一些基本實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答相關(guān)問題：

（1）A實(shí)驗(yàn)中集氣瓶內(nèi)水的作用是_____。

（2）B實(shí)驗(yàn)中氣球的作用是_____。

（3）C實(shí)驗(yàn)過程中，當(dāng)蒸發(fā)皿中出現(xiàn)_____時(shí)，停止加熱。

（4）D實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是_____。酒精燈網(wǎng)罩的作用是_____。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】復(fù)分解反應(yīng)是我們學(xué)過的化學(xué)基本反應(yīng)類型之一。

(1) 寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式。

①氯化鋇溶液與硫酸鈉溶液混合：_________________________________________；

②碳酸鈉溶液與稀鹽酸混合：_________________________；

③氫氧化鋇溶液與稀硝酸混合：______________________________。

(2)你想過上述復(fù)分解反應(yīng)為什么能夠發(fā)生嗎？這是因?yàn)樵谶@些反應(yīng)物中含有一些“特殊”的陰、陽離子，它們能相互結(jié)合。如上述反應(yīng)①中，實(shí)際參加反應(yīng)的離子Ba2+和SO42-，而Cl-、Na+是“旁觀者”，并沒有參加反應(yīng)。請(qǐng)你分析上述反應(yīng)②中實(shí)際參加反應(yīng)的離子是__________________；上述反應(yīng)③中實(shí)際參加反應(yīng)的離子是______________________________________________。

(3)請(qǐng)根據(jù)你的想象，在圖中右邊的容器中畫出體現(xiàn)NaOH溶液和稀鹽酸反應(yīng)產(chǎn)物的示意圖___________。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】實(shí)驗(yàn)室有一變質(zhì)的氫氧化鈉樣品，為測量樣品中碳酸鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，小明稱取10.0g樣品于燒杯中，將100g足量的稀鹽酸慢慢加入到燒杯中。充分反應(yīng)后，測得燒杯內(nèi)剩余物質(zhì)的質(zhì)量為107.8g。（假設(shè)產(chǎn)生的氣體完全逸出）。

(1) 生成的二氧化碳?xì)怏w質(zhì)量為： 。

(2) 計(jì)算樣品中碳酸鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù) （寫成計(jì)算過程）。

(3) 變質(zhì)的氫氧化鈉占未變質(zhì)時(shí)氫氧化鈉總質(zhì)量的質(zhì)量分?jǐn)?shù) （精確度0.1%）。

(4) 現(xiàn)用一定質(zhì)量的氫氧化鈉樣品與稀鹽酸反應(yīng)，消耗稀鹽酸的質(zhì)量與其變質(zhì)的程度 （填“有關(guān)系”或“無關(guān)系”），理由是 。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有一瓶含少量水的碳酸氫銨樣品，為測定其中碳酸氫銨的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，某化學(xué)興趣小組利用如圖所示裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)（該裝置氣密性良好，裝置B、C中所裝藥品均足量，堿石灰是氧化鈣和氫氧化鈉的混合物）。已知：碳酸氫銨受熱易分解，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：NH4HCO3NH3↑+H2O↑+CO2↑。

部分實(shí)驗(yàn)步驟如下：

Ⅰ．打開彈簧夾，通入一段時(shí)間的氮?dú)猓?/span>

Ⅱ．關(guān)閉彈簧夾，給碳酸氫銨樣品加熱；

Ⅲ．當(dāng)樣品反應(yīng)完全，…，再停止加熱，直到玻璃管冷卻；

Ⅳ．實(shí)驗(yàn)完畢，測得裝置B、C中藥品的質(zhì)量分別增加了m1、m2

請(qǐng)回答下列問題：

（1）NH4HCO3屬于______（選填“氮肥”“磷肥”“鉀肥”或“復(fù)合肥”），裝置B中盛放的液體是______，裝置D的作用是______。

（2）裝置C中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為______。

（3）步驟Ⅲ中，停止加熱前應(yīng)進(jìn)行的操作是______。

（4）該樣品中碳酸氫銨的質(zhì)量分?jǐn)?shù)的表達(dá)式為______（用m1、m2的代數(shù)式表示）。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】現(xiàn)有下圖所示實(shí)驗(yàn)裝置，請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)裝置（部分固定裝置已省略） 回答問題：

（1）圖中標(biāo)識(shí)①儀器的名稱是：__________；

（2）實(shí)驗(yàn)室用 A 裝置制取氧氣的化學(xué)方程式為：______，實(shí)驗(yàn)室制取二氧化碳選擇的裝置組合是_____（從A~E中選），證明集氣瓶已充滿CO2的方法是_______。

（3）若用 F 裝置收集一瓶干燥的某氣體，則該氣體可能是__________（填字母代號(hào)）

A NH3 B H2 C O2 D CH4

（4）工業(yè)上常需分離 CO、CO2 的混合氣體，某同學(xué)采用裝置 G 也能達(dá)到分離該混合氣體的目的，操作步驟如下：

① 關(guān)閉活塞乙，打開活塞甲，通入混合氣體，可從導(dǎo)管乙處收集到_______氣體；寫出G中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式____________。

②然后，關(guān)閉活塞甲，打開活塞乙，又可收集到另一種氣體。

（5）電導(dǎo)率傳感器可輔助探究水溶液中復(fù)分解反應(yīng)的實(shí)質(zhì)。相同條件下，溶液中離子濃度越大，電導(dǎo)率越大，溶液導(dǎo)電性越強(qiáng)。將含有酚酞的Ba（OH）2溶液平均分成兩份置于兩個(gè)燒杯中并插入電導(dǎo)率傳感器，往其中一份滴加稀硫酸，往另一份滴加硫酸鈉溶液，測得溶液的電導(dǎo)率變化如圖所示。

① 寫出甲曲線對(duì)應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式__________。

② 分析曲線乙，下列說法錯(cuò)誤的是__________（填字母）

A 開始至完全反應(yīng)過程中，電導(dǎo)率減小，溶液由紅色逐漸變?yōu)闊o色

B 整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中，溶液中Na+數(shù)目一直增大

C 電導(dǎo)率下降到最低點(diǎn)時(shí)仍然較大，表明溶液中還存在較多離子

③ N點(diǎn)時(shí)，溶液中含有的離子是__________（填離子符號(hào)）

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】下圖是初中化學(xué)中常見物質(zhì)間的轉(zhuǎn)化關(guān)系，其中甲、乙、丙為單質(zhì)；A、B、C、D、E為化合物，且A與B的組成元素相同，D與E的組成元素也相同。已知C、丙均為黑色粉末，C和E在高溫條件下可生成丙和D，其余反應(yīng)條件、部分反應(yīng)物和生成物均已略去。試推斷：

（1）寫出有關(guān)物質(zhì)的化學(xué)式：甲__________,E___________.

（2）寫出下列化學(xué)方程式C+E→丙+D____________________________________。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】閱讀下面科普短文（以下材料來自百度科普材料整理）。

新型冠狀病毒肺炎及預(yù)防

1965年，分離出第一株人的冠狀病毒。由于在電子顯微鏡下可觀察到其外膜上有明顯的棒狀粒子突起，使其形態(tài)看上去像中世紀(jì)歐洲帝王的皇冠，因此命名為“冠狀病毒”。

2020年2月11日，世界衛(wèi)生組織總干事譚德塞在瑞士日內(nèi)瓦宣布，將新型冠狀病毒感染的肺炎命名為“COVID-19”。“COVID-19”是一種急性呼吸道傳染病。

新冠肺炎一般癥狀：發(fā)熱、乏力、干咳、逐漸出現(xiàn)呼吸困難。部分患者起病癥狀輕微，無發(fā)熱。少數(shù)患者伴有鼻塞、流涕、咽痛和腹瀉等癥狀。嚴(yán)重者死亡。

目前已有確切的證據(jù)表明可以人傳人。目前所見傳染源主要是新冠肺炎患者。無癥狀感染者也可能成為傳染源。新冠肺炎的主要傳播途徑是經(jīng)呼吸道飛沫傳播，亦可通過接觸傳播。氣溶膠和消化道等傳播途徑尚待明確。目前新冠肺炎的治療沒有特效藥。

在日常生活中應(yīng)該如何預(yù)防新型冠狀病毒肺炎？

日常預(yù)防一：勤洗手。無論是飯前便后，還是下班回家，一定要勤洗手，并且認(rèn)真洗手。洗手時(shí)要使用肥皂或用免洗液洗手。

日常預(yù)防二：勤消毒。家里可以用乙醚、75%乙醇、含氯消毒劑、過氧乙酸和氯仿等脂溶劑做好居家消毒。家中一定要定期消毒，尤其是外出回家之后，更要注意。

日常預(yù)防三：出門一定戴好口罩，出門一定要佩戴符合國家標(biāo)準(zhǔn)的口罩如醫(yī)用外科一次性口罩或N95口罩，在病毒肆虐的現(xiàn)實(shí)面前大家都是易感人群。

（1）佩戴口罩預(yù)防病毒相當(dāng)于化學(xué)實(shí)驗(yàn)中的_______操作。

A 過濾 B 吸附

（2）生產(chǎn)N95口罩的主要原料是聚丙烯，它屬于_____。

A 金屬材料 B 合成材料

（3）乙醇（C2H5OH）、乙醚（C4H10O）、氯仿（CHCl3）屬于______。

A 有機(jī)物 B 無機(jī)物

（4）84消毒液與含酒精的消毒劑、家中的潔廁靈等其它清潔劑混合使用，因?yàn)槠溆袕?qiáng)氧化性，反應(yīng)會(huì)生成有毒氣體。84消毒劑具有強(qiáng)氧化性屬于________。

A 物理性質(zhì) B 化學(xué)性質(zhì)

（5）根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)及從電視等媒體中得到的知識(shí)，寫出除上述預(yù)防新型冠狀病毒肺炎的方法 _____________________（寫一條）。

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