Question

16．我校化學(xué)興趣小組進(jìn)行了系列的家庭小實(shí)驗(yàn)．
Ⅰ．關(guān)于雪碧的研究．
資料一：市場(chǎng)目前所售“雪碧”汽水的包裝，主要有圖1A、B、C三圖所示：
品名雪碧汽水（清爽檸檬味汽水）
配料水、白砂糖、食品添加劑（二氧化碳、檸檬酸、檸檬酸鈉、苯甲酸鈉）、食用香精 等
保質(zhì)期9個(gè)月
保存
方法禁止加熱或0℃以下冷凍、避免陽(yáng)光直曬或高溫

資料二：檸檬酸為白色固體，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定．
（1）三種包裝中屬于無(wú)機(jī)材料的是B（填序號(hào)），過(guò)多飲用“雪碧”將使人肥胖，根據(jù)如上所示的配料中，其中主要提供能量物質(zhì)的是白砂糖；
（2）打開(kāi)瓶蓋，聽(tīng)到“嗤”的聲音并觀察到大量氣泡逸出的原因?yàn)闅怏w的溶解度隨著壓強(qiáng)的減小而減小，打開(kāi)瓶蓋，壓強(qiáng)變小，氣體逸出．
（3）若取少量汽水加入試管中，并滴加紫色石蕊試液，紫色石蕊顯紅色，而后將該溶液加熱，溶液顏色不變，其原因是汽水中溶有檸檬酸，檸檬酸受熱不分解．
Ⅱ．關(guān)于雞蛋殼的研究．
（1）實(shí)驗(yàn)一：小明將雞蛋浸入白醋中（如圖2所示），白醋中醋酸化學(xué)式用HAc表示（其中Ac代表醋酸根），請(qǐng)您寫出蛋殼與醋酸反應(yīng)方程式：CaCO₃+2HAc=Ca（Ac）₂+H₂O+CO₂↑；
（2）實(shí)驗(yàn)二：取蛋殼用鑷子夾取后，在家庭煤氣灶火焰上灼燒，請(qǐng)回答以下問(wèn)題：
①一會(huì)兒蛋殼內(nèi)側(cè)就變黑，同時(shí)產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，說(shuō)明蛋殼內(nèi)側(cè)的“鳳凰衣”含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)；
②一段時(shí)間后將灼燒后的“蛋殼”放入裝有少量水的玻璃杯中，向其中加入一片“果導(dǎo)”（主要成分為酚酞），此時(shí)出現(xiàn)的現(xiàn)象為溶液變紅；靜置后，取上層清液向其中吹氣，可觀察到上層清液變渾濁，溶液由紅色褪為無(wú)色．

Answer 1

分析 人體的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是：水、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì)．打開(kāi)瓶蓋，聽(tīng)到“嗤”的聲音并觀察到大量氣泡逸出的原因?yàn)椋簹怏w的溶解度隨著壓強(qiáng)的減小而減小，打開(kāi)瓶蓋，壓強(qiáng)變小，氣體逸出；二氧化碳和水生成碳酸，碳酸和檸檬酸都能使紫色變紅色；而后將該溶液加熱，溶液顏色不變，其原因是：汽水中溶有檸檬酸，檸檬酸受熱不分解．化學(xué)方程式的書寫要正確，蛋白質(zhì)有燒焦羽毛的氣味；一段時(shí)間后將灼燒后的“蛋殼”放入裝有少量水的玻璃杯中，向其中加入一片“果導(dǎo)”（主要成分為酚酞），此時(shí)出現(xiàn)的現(xiàn)象為溶液變紅，靜置后，取上層清液向其中吹氣，可觀察到：上層清液變渾濁，溶液由紅色褪為無(wú)色．

解答 解：Ⅰ．關(guān)于雪碧的研究．
（1）蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì)，三種包裝中屬于無(wú)機(jī)材料的是玻璃；主要提供能量物質(zhì)的是白砂糖；故答案為：B；白砂糖；
（2）打開(kāi)瓶蓋，聽(tīng)到“嗤”的聲音并觀察到大量氣泡逸出的原因?yàn)椋簹怏w的溶解度隨著壓強(qiáng)的減小而減小，打開(kāi)瓶蓋，壓強(qiáng)變小，氣體逸出；故答案為：氣體的溶解度隨著壓強(qiáng)的減小而減小，打開(kāi)瓶蓋，壓強(qiáng)變小，氣體逸出．
（3）二氧化碳和水生成碳酸，碳酸和檸檬酸都能使紫色變紅色；而后將該溶液加熱，溶液顏色不變，其原因是：汽水中溶有檸檬酸，檸檬酸受熱不分解；故答案為：紅；不變；汽水中溶有檸檬酸，檸檬酸受熱不分解；
Ⅱ．關(guān)于雞蛋殼的研究．
（1）碳酸鈣和醋酸反應(yīng)生成醋酸鈣和水和二氧化碳，配平即可；故答案為：CaCO₃+2HAc=Ca（Ac）₂+H₂O+CO₂↑；
（2）蛋白質(zhì)有燒焦羽毛的氣味，一段時(shí)間后將灼燒后的“蛋殼”放入裝有少量水的玻璃杯中，向其中加入一片“果導(dǎo)”（主要成分為酚酞），此時(shí)出現(xiàn)的現(xiàn)象為溶液變紅，靜置后，取上層清液向其中吹氣，可觀察到：上層清液變渾濁，溶液由紅色褪為無(wú)色；故答案為：①蛋白質(zhì)；②溶液變紅；層清液變渾濁，溶液由紅色褪為無(wú)色；

點(diǎn)評(píng) 本考點(diǎn)考查了元素與人體健康的關(guān)系、實(shí)驗(yàn)探究等，基礎(chǔ)性比較強(qiáng)．食品在現(xiàn)實(shí)生活中應(yīng)用很廣泛，應(yīng)該好好把握．要合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)，保證身體健康．