Question

當(dāng)前食品安全備受人們關(guān)注．下列做法會(huì)嚴(yán)重威脅人體健康的是（　�。�

• A、長(zhǎng)期飲用白開(kāi)水
• B、蒸饅頭加適量小蘇打
• C、用甲醛保鮮白菜
• D、食品袋里充入氮?dú)庋娱L(zhǎng)食品的保質(zhì)期

Answer 1

考點(diǎn)：亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體健康,常見(jiàn)氣體的用途,常用鹽的用途

專(zhuān)題：化學(xué)與生活

分析：A、從白開(kāi)水中含有一定量的礦物質(zhì)，能補(bǔ)充人體所需的多種元素去分析解答；
B、從小蘇打可以和面粉發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的有機(jī)酸反應(yīng)生成氣體，使饅頭變得松軟和香甜去分析解答；
C、從甲醛能和蛋白質(zhì)反應(yīng)，使蛋白質(zhì)分解，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)去分析解答；
D、從氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不和食品發(fā)生反應(yīng)，去分析解答；

解答：解：A、白開(kāi)水中含有一定量的礦物質(zhì)，能補(bǔ)充人體所需的多種元素；故A正確；
B、小蘇打可以和面粉發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的有機(jī)酸反應(yīng)生成氣體，使饅頭變得松軟和香甜；故B正確；
C、由于甲醛能和蛋白質(zhì)反應(yīng)，使蛋白質(zhì)分解，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)；故C錯(cuò)誤；
D、由于氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不和食品發(fā)生反應(yīng)，常在食品袋內(nèi)充入氮?dú)庋娱L(zhǎng)食品的保質(zhì)期；故D正確；
由于題目要求選出會(huì)嚴(yán)重威脅人體健康的是，故答案為：C．

點(diǎn)評(píng)：生活處處有化學(xué)，學(xué)會(huì)用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)，解決生活中的實(shí)際問(wèn)題．