【題目】為了減少新鮮蔬菜中的維生素C的流失，下列有關(guān)烹調(diào)蔬菜的方法不正確的是（ ）

A. 蔬菜應洗后再切，不能切后再洗 B. 炒蔬菜時不能時間太長，炒熟就可

C. 蔬菜最好采用涼拌的烹調(diào)方法 D. 在炒蔬菜時加人純堿，使蔬菜易炒熟

【答案】D

【解析】A、切后再洗會使維生素C溶于水而流失，所以先洗衣后切可減少流失，是正確做法；B、加熱烹調(diào)處理會讓維生素C大幅度減少，所以加熱蔬菜時間越短越好，炒熟即可，是正確的做法；C、涼拌可以減少蔬菜中維生素C的因加熱減少，是正確的做法；D、呈酸性的維生素C在堿性條件下更易被氧化，炒蔬菜時加口堿會大幅度減少維生素C，此做法不正確；故選D。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】（5分）哈南新城在地鐵建設(shè)中需要大量的鋼鐵，現(xiàn)有赤鐵礦樣品（所含雜質(zhì)不溶于水也不與酸反應），實驗小組同學為測定其純度，

進行了三次實驗，實驗數(shù)據(jù)如下表所示。請回答下列問題：

第1次

第2次

第3次

樣品質(zhì)量（g）

25

30

25

鹽酸質(zhì)量（g）

200

100

100

所得溶液質(zhì)量（g）

216

116

116

（1）寫出發(fā)生反應的化學方程式為 ；

（2）列出第2次參加反應的鹽酸中溶質(zhì)質(zhì)量(X)的比例式 ；

（3）向恰好完全反應后的溶液中加入46．5g水，則最終所得的溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)為 ；

（4）若用上述標簽所示的濃鹽酸配制三次實驗中所需的鹽酸，需量取濃鹽酸的體積

為 mL；

（5）用500t該礦石可制得含雜質(zhì)的鐵的質(zhì)量為 。

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】（6分）【實驗探究】

（1）請你依據(jù)下圖設(shè)計一個酸和堿反應的探究實驗：

實驗步驟

實驗現(xiàn)象

結(jié)論

①向燒杯中加入10mL氫氧化鈉溶液，并滴入幾滴酚酞試液

②再用滴管慢慢滴入稀硫酸，并不斷攪拌溶液。

①溶液顏色　　　　　　；

②不斷攪拌溶液至溶液顏色變成　　　　色。

酸和堿發(fā)生了中和反應

（2）為探究上述酸、堿反應后硫酸是否過量，甲、乙、丙三位同學設(shè)計了以下方案：

實驗方案

實驗步驟

實驗現(xiàn)象

實驗結(jié)論

甲同學的方案

取樣，滴入適量的氯化鋇溶液

出現(xiàn)白色沉淀

硫酸過量

乙同學的方案

取樣，滴入幾滴無色酚酞溶液

酚酞溶液不變色

酸、堿恰好完全反應

丙同學的方案

取樣，滴入幾滴紫色石蕊溶液

溶液變紅

硫酸過量

【實驗評價】

①三個方案中只有　　　 是正確的（填“甲”、“乙”、“丙”）。

②請分析另外兩個同學方案錯誤的原因：

一個錯誤的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　，

另一個錯誤的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

【實驗反思】探究硫酸和氫氧化鈉反應后硫酸是否有剩余，還可選擇一種試劑

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】碳元素與氧元素的本質(zhì)區(qū)別是(　　)

A. 核外電子數(shù)不同 B. 核內(nèi)質(zhì)子數(shù)不同

C. 最外層電子數(shù)不同 D. 核內(nèi)中子數(shù)不同

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】現(xiàn)有甲、乙、丙、丁四種金屬，將這四種金屬粉末分別投人相同濃度的鹽酸中，只有丙、丁發(fā)生反應并產(chǎn)生氣泡，而且丁產(chǎn)生氣泡比丙的更快；將甲投入乙的硝酸鹽溶液中，有金屬乙析出。這四種金屬的活動性順序是

A. �。颈炯祝疽� B. 乙＞甲＞丙＞丁

C. 丙＞�。炯祝疽� D. �。颈疽遥炯�

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】為了鑒別某白色紡織品的成分是真蠶絲還是人造絲，可選用的最佳方法是 （ ）

A. 滴加稀硝酸 B. 滴加濃硫酸

C. 滴加酒精 D. 灼燒聞氣味

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】（7分）某固體NaOH樣品可能混入Na2CO3、Na2SO4、（NH4）2SO4 中的一種或幾種，現(xiàn)按下圖所示進行實驗，出現(xiàn)的現(xiàn)象如圖中所述（設(shè)過程中所有發(fā)生的反應都恰好完全反應）。

試根據(jù)實驗過程和發(fā)生的現(xiàn)象回答下列問題：

氣體A能使無色酚酞變?yōu)開_______________色。

濾液D中的溶質(zhì)為_____________________________。

寫出步驟②中發(fā)生的一個方程式__________________________________。

通過上述實驗證明混進的物質(zhì)一定有_____________________。

不能確定該樣品中是否含有____________。

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】化學實驗是學習化學的基礎(chǔ)，請根據(jù)下列裝置圖回答問題．

（1）實驗室用過氧化氫和二氧化錳制取氧氣的化學方程式為 ；二氧化錳起 作用．

（2）實驗室用裝置B制取二氧化碳，發(fā)生的化學反應方程式為 ；若用裝置F收集CO2，則接口②應與 （填接口序號）相連．若要制取并收集干燥的二氧化碳可選擇的裝置組合是 。

（3）實驗室常用加熱醋酸鈉和堿石灰的固體混合物來制取甲烷（CH4）氣體，甲烷是一種無色無味、密度比空氣小、極難溶于水的氣體．制甲烷時，氣體的發(fā)生裝置是 ，氣體的收集裝置可選用 ．

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科目：初中化學 來源： 題型：

【題目】在澳大利亞一塊栽種甘蔗的酸性紅土地里，灑落了一些水泥，這使得甘蔗產(chǎn)量突然提高了50%。已知水泥中含有氧化鈣、氧化鎂、氧化鉀等物質(zhì)，下列有關(guān)甘蔗增產(chǎn)的解釋較為合理的是 ( )

A. 水泥能降低病蟲害的發(fā)生

B. 水泥造成了土壤的板結(jié)

C. 水泥中氧化鈣、氧化鉀溶于水變成堿性物質(zhì)，與土壤中的酸中和，改良了土壤

D. 水泥使土壤的酸性增強

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