Question

維生素C是生命活動(dòng)中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不同的飲料中維生素C的含量不同。下面是

小明同學(xué)運(yùn)用學(xué)到的實(shí)驗(yàn)方法測(cè)定橙汁、果味飲料中維生素C的含量。[實(shí)驗(yàn)?zāi)康腯 測(cè)定不同飲料中維生素C的含量。[實(shí)驗(yàn)原理]（1）維生素C是一種無(wú)色易溶于水的有機(jī)物，能與碘水反應(yīng)，使碘水褪色；（2）淀粉遇到碘水變           色。[實(shí)驗(yàn)試劑] 碘水、淀粉溶液、已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液、蒸餾水[實(shí)驗(yàn)過(guò)程]步驟1：在4支試管中分別盛有3.0 mL的下列物質(zhì)：①蒸餾水，②標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液，③橙汁，④果味飲料。分別向4支試管中滴加2滴淀粉溶液。步驟2：用4支相同的膠頭滴管分別向①～④支試管中逐滴滴加碘水至剛好變色，并記錄滴數(shù)。[實(shí)驗(yàn)記錄](méi)

測(cè)定物質(zhì)	①	②	③	④
滴入碘水的數(shù)量（滴）	1	8	15	5

試回答下列問(wèn)題：（1）你認(rèn)為小明測(cè)定的兩種飲料中，                  的維生素C的含量較高。（2）有的同學(xué)認(rèn)為測(cè)定物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液是多余的，你認(rèn)為呢?請(qǐng)說(shuō)明理由：

                                  。（3）化學(xué)實(shí)驗(yàn)需要控制變量。下列              （填序號(hào)）情況會(huì)影響到測(cè)定結(jié)果。

A．每次實(shí)驗(yàn)所用飲料的顏色不同        B．量取的被測(cè)試物質(zhì)的體積不同C．試管的大小不同                    D．沒(méi)有用同一規(guī)格的膠頭滴管滴加碘水[回顧與反思] 實(shí)驗(yàn)中所用的淀粉溶液的作用是                      。

Answer 1

飲料中維生素C的濃度（其他合理答案也可） 

（3）A、B、D 

 [回顧與反思] 確定維生素C是否與碘水完全反應(yīng)

【解析】根據(jù)[實(shí)驗(yàn)記錄](méi)滴加碘水的滴數(shù)越多，該飲料中含有的維生素C越多，在等體積的情況下，其濃度也就越大。標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液中維生素C含量是一定的，我們可以根據(jù)向標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液中滴加碘水的量，進(jìn)而估算出橙汁、果味飲料中維生素C的含量。根據(jù)淀粉遇碘水變藍(lán)，進(jìn)而確定碘水是否與維生素C完全反應(yīng)（當(dāng)?shù)渭拥馑�至剛剛變藍(lán)，說(shuō)明維生素C與碘水剛好完全反應(yīng)）。當(dāng)然做此實(shí)驗(yàn)必須控制以下量：一是每次所用飲料顏色必須相同；二是量取的幾種被測(cè)試物質(zhì)的體積必須相同；三是滴加的碘水每滴體積大小必須相同，否則會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。但所用反應(yīng)容器的大小不會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。