A. | 碳酸氫鈉俗稱小蘇打 | B. | 泡打粉可以隨意放置 | ||
C. | 加入泡打粉制作的蛋糕更松軟 | D. | 面粉是有機(jī)物,碳酸鹽是無機(jī)物 |
分析 A.根據(jù)碳酸氫鈉的俗稱來分析;
B.根據(jù)食品添加劑的用量來分析;
C.根據(jù)碳酸氫鈉的性質(zhì)來分析;
D.根據(jù)無機(jī)物與有機(jī)物的概念來分析.
解答 解:A.碳酸氫鈉俗稱小蘇打,故正確;
B.食品添加劑要按照一定的要求與規(guī)定來放置,并不是隨意添加,故錯(cuò)誤;
C.碳酸氫鈉在加熱時(shí)會分解產(chǎn)生二氧化碳,所以加入泡打粉制作的蛋糕更松軟,故正確;
D.面粉中含有淀粉,淀粉是含碳元素的化合物,屬于有機(jī)物;而碳酸鹽中雖然含有碳元素,但是性質(zhì)與無機(jī)物類似,還是看做無機(jī)物,故正確.
故選B.
點(diǎn)評 本題考查了物質(zhì)俗稱、物質(zhì)的性質(zhì)與用途、無機(jī)物與有機(jī)物的概念以及對食品添加劑用量的要求,難度不大.
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