Question

【題目】食鹽和堿面，醬油和黑醋(黑色的醋)都是家庭常見的烹調用品。請你利用家中現(xiàn)有的條件，將它們區(qū)別開來。要求每組物質簡要敘述兩種物理或化學鑒別方法，實驗步驟、現(xiàn)象和結論。

(1)食鹽和堿面

(2)醬油和黑醋

Answer 1

【答案】(1)品嘗味道，有咸味的是食鹽，有澀味的是堿面。

各取少量樣品放入茶杯中，分別倒入少量醋酸溶液，其中有大量氣泡產(chǎn)生，且使燃著的火柴熄滅的為堿面，無此現(xiàn)象產(chǎn)生的為食鹽。(用氫氧化鈣也可)

(2)品嘗味道，有咸味的是醬油，有酸味的是黑醋。

各取少量樣品放入茶杯中，分別向其中放入少量碳酸鈉粉末(或小蘇打)，其中有大量氣泡產(chǎn)生的是黑醋，無氣泡產(chǎn)生的是醬油。

【解析】考點定位分析：本題的考點是物質的鑒別、推斷。物質的鑒別就是指根據(jù)常見的物質的性質或相互關系，尤其是它們的特性或反應時的現(xiàn)象等，通過細致地分析、推斷，來鑒別出它們究竟是哪一種具體的物質的復雜過程。

解答過程分析：根據(jù)這些物質的性質的不同選擇相應的方法進行鑒別。

（1）①因為食鹽有咸味，面堿有澀味，故可用品嘗味道的方法進行鑒別；

②因為面堿的主要成份是Na2CO3，能與食醋反應產(chǎn)生二氧化碳氣體，而食鹽是NaCl，與食醋不反應，即無明顯現(xiàn)象，故可用食醋進行鑒別；

③因為酚酞試液遇堿變紅色，面堿的水溶液呈堿性，故可用酚酞試液進行鑒別。

（2）①因為醬油有咸味、醬味，黑醋有酸味，故可用品嘗味道的方法進行鑒別；

②因為面堿或碳酸氫鈉粉末能與食醋反應產(chǎn)生二氧化碳氣體，而醬油不能，故可用面堿或碳酸氫鈉粉末與食醋反應進行鑒別。

試題總結評價：此題主要是考查同學們的綜合分析能力，不但要求同學們具備有關化合物的基礎知識，而且要有實驗操作的經(jīng)歷和分析、解決化學實驗問題的能力，解題時需要認真分析題目給出的條件，聯(lián)系實際，逐一分析推斷。