Question

8．食醋（含一定濃度的醋酸，醋酸具有酸的性質(zhì)）、精鹽（NaCl）、堿面（Na₂CO₃）都是廚房常備的物品．
（1）專(zhuān)家介紹，用堿性溶液浸泡蔬菜可降低蔬菜殘留農(nóng)藥的毒性．因此，浸泡新鮮蔬菜時(shí)，可往清水中加入適量的堿面（填上述一種物質(zhì)）．
（2）制作松花皮蛋時(shí)用到堿性藥劑，因此食用皮蛋時(shí)常有澀味．為了減輕澀味，食用時(shí)，可將皮蛋蘸上適量的食醋（填上述一種物質(zhì)）．
（3）若要確定廚房中某白色固體是精鹽還是堿面，可用食醋來(lái)檢驗(yàn)．若該白色固體是堿面，滴入食醋時(shí)，將觀察到有氣泡產(chǎn)生．

Answer 1

分析 物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途，根據(jù)已有的物質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行分析解答即可．

解答 解：（1）堿面碳酸鈉呈堿性，浸泡蔬菜可降低蔬菜殘留農(nóng)藥的毒性，故填：堿面；
（2）酸堿能發(fā)生中和反應(yīng)，為了減輕松花皮蛋時(shí)用到堿性藥劑的澀味，食用時(shí)，可將皮蛋蘸上適量的食醋，故填：食醋；
（3）碳酸鈉能與酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，若要確定廚房中某白色固體是精鹽還是堿面，可用食醋來(lái)檢驗(yàn)．若該白色固體是堿面，滴入食醋時(shí)，將觀察到有氣泡產(chǎn)生，故填：有氣泡產(chǎn)生．

點(diǎn)評(píng) 掌握常見(jiàn)的物質(zhì)的性質(zhì)是正確解答本題的關(guān)鍵．