Question

健康生活，從早餐開始！如圖所示，這是張南同學曬出的某天自己的早餐：一個蔬菜餅（用蔬菜葉和面粉制成）和一杯牛奶．蔬菜餅能給人體提供的主要營養(yǎng)素是

 

，牛奶能給人體提供主要營養(yǎng)素（除水外）的作用是

 

；如果人體所需的元素僅從食物和飲水攝入不足時，可通過食品添加劑予以補充，請你談談使用食品添加劑的看法

 

；制作蔬菜餅的白面是用小麥磨制的，由于我省氣溫低，在播種冬小麥時常施用一類化肥

 

（填種類），該化肥能增強作物的

 

能力，為了使小麥長勢好，葉色濃綠，同時還可以施用一種含氮量最高的氮肥

 

（填化學式）．

Answer 1

考點：食品、藥品與健康食品中的有機營養(yǎng)素,常見化肥的種類和作用,亞硝酸鈉、甲醛等化學品的性質(zhì)與人體健康

專題：化學與生活

分析：根據(jù)食物中所含的營養(yǎng)素種類、食品添加劑的作用以及化肥的作用來分析．

解答： 解：蔬菜餅干中富含糖類和維生素；牛奶能給人體提供蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料，同時提供能量；從兩個方面來分析：食品添加劑可以改善食品品質(zhì)，延長食品保質(zhì)期，增加食品營養(yǎng)成分，補充人體所需元素，以保證人體健康；不適當，不適量使用會給人體帶來危害，導致疾病的發(fā)生，因此要合理使用；磷肥能提高農(nóng)作物抗寒、抗旱的能力，尿素中氮元素的質(zhì)量分數(shù)最大．
故答案為：維生素和糖類；構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料，同時提供能量；食品添加劑可以改善食品品質(zhì)，延長食品保質(zhì)期，增加食品營養(yǎng)成分，補充人體所需元素，以保證人體健康；不適當，不適量使用會給人體帶來危害，導致疾病的發(fā)生，因此要合理使用；磷肥；抗寒、抗旱；CO（NH₂）₂

點評：解答本題的關(guān)鍵是要掌握食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和人體健康之間的關(guān)系，只有這樣才能對問題做出正確的解答．