【題目】豆腐已成為頗受人們歡迎的食品,其制作的主要工藝流程通常如下:

(資料)下表是主要成分的平均質量分數(shù):

成分

蛋白質

脂肪

糖類

維生素B1

維生素B2

質量分數(shù)/%

89.3

4.7

1.3

2.8

0.24

0.064

1.4

0.00006

0.00003

1)上述工藝流程中,磨漿屬于________變化,由豆腐花制成豆腐的過程就是將豆腐與水分離,該設計利用的操作名稱是________

2)人體中,構成血紅蛋白成分所需的微量金屬元素是_______!

3)豆腐中含有的營養(yǎng)素,除蛋白質、無機鹽、脂肪和維生素外,還有_____________。

4)除大豆外,很多食物也能提供豐富的蛋白質。下列能提供豐富蛋白質的食物有____(填序號)

A蘿卜 B C大米 D奶制品 E花生油 F雞蛋

【答案】物理 過濾 鐵元素 糖類 BDF

【解析】

1)如圖所示的工藝流程中,磨漿時豆類的形態(tài)發(fā)生變化,同時有物質溶解,沒有新物質生成,屬于物理變化,由豆腐花制成豆腐的過程就是將豆腐與水分離,將固體與液體分離,該設計利用的操作名稱是過濾。

2)人體中,構成血紅蛋白成分所需的微量金屬元素是鐵元素!

3)豆腐中含有的營養(yǎng)素,除蛋白質、無機鹽、脂肪和維生素外,還有糖類、水。

4A、蘿卜中富含水和維生素,A選項不符合題意;

B、魚肉中富含蛋白質,B選項符合題意;

C、大米中富含淀粉,屬于糖類,C選項不符合題意;

D、奶制品中富含蛋白質,D選項符合題意;

E、花生油是植物油,屬于脂肪,E選項不符合題意;

F、雞蛋蛋清中富含蛋白質,F選項符合題意;綜上所述,除大豆外,很多食物也能提供豐富的蛋白質,能提供豐富蛋白質的食物有BDF三種。

練習冊系列答案
相關習題

科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】歸納是學習的重要方法,小紅在復習鹽酸的性質時歸納出鹽酸的五條化學性質。(如圖所示,連線表示相互反應)。

(1)圖中A所代表的物質類別是_______________

(2)為了驗證性質③,可選用的物質是___________(填一種即可)。

(3)鎂和鋅可以用來驗證鹽酸的性質②,小紅要探究鎂和鋅與鹽酸反應的快慢,需要控制不變(相同)的量是_______________(填序號)。

A 兩種金屬的大小

B 鹽酸的質量分數(shù)

C 反應容器的大小

D 溫度

(4)如用濕潤的pH試紙測定鹽酸的pH,則結果會____________(填“偏大”、“偏小”、“無影響”)。

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科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】下表給出了某些金屬的信息。

每噸金屬在 2018 12 月的價格(元)

地殼中的含量(%

13586

7.73

305 000 000

0.000 000 1

4010

4.75

339 000 000

0.000 000 1

1)依據(jù)表中信息解釋,金和鉑均很昂貴的原因是_____。

2)工業(yè)上用含鋁、鐵的礦石制取鋁和鐵。

①用赤鐵礦煉鐵的化學方程式是_____。

②鋁抗腐蝕性強的原因是_____。

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科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】馬鈴薯具有谷物和蔬菜的雙重營養(yǎng)價值,被譽為“營養(yǎng)之王”,馬鈴薯脂肪含量低,蛋白質品質高,還富含淀粉,淀粉是天然有機高分子化合物,其化學式為(C6H10O5)n ,其中n為幾百至幾千,淀粉的相對分子質量從幾萬到幾十萬。請回答下列問題:

1)淀粉中碳、氫、氧三種元素的質量比為________(填最簡整數(shù)比);

2)淀粉中含量最大的元素名稱為____,其質量分數(shù)為_____(計算結果精確到0.1%);

3)科學家使用由多種特殊的酶組成的催化劑,將淀粉和水轉變成CO2H2的混合氣體,凈化獲取的氫氣作為未來氫動力汽車燃料。請寫出淀粉與水反應的化學方程式:____________

4)取用優(yōu)質的馬鈴薯樣品,從中切去2個相同質量的A、B正方體土豆塊,再將B土豆塊切成若干片,且片與片相連不斷開,同時分別放入盛30mL5%過氧化氫溶液的50mL量筒中,均看到有氣泡生成,當一段時間之后,只有B樣品土豆片不斷上升,通過該對比實驗得出的結論是:①___________;②_____________。

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科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】中國市場銷售的強生洗發(fā)水被曝出含有致癌物二惡烷和季銨鹽-15,被指實行雙重標準。世界衛(wèi)生組織WHO將甲醛確定為一級致癌物。

1)甲醛的化學式為CH2O,則甲醛屬于______(選“有機物”或“無機物”),含有_____種元素,相對分子質量為_____,其中碳元素的質量分數(shù)為______。

2)高溫時季銨鹽-15可釋放出微量的甲醛。在生活中如何正確使用洗發(fā)水呢?_______

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科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】為探究鋅、銅、鐵三種金屬的活動性順序,某學習小組做了如甲圖所示實驗。實驗結束后,將試管①、試管②內的物質全部倒入同一燒杯中,充分反應后發(fā)現(xiàn)燒杯中的紅色固體物質明顯增多(如乙圖所示)。

下列說法正確的是

A.反應后燒杯中的固體一定含有鐵

B.甲圖試管②中反應后固體一定不含鐵

C.反應后燒杯中的溶液一定不含有氯化銅

D.燒杯中最后所得固體的質量一定大于2a

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科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】復方冬青油軟膏具有強力迅速鎮(zhèn)痛作用,有效成分的分子模型如圖。下列說法不正確的是

A.該有機物的化學式為C8H8O3

B.該有機物分子中氫、氧原子的個數(shù)比為83

C.該有機物完全燃燒生成二氧化碳和水

D.該有機物中含氧元素的質量分數(shù)最小

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科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】牙膏是人們必備清潔口腔的日用品,我國的牙膏新國標從200921日開始實行,兒童牙膏安全性有著較高的要求,并規(guī)定兒童含氟牙膏中氟含量應在0.05%0.11%之間。則回答:

(1)下列對含氟牙膏的認識中,不正確的是___(填序號)

A 含氟牙膏主要用于預防齲齒

B 我國高氟地區(qū)的人不適宜使用含氟牙膏

C 牙膏泡沫越多越好,去垢后有利口腔衛(wèi)生健康

D 建議兒童牙膏強制推行含氟標準

(2)單氟磷酸鈉(Na2PO3F)易溶于水,有殺菌作用,防齲齒效果好,是牙膏行業(yè)常用的活性添加劑。如圖是一支質量為110g(凈含量)的市售某品牌牙膏包裝盒上的部分說明。通過計算判斷,該牙膏是否適用兒童使用?____(計算結果保留小數(shù)點后二位)。

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科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】某天然礦泉水的主要礦物質成分如下,請認真閱讀后回答下列問題:

礦泉水天然的主要成分(mg/L):碳酸氫根(HCO3):173205;氯離子(Cl ):1.08.0 ;硫酸根(SO42):16.0819.52;鈉離子(Na+):850;鎂離子(Mg2+):2.512.5

pH值:7.8±0.5

1)礦物質成分的硫酸根“SO42-中數(shù)字“2”的含義是_______________。

2)該種礦泉水顯______性(填、)水。

3)若用自來水假冒礦泉水或純凈水出售。請你設計探究實驗進行識別(簡述操作步驟、現(xiàn)象和結論)_________。

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