Question

臨近中考，家長們?yōu)榱私o學(xué)生增加營養(yǎng)，制定了如下食譜．你用所學(xué)的化學(xué)知識，建議食譜中補(bǔ)充

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A．紅燒牛肉

B．清炒白菜

C．煎雞蛋

D．水煮豆腐

Answer 1

答案：B
解析：

人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，饅頭、米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；紅燒排骨、清蒸魚、牛奶含有油脂、蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物． 　　A．紅燒牛肉中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤． 　　B．清炒白菜中富含維生素，故選項(xiàng)正確． 　　C．煎雞蛋中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤． 　　D．水煮豆腐中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤． 　　故選B．

提示：

根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結(jié)合題中所給的食譜判斷所含的營養(yǎng)素以及缺少的營養(yǎng)素，進(jìn)行分析解答．