Question

【題目】食醋含醋酸(CH3COOH)3%-5%，還含有少量如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、維生素B、鈣鹽、亞鐵鹽等營養(yǎng)成分。乙酸是一種重要的有機酸，俗稱醋酸。乙酸在常溫下是一種有強烈刺激性氣味的無色液體，易溶于水和乙醇，熔點為16.5℃，沸點為118.1℃。水溶液呈酸性，能與醇類物質(zhì)發(fā)生酯化反應。

炒萊時放點食醋能軟化植物纖維素，改善食物的色、香、味，并有利于保護食物中的維生素C(維生素C在酸性條件下穩(wěn)定)，能溶解骨質(zhì)，促進人體對鈣、磷的吸收。

將精制短棉花干燥后，與醋酸等物質(zhì)混合，再在催化劑硫酸的作用下，經(jīng)一系列復雜的化學、物理變化可制得醋酸纖維素。醋酸纖維素用于紡絲、制藥品的腸溶衣、醋纖維塑料、醋酸纖維素過濾膜等。

根據(jù)材料回答下列問題：

（1）食醋屬于_________ (填“混合物”或“純凈物”)；寫出食醋中含有的一種金屬離子________(填離子符號)。

（2）寫出乙酸的一條物理性質(zhì)_________；一條化學性質(zhì)___________。

（3）制取醋酸纖維素過程中硫酸的作用是__________。

（4）食醋在生活中還有很多妙用，下列使用食醋能達到目的的是________。

A．除去菜刀表面的鐵銹 B．燉排骨時，放點食醋可促進人體對鈣、磷的吸收

C．清洗濺到皮膚上的爐具清潔劑 D．除去水壺內(nèi)壁上的水垢

Answer 1

【答案】混合物 Ca2+（或Fe2+） 刺激性氣味（合理即可） 能與醇類物質(zhì)反應（合理即可） 催化作用 ABCD

【解析】

（1）山西老陳醋含有多種物質(zhì)，屬于混合物；

（2）乙酸在常溫下是一種有強烈刺激性氣味的無色液體，易溶于水和乙醇，熔點為16.5℃，沸點為118.1℃，這些性質(zhì)不需要發(fā)生化學變化就能表現(xiàn)出來，屬于物理性質(zhì)；水溶液呈酸性，能與醇類物質(zhì)發(fā)生酯化反應，這些性質(zhì)需要發(fā)生化學變化就能表現(xiàn)出來，屬于化學性質(zhì)；

（3）將精制短棉花干燥后，與醋酸等物質(zhì)混合，再在催化劑硫酸的作用下，經(jīng)一系列雜的化學、物理變化可制得醋酸纖維素，其中硫酸起到了催化作用；

（4）A、食醋中含有醋酸，除去菜刀表面的鐵銹，故正確；B、食物中的鈣與醋酸反應生成可溶性的鈣鹽，燉排骨時，放點食醋可促進人體對鈣、磷的吸收，故正確；C、爐具清潔劑中含有堿性物質(zhì)，可用食醋清洗濺到皮膚上的爐具清潔劑，故正確；D、水垢的成分能與酸反應，所以可用食醋除去水壺內(nèi)壁上的水垢，故正確。