11．紫甘藍中含有花青素．花青素遇酸性溶液呈紅色，遇堿性溶液呈藍色．在炒紫甘藍絲時，加入食醋后，觀察到菜絲都變成了紅色，其原因是食醋中含有酸性物質(zhì)醋酸，紫甘藍中的花青素遇酸性溶液呈紅色．

分析 根據(jù)題意“紫甘藍中含有花青素．花青素遇酸性溶液呈紅色”分析；

解答 解：由于食醋中含有醋酸，醋酸顯酸性，紫甘藍中的花青素遇酸性溶液呈紅色；
故答案為：食醋中含有酸性物質(zhì)醋酸，紫甘藍中的花青素遇酸性溶液呈紅色．

點評 本題是一道信息給予題，主要考查對信息的分析、提煉、加工、運用能力，符合素質(zhì)教育要求，體現(xiàn)了新課標對中考的要求和方向．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：填空題

8．化學(xué)與生活密切相關(guān)．炒辣子雞時要急火大油，若鍋內(nèi)的油不慎著火，可以采取的滅火方法是蓋上鍋蓋（寫出一種即可）．盛過辣子雞的餐具可用洗潔精洗清，這是利用了洗潔精的乳化作用．農(nóng)作物種植過程中可以施用下列化肥，其中屬于復(fù)合肥料的是C（填序號）
A、NH4HCO3  B．KCl   C、NH4H2PO4．

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

9．氫化鎂（MgH2）固體可作氫能源汽車的能量提供劑，提供能量時氫化鎂與水反應(yīng)生成一種堿和氫氣．
（1）請寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式．
（2）寫出選用氫氣做能源的一個優(yōu)點．

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

6．下列關(guān)于能量的說法正確的是（　�。�
A．氫氧化鈉固體溶于水后溶液溫度升高，所有氫氧化鈉固體溶于水屬于放熱反應(yīng)
B．硝酸銨固體溶于水后溶液隨溫度降低，所以硝酸銨固體溶于水屬于吸熱反應(yīng)
C．生石灰與水反應(yīng)后溶液溫度升高，燃燒放熱，酸堿中和反應(yīng)放熱等等，所以化學(xué)反應(yīng)都是放熱反應(yīng)
D．化學(xué)變化中都伴隨著能量的變化

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

6．下列二氧化碳的性質(zhì)中，與其“可用于滅火”這一用途無關(guān)的是（　　）
A．密度比空氣大B．不可燃C．不支持燃燒D．常溫下是氣體

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

16．下列關(guān)于“燃燒和滅火”的敘述錯誤的是（　�。�
A．油鍋著火可立即蓋上鍋蓋滅火
B．用扇子扇風(fēng)熄滅蠟燭是因為隔絕了氧氣
C．將煤粉制成蜂窩煤，能增大與空氣的接觸面積
D．物質(zhì)燃燒的劇烈程度與氧氣的濃度有關(guān)

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：填空題

3．鐵制品銹蝕，實際上是鐵跟空氣中的氧氣、水等物質(zhì)發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)．焊接鐵制品時，通常先用稀鹽酸除去其表面的鐵銹，反應(yīng)的化學(xué)方程式為Fe2O3+6HCl═2FeCl3+3H2O．該反應(yīng)的基本類型是復(fù)分解反應(yīng)防止鐵制欄桿銹蝕的一種方法是刷漆．

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

20．常溫下，鈉是一種銀白色的金屬，它的質(zhì)地軟而輕，能與水反應(yīng)生成氫氧化鈉，并放出氫氣．鈉的核內(nèi)質(zhì)子數(shù)為11，下列所示的幾種微粒的結(jié)構(gòu)示意圖中，能夠表示鈉原子的是（　　）
A．B．C．D．

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

1．某外控型食品保鮮劑以淀粉、二氧化硅為載體，吸附酒精制作而成．保鮮原理是酒精緩慢揮發(fā)，在食品周圍形成一定濃度的氣體保護層．下列說法不正確的是（　�。�
A．起保鮮作用的物質(zhì)是酒精
B．酒精揮發(fā)時酒精分子之間的間隔變大
C．酒精揮發(fā)時酒精分子變大
D．酒精揮發(fā)時酒精分子運動速率變大

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案