2．物質(zhì)的性質(zhì)和用途是化學(xué)的重要研究?jī)?nèi)容．
（1）濃硫酸具有吸水性，在實(shí)驗(yàn)室中常用它做干燥劑．
（2）圖中，用濾紙做成的小花噴灑某溶液后放在燒杯上方，片刻后變成紅色．請(qǐng)推測(cè)噴灑液和燒杯中溶液可能是什么石蕊試液和濃鹽酸或酚酞溶液和濃氨水．

分析 （1）根據(jù)濃硫酸的吸水性和應(yīng)用進(jìn)行分析；
（2）根據(jù)堿能使酚酞變紅色，酸能使石蕊變紅色進(jìn)行分析．

解答 解：（1）濃硫酸具有吸水性，在實(shí)驗(yàn)室中常用它做干燥劑；
（2）由題意可知，濾紙做成的小花噴上某溶液后放在燒杯上方，片刻后變成紅色；
若噴灑的是石蕊溶液，則燒杯中的應(yīng)是具有揮發(fā)性的酸性溶液，濃鹽酸具有揮發(fā)性，揮發(fā)出來(lái)的氯化氫氣體溶于水生成鹽酸使紫色石蕊溶液變紅色；
若噴灑的是酚酞溶液，則燒杯中的應(yīng)是具有揮發(fā)性的堿性溶液，濃氨水有揮發(fā)性，揮發(fā)出的氨氣體遇到試劑中的水形成氨水，氨水呈堿性，無(wú)色的酚酞溶液遇堿性溶液變紅色．
故答案為：（1）干燥；（2）石蕊試液和濃鹽酸、酚酞溶液和濃氨水．

點(diǎn)評(píng) 本題難度不是很大，掌握濃硫酸的性質(zhì)與用途、常見(jiàn)酸堿指示劑的性質(zhì)并能靈活運(yùn)用是正確解答本題的關(guān)鍵．

練習(xí)冊(cè)系列答案
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（2）燃放煙花爆竹．煙花里含有黑火藥（硝酸鉀、硫磺和木炭組成的混合物），黑火藥著火時(shí)，發(fā)生如下化學(xué)反應(yīng)：2KNO3+3C+S=K2S+X↑+3CO2↑．其中X的化學(xué)式是N2．

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7．閱讀下面科普短文（原文作者：段翰英等）．
我國(guó)制作泡菜的歷史悠久．制作泡菜是把新鮮蔬菜泡在低濃度的鹽水里，經(jīng)發(fā)酵而成．泡菜品種繁多、風(fēng)味獨(dú)特、口感鮮脆．蔬菜中含有硝酸鹽．硝酸鹽對(duì)人體無(wú)直接危害，但轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽后，就會(huì)產(chǎn)生危害．亞硝酸鹽[如亞硝酸鈉（NaNO2）]與胃酸（主要成分是鹽酸）反應(yīng)，產(chǎn)生亞硝酸（HNO2）和氯化物（如NaCl）．亞硝酸不穩(wěn)定，產(chǎn)生的二氧化氮進(jìn)入血液與血紅蛋白結(jié)合，導(dǎo)致中毒．泡菜中含亞硝酸鹽嗎？含量有多少？含量受什么因素影響呢？
經(jīng)實(shí)驗(yàn)測(cè)定發(fā)現(xiàn)，食鹽水濃度和泡制時(shí)間對(duì)泡菜中亞硝酸鹽含量有一定影響．如圖為室溫下，食鹽水濃度和泡制時(shí)間與芹菜泡制過(guò)程中亞硝酸鹽含量的關(guān)系．

用不同的蔬菜進(jìn)行測(cè)定，變化趨勢(shì)與芹菜相似．實(shí)驗(yàn)表明，發(fā)酵溫度對(duì)泡菜中亞硝酸鹽的生成量及生成時(shí)間也具有明顯的影響．泡菜發(fā)酵過(guò)程中，泡制溫度較高時(shí)，亞硝酸鹽含量最大值出現(xiàn)的早，且數(shù)值低．這與溫度較高有利于乳酸菌的繁殖有關(guān)．
實(shí)驗(yàn)還表明，泡制過(guò)程中添加姜汁和維生素C，都能有效地減少亞硝酸鹽的生成．
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，泡菜中的乳酸和乳酸菌對(duì)人體健康有益，具有抑制腸道中的腐敗菌生長(zhǎng)、降低膽固醇等保健作用．但是，有些泡菜鹽分或糖分過(guò)高，對(duì)高血壓和糖尿病等慢性病患者不利．另外，泡制過(guò)程也會(huì)造成某些營(yíng)養(yǎng)素的流失．（有刪改）
依據(jù)文章內(nèi)容，回答下列問(wèn)題．
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（4）下列關(guān)于制作泡菜的說(shuō)法中，合理的是ACD．
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B．最好在較低溫度下泡制
C．最好加入一些富含維生素C的水果
D．最佳食用期的泡菜中亞硝酸鹽的含量與泡制時(shí)的食鹽水濃度無(wú)關(guān)
（5）請(qǐng)你為喜歡吃泡菜的人提一條食用泡菜的建議：食用超過(guò)12天的泡菜或合理食用泡菜的量．

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