Question

【提出問題】蔗糖是我們生活中經常接觸的一種食品，你是否想過蔗糖是由哪些元素組成的呢？
【猜想】生活中，我們偶爾會看見蔗糖在鍋里加熱時間過長會變黑色，因此，小紅猜想蔗糖中含有碳元素，可能含有其它元素．
【收集資料】小紅、小華在圖書館查找以下資料：
（1）蔗糖屬于

 

      A．蛋白質   B．油脂   C．糖類   D．維生素
（2）有機化合物一般可經燃燒，受熱易分解，這屬于有機化合物的

 

 性質（填“物理”或“化學”）；
（3）化學反應的本質是

 

，因此在化學反應前后，元素的種類

 

（填“變多”、“不變”或“變少”）．
【設計實驗】小紅、小華分別設計了如下方案進行實驗探究．
小紅：將蔗糖在空氣中點燃．單獨點燃蔗糖不易燃燒，但是在蔗糖中摻入少量煙灰，蔗糖就很容易被點燃．分別用玻璃片和蘸有澄清石灰水的玻璃片置于火焰上方，觀察現(xiàn)象．
小華：（1）將蔗糖放在一密閉容器中加強熱，觀察現(xiàn)象；（2）將蔗糖放入一盛有純氧的集氣瓶中燃燒，燃燒后再向瓶中加入少量的澄清石灰水．
【現(xiàn)象與結論】小紅實驗觀察到的現(xiàn)象為：玻璃片上有水霧，澄清石灰水變渾濁．
小華觀察到的現(xiàn)象為：①容器底部有黑色的物質，容器壁上有水珠；②澄清石灰水變渾濁．
結論：蔗糖是由

 

三種元素組成的．
【反思與評價】小紅實驗中的煙灰可能起

 

作用．如果是你，兩個實驗方案中你會選擇的方案是

 

的（填“小紅”或“小華”），理由是：

 

．

Answer 1

考點：實驗探究物質的組成成分以及含量,催化劑的特點與催化作用,化學變化和物理變化的判別,化學反應的實質,質量守恒定律及其應用

專題：科學探究

分析：【收集資料】
（1）蔗糖屬于糖類物質；
（2）需要通過化學變化表現(xiàn)出來的性質，屬于物質的化學性質；
（3）化學變化的本質是有新物質生成；
化學反應前后，元素的種類不變，原子的種類、總個數(shù)不變；
【現(xiàn)象與結論】
將蔗糖放在一密閉容器中加強熱時，容器底部有黑色的物質，容器壁上有水珠，說明蔗糖加強熱時，會產生碳和水，說明蔗糖中含有碳元素、氫元素和氧元素；
將蔗糖放入一盛有純氧的集氣瓶中燃燒，燃燒后再向瓶中加入少量的澄清石灰水，澄清石灰水變渾濁，說明蔗糖燃燒能生成二氧化碳，說明蔗糖中含有碳元素；
【反思與評價】
小紅實驗中的煙灰可能起催化作用；
小紅的實驗中，因為有煙灰參與，不能確定蔗糖的組成元素．

解答：解：【收集資料】
（1）蔗糖屬于糖類．
故填：C．
（2）有機化合物一般可以燃燒，受熱易分解，這些性質需要通過化學變化表現(xiàn)出來，屬于有機化合物的化學性質．
故填：化學．
（3）化學反應的本質是有新物質生成．
故填：有新物質生成．
因此在化學反應前后，元素的種類不變．
故填：不變．
【現(xiàn)象與結論】由實驗現(xiàn)象可以判斷，蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的．
故填：碳、氫、氧．
【反思與評價】
小紅實驗中的煙灰可能起催化作用；
兩個實驗方案中應該選擇的方案是小華的方案，理由是：小紅的實驗中，在蔗糖中摻入了少量煙灰，如果煙灰中含有碳、氫、氧等元素，并且參加了反應，則會影響對蔗糖中元素的測定，因此應該選擇小華的實驗方案．
故填：催化；小華；小紅的實驗中，在蔗糖中摻入了少量煙灰，如果煙灰中含有碳、氫、氧等元素，并且參加了反應，則會影響對蔗糖中元素的測定，因此應該選擇小華的實驗方案．

點評：實驗是化學的重要組成部分，正確的實驗操作是得出科學結論的前提條件之一，因此要學會設計實驗、進行實驗、分析實驗，為得出正確的結論奠定基礎．