Question

如圖1是“△△牌發(fā)酵粉”的部分信息，課外化學興趣小組的同學對其進行了如下探究（請你完成相應填空）：
查閱資料：
（1）酒石酸是一種易溶解于水的固體有機酸；
（2）發(fā)酵粉能夠使面團松軟、發(fā)泡是因為發(fā)酵粉產(chǎn)生了CO₂所致；
（3）Na₂CO₃受熱不分解．
提出問題：NaHCO₃在發(fā)酵粉加水或加熱時如何產(chǎn)生CO₂？
猜    想：
甲．…
乙．酒石酸與NaHCO₃在溶液中反應產(chǎn)生CO₂
丙．NaHCO₃加熱產(chǎn)生CO₂
實驗探究：
（1）小明同學取少量NaHCO₃粉末于試管中，加入適量水，無氣體產(chǎn)生，從而否定了猜想甲，則猜想甲是

NaHCO₃和水反應生成CO₂

．小明又將酒石酸溶液和NaHCO₃溶液混合，產(chǎn)生了CO₂，從而驗證了猜想乙．
（2）小英同學為探究猜想丙設計了圖2所示的實驗裝置（圖中兩燒杯內壁均蘸有澄清的石灰水，石灰水都變渾濁），
你認為比較合理的裝置是

B

（填序號）．持續(xù)加熱直至殘留固體質量不再發(fā)生變化時，發(fā)現(xiàn)石棉網(wǎng)上仍有較多
白色固體粉末，向該粉末中滴加稀鹽酸，有CO₂產(chǎn)生，說明該粉末是

Na₂CO₃

．
小   結：NaHCO₃在發(fā)酵粉中產(chǎn)生CO₂的條件是

加水或者加熱

．
思   考：除去Na₂CO₃固體中混有少量的NaHCO₃，可采取的方法是

加熱

．

Answer 1

分析：抓住資料中提供的有效信息：（1）由實驗步驟和結論推出猜想
（2）根據(jù)酒精燃燒生成二氧化碳分析．根據(jù)化學反應前后元素種類不變推斷生成物．
小結：根據(jù)碳酸氫鈉的化學性質分析
思考：根據(jù)碳酸氫鈉受熱分解分析

解答：解：[實驗探究]（1）從小明同學取少量NaHCO₃粉末于試管中，加入適量水，無氣體產(chǎn)生，從而否定了猜想甲這段話中不難看出，甲的猜想就是：NaHCO₃和水反應產(chǎn)生二氧化碳；
（2）澄清石灰水變渾濁，要說明碳酸氫鈉分解有二氧化碳生成，需排除酒精燈內酒精燃燒產(chǎn)生的二氧化碳，對比兩個裝置，A裝置燒杯連同酒精燈一起罩住，酒精燃燒產(chǎn)生的二氧化碳也包含在內，因此不能證明是碳酸氫鈉分解有二氧化碳生成，故選B，根據(jù)質量守恒定律，化學反應前后元素種類不變，石棉網(wǎng)上仍有較多白色固體粉末，可能是氧化鈉或碳酸鈉，向該粉末中滴加稀鹽酸，有CO₂產(chǎn)生，說明該粉末是 Na₂CO₃
小結：根據(jù)探究可知碳酸氫鈉在加熱的條件下能分解生成碳酸鈉、水、二氧化碳，與酒石酸溶液也能反應生成二氧化碳，因此可將發(fā)酵粉加水或者加熱
思考：碳酸氫鈉加熱能分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳，因此除去Na₂CO₃固體中混有少量的NaHCO₃，可采取的方法是 加熱
故答案為：（1）NaHCO₃和水反應生成CO₂．
（2）B Na₂CO₃．
小   結：加水或者加熱．
思   考：加熱

點評：主要對發(fā)酵粉中所含物質碳酸氫鈉等作了探究，培養(yǎng)學生積極的客觀的科學的學習態(tài)度和分析問題、解決問題的能力．