(5分)俗語說:吃魚吃肉不如吃豆。豆腐中含有豐富的營養(yǎng)。
(1)食用豆腐能獲得人體所需的多種氨基酸,其中含量最多的是亮氨酸(化學(xué)式為C6H13O2N)。亮氨酸由_____種元素組成,一個亮氨酸分子中所含原子總數(shù)為____個。
(2)下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)。
成分

蛋白質(zhì)
脂肪
糖類

質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%
89.3
4.7
1.3
2.8
0.24
成分


維生素B1
維生素B2
 
質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%
0.064
1.4
0.00006
0.00003
 
這里的鈣、鐵、磷指的是____(填“分子”、“原子”或“元素”)。豆腐中含有的營養(yǎng)素有水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、油脂、維生素和____。
(3)除大豆外,很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)。下列能提供豐富蛋白質(zhì)的食物是____(填字母序號)。
(1)4   22      (2)元素   糖類     (3)C         

試題分析:(1)由亮氨酸的化學(xué)式:C6H13O2N可知:亮氨酸由C、H、O、N四種元素組成,一個亮氨酸分子中所含原子總數(shù)為6+13+2+1=22個。
(2) 表中的鈣、鐵、磷指的是元素。豆腐中含有的營養(yǎng)素有水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、油脂、維生素和糖類。
(3)除大豆外,雞蛋也能提供豐富蛋白質(zhì)。選C。
點(diǎn)評:根據(jù)化學(xué)式,我們可以得出物質(zhì)的元素組成、相對分子質(zhì)量、元素質(zhì)量比、原子個數(shù)比、元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)等信息。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列食物中,主要為人體提供蛋白質(zhì)的是( 。
A.大米B.瘦肉C.蘋果D.植物油

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科目:初中化學(xué) 來源:不詳 題型:填空題

下圖為某芝麻醬的標(biāo)簽,請完成下列問題:

(1)該芝麻醬含有的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、維生素、       、       。
(2)該醬含有的微量元素有       。
(3)該醬鈣和鐵含量       于豆腐和雞蛋(填大于、等于、小于)。

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科目:初中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

小明從小都只習(xí)慣吃米飯、吃肉和油炸食品,此外還喜歡喝牛奶,但卻不喜歡吃蔬菜,也不習(xí)慣吃水果。那么根據(jù)你所學(xué)的知識判斷,小明的飲食習(xí)慣中,容易導(dǎo)致哪種營養(yǎng)素缺失
A.油脂B.維生素C.蛋白質(zhì)D.糖類

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科目:初中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下表是小明制定的食譜單,為使?fàn)I養(yǎng)均衡,在“你的補(bǔ)充”欄可以選填的食物是
主食
米飯、饅頭
菜肴
燒雞塊、紅燒魚、花生米
乳品
牛奶
你的補(bǔ)充
 
A.煎豆腐   B.炸大蝦   C.涼拌黃瓜   D.蛋糕

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科目:初中化學(xué) 來源:不詳 題型:填空題

(5分)生活中處處有化學(xué),請用所學(xué)化學(xué)知識回答下列問題。
⑴優(yōu)質(zhì)方便面的品質(zhì)不僅僅是口感問題,還包括較高的營養(yǎng)指標(biāo)。下表是某一方便面的營養(yǎng)成分表。試回答問題。
方便面營養(yǎng)成分表(每100g中含量)
糖類(g)
脂肪(g)
蛋白質(zhì)(g)
水分(g)
鈉(mg)
鉀(mg)
磷(mg)
鈣(mg)
維生素C(mg)
其他
61.6
21.1
9.5
3.6
1144
134
80
25
0
……
①方便面所含的營養(yǎng)素主要有蛋白質(zhì)、      、油脂、無機(jī)鹽和水。
②由表中可知,方便面內(nèi)不含維生素C(可表示為“Vc”),為了補(bǔ)充Vc,平時應(yīng)該多吃      。
⑵右圖所示為某種Vc說明書的一部分。請你回答:

①Vc中氫、氧元素質(zhì)量比為      (最簡整數(shù)比)。
②已知青少年每人每天需Vc約60 mg,假設(shè)當(dāng)Vc 完全來自右圖的“維生素C”時,每天至少應(yīng)服用      次。
③取2片Vc溶于水,滴入紫色石蕊溶液變紅色,說明其溶液顯       性。

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科目:初中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列物質(zhì)富含糖類的是
A.空心菜B.雞蛋C.面條D.花生油

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科目:初中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列各類食物中蛋白質(zhì)含量最豐富的是

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科目:初中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

淀粉是人體的重要能源,等質(zhì)量的下列物質(zhì)中淀粉含量最大的是
A.牛奶B.西紅柿C.魚D.大米

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同步練習(xí)冊答案