【題目】山西老陳醋

山西老陳醋含有3%~5%的醋酸,素有“天下第一醋”的盛譽(yù)。

山西老陳醋選用優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆等為原料,經(jīng)蒸、酵、熏、淋、曬五個(gè)步驟釀造而成。第一,將糧食粉碎,放入蒸鍋中蒸熟。第二,拌入大曲放入缸中發(fā)酵。第三,再轉(zhuǎn)移至熏火上面熏,熏至顏色發(fā)黑并帶有淡淡的熏香味。第四,加水浸泡進(jìn)行淋醋。第五，將初步得到的醋放入另一缸中,對(duì)其靜置沉淀，再經(jīng)過夏日伏曬、冬季撈冰的長(zhǎng)期陳釀和濃縮,就得到了味道醇厚的山西陳醋�？茖W(xué)研究表明:醋能殺菌、助消化、預(yù)防感冒和癌癥;用老陳醋炒菜可治療腰腿疼痛,敷貼腳心可治療高血壓;陳醋缸底的結(jié)垢，可治療骨質(zhì)增生等疾病。

閱讀上述短文，回答以下問題:

(1)打開陳醋的瓶蓋,濃郁的醋香撲鼻而來,用微粒的觀點(diǎn)解釋其原因______。

(2)糧食發(fā)酵的過程中,發(fā)生了______(填“物理” 或“化學(xué)")變化。

(3)山西老陳醋釀造過程中將糧食粉碎的目的是_______。

(4)食醋呈酸性是因?yàn)槠淙芤褐泻?/span>_______(填符號(hào)),不能用鐵質(zhì)容 器盛放食醋的原因是____。

(5)第五步中靜置沉淀的目的是______。

(6)食用陳醋對(duì)人體的好處有______(列舉一條)。

【答案】分子是不斷運(yùn)動(dòng)的 化學(xué) 增大接觸面積 H+ 鐵能與醋酸反應(yīng) 使不溶性雜質(zhì)沉降 醋能殺菌(或助消化等)

【解析】

(1)由于分子是不斷運(yùn)動(dòng)的，陳醋的微粒通過運(yùn)動(dòng)能分散到周圍的空氣中，所以，打開陳醋的瓶蓋，濃郁的醋香撲鼻而來；

(2)糧食發(fā)酵的過程中有新物質(zhì)酒精生成，發(fā)生了化學(xué)變化；

(3)老陳醋釀造工藝中“粉碎”增大了反應(yīng)物的接觸面積，能充分反應(yīng)；

(4)醋酸具有酸的性質(zhì)是因?yàn)榇姿崛芤褐写嬖谥罅康臍潆x子，符號(hào)為H+；醋酸具備酸的性質(zhì)，能與金屬反應(yīng)生成氫氣，所以用鐵質(zhì)容器盛醋會(huì)對(duì)鐵制品造成損害；

(5)靜置沉淀可以讓不溶性雜質(zhì)沉降下來；

(6)食用陳醋可以幫助消化、殺菌等。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】酸、堿、鹽在日常生活及工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。請(qǐng)回答下列有關(guān)問題：

（1）鹽酸、硫酸等酸具有相似的化學(xué)性質(zhì)，是因?yàn)樗鼈冊(cè)谒心軌蚪怆x出酸根離子和_____；

（2）酸和堿的中和反應(yīng)在實(shí)際中應(yīng)用廣泛。我縣某�；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)室廢液呈酸性，選用pH試紙測(cè)定該廢液的酸堿度，請(qǐng)寫出具體操作：______。若直接排放該廢液會(huì)導(dǎo)致環(huán)境污染，從經(jīng)濟(jì)、可行的角度考慮，應(yīng)選用______處理該廢液；

（3）小蘇打是焙制糕點(diǎn)所用的發(fā)酵粉的主要成分之一；在醫(yī)療上，它是治療胃酸過多的一種藥劑，請(qǐng)寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：______。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】置換反應(yīng)是化學(xué)反應(yīng)的基本類型之一。

(1)金屬與化合物溶液之間的置換反應(yīng)，一般是活動(dòng)性較強(qiáng)的金屬可把活動(dòng)性較弱的金屬?gòu)钠浠衔锶芤褐兄脫Q出來。如銅和硝酸銀溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為________________。

(2)非金屬單質(zhì)也具有類似金屬與化合物溶液之間的置換反應(yīng)的規(guī)律，即活動(dòng)性較強(qiáng)的非金屬可把活動(dòng)性較弱的非金屬?gòu)钠浠衔锶芤褐兄脫Q出來，如在溶液中可發(fā)生下列反應(yīng)：Cl2＋2NaBr＝2NaCl＋Br2； I2＋Na2S＝2NaI＋S↓；Br2＋2KI＝2KBr＋I2。由此可判斷：

①S、Cl2、I2、Br2非金屬活動(dòng)性由強(qiáng)到弱順序是________________。

②下列化學(xué)方程式書寫錯(cuò)誤的是（________）。

A、Cl2＋2NaI＝2NaCl＋I2 B、I2＋2NaBr＝2NaI＋Br2

C、Br2＋Na2S＝2NaBr＋S↓ D、Cl2＋K2S＝2KCl＋S↓

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】下列物質(zhì)中，選擇符合題意的物質(zhì)，將序號(hào)填在相應(yīng)位置。①硝酸鉀 ②明礬 ③稀有氣體 ④碳酸氫鈉 ⑤不銹鋼 ⑥維生素C

(1)通電能發(fā)出有色光的是______；

(2)缺乏會(huì)引起壞血病的是______；

(3)凈水時(shí)用作絮凝劑的是______；

(4)可用作復(fù)合肥料的是______；

(5)可用于治療胃酸過多的是_____；

(6)可制作醫(yī)療器械的合金是_____。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】請(qǐng)根據(jù)要求從①二氧化碳②熟石灰③碳酸鈉④鈦合金⑤稀鹽酸中選擇合適的物質(zhì)填空（填序號(hào)）。

（1）廣泛用于玻璃、造紙、紡織和洗滌劑生產(chǎn)的是__________。

（2）可用于改良酸性土壤的是__________。

（3）可用于金屬表面除銹的是__________。

（4）蔬菜大棚中可作氣體肥料的是_______。

（5）可用來制造人造骨的是__________。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】下列各組物質(zhì)，按單質(zhì)、化合物、混合物順序排列的是（　　）

A.氮?dú)�、天然氣、冰水混合�?/span>

B.金剛石、煤、石油

C.液態(tài)氧、氯化氫、潔凈的空氣

D.水、酒精、純堿

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】從生活走入化學(xué)，再?gòu)幕瘜W(xué)走入社會(huì)，是學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)的重要方法之一。請(qǐng)回答：

(1)自來水管的變遷如下：黑鐵管----冷鍍鋅管----熱鍍鋅管------鋁塑管-----PPR 管--- 不銹鋼管----內(nèi)襯不銹鋼復(fù)合鋼管。從中我們可以體會(huì)材料的發(fā)展對(duì)社會(huì)進(jìn)步的重要作用。與黑鐵管相比，冷鍍鋅管的優(yōu)點(diǎn)之一是什么？________

(2)煤礦的礦井里常含有甲烷的煤層氣。你認(rèn)為煤礦應(yīng)采取的一條安全措施是什么？________

(3)在樹木上涂刷含有硫黃粉等的石灰漿，其作用之一是什么？________

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】為了測(cè)定實(shí)驗(yàn)室里一瓶 NaOH 溶液是否變質(zhì)，以及變質(zhì)程度，某化學(xué)實(shí)驗(yàn)小組進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)，下列實(shí)驗(yàn)方案中能夠判斷出 NaOH 溶液部分變質(zhì)的是 （ ）

A.取一定量樣品，加入幾滴酚酞溶液

B.取一定量樣品，逐滴加入稀鹽酸至過量

C.取一定量樣品，加入足量的氫氧化鋇溶液，過濾，向?yàn)V液中加入幾滴酚酞溶液

D.取一定量樣品，加入足量的氯化鋇溶液，過濾，向?yàn)V液中加入幾滴酚酞溶液

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】某校初三化學(xué)實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)往澄清石灰水中加入過量稀鹽酸。

（1）寫出該實(shí)驗(yàn)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)方程式_____，該反應(yīng)屬于_____（填基本反應(yīng)類型）。

（2）小明向上述剩余溶液中加入一定量的碳酸鈉溶液，所得溶液中的溶質(zhì)可能是什么？

猜想1：NaCl

猜想2：NaCl、HCl

猜想3：NaCl、CaCl2

猜想4：NaCl、HCl、CaCl2

猜想5：_____（填化學(xué)式）

①經(jīng)分析，小希認(rèn)為猜想_____不合理；

②為驗(yàn)證其余猜想，小紅做了以下實(shí)驗(yàn)：

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

現(xiàn)象

結(jié)論

取樣品少許于試管中，加入CaCO3粉末

_____

猜想4成立

③小明認(rèn)為還可以選擇其它藥品，也能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹Ｋx擇的藥品是_____（填序號(hào)）。

A Cu B AgNO3 C Cu（OH）2 D NaOH

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