2008年度諾貝爾化學獎被共同授予錢永健（美籍華裔）等三位科學家，以表彰他們在綠色熒光蛋白質(zhì)發(fā)現(xiàn)和研究方面所做的貢獻．蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，也是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一．
（1）下列食品中富含蛋白質(zhì)的是______（填字母）
A、白菜    B、饅頭    C、雞蛋    D、蘋果
（2）牛奶中也富含蛋白質(zhì)，眾所周知：
①用加熱的方法可以殺滅牛奶中的細菌以達到消毒的目的；
②酸奶中含有大量的有益菌（如活性乳酸菌），但不能加熱后飲用．
上述兩種做法的共同原因是______．
（1）根據(jù)肉蛋奶中富含有蛋白質(zhì)，因此食品中富含蛋白質(zhì)的是 雞蛋；故選C；
（2）根據(jù)蛋白質(zhì)受熱的作用會凝結(jié)，凝結(jié)后不能在水中重新溶解，這種變化叫做變性，因此兩種做法的共同原因是
加熱會使細菌蛋白質(zhì)變性；
故答案為：（1）C；（2）加熱會使細菌蛋白質(zhì)變性．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中化學 來源： 題型：

10、美籍華裔科學家錢永健因研究綠色熒光蛋白方面的突出貢獻而獲2008年度諾貝爾化學獎．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法錯誤的是（　　）

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科目：初中化學 來源： 題型：

16、美日三位科學家因為在綠色熒光蛋白研究和應用方面做出的突出貢獻獲得2008年度諾貝爾化學獎．綠色熒光蛋白是海洋生物水母體內(nèi)的一種發(fā)光蛋白，由238個氨基酸組成．以下有關(guān)綠色熒光蛋白的說法中正確的是（　　）

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科目：初中化學 來源： 題型：

8、2008年度諾貝爾化學獎獲得者美籍華裔錢永健發(fā)明的熒光染劑技術(shù)，可以觀察細胞內(nèi)鈣離子信號．根據(jù)如右圖所示相關(guān)信息，下列關(guān)于鈣元素的說法中不正確的是（　�。�

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科目：初中化學 來源： 題型：

（2009?沈陽）2008年度諾貝爾化學獎被共同授予錢永�。兰A裔）等三位科學家，以表彰他們在綠色熒光蛋白質(zhì)發(fā)現(xiàn)和研究方面所做的貢獻．蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，也是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一．
（1）下列食品中富含蛋白質(zhì)的是
C
C
（填字母）
A、白菜    B、饅頭    C、雞蛋    D、蘋果
（2）牛奶中也富含蛋白質(zhì)，眾所周知：
①用加熱的方法可以殺滅牛奶中的細菌以達到消毒的目的；
②酸奶中含有大量的有益菌（如活性乳酸菌），但不能加熱后飲用．
上述兩種做法的共同原因是
加熱會使細菌蛋白質(zhì)變性
加熱會使細菌蛋白質(zhì)變性
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

2008年度諾貝爾化學獎被共同授予錢永鍵（美籍華裔）等三位科學家，以表彰他們在綠色熒光蛋白質(zhì)發(fā)現(xiàn)和研究方面所做的貢獻.蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，也是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一.（1）下列食品中富含蛋白質(zhì)的是       （填字母）.

A.白菜     B.饅頭      C.雞蛋       D.蘋果

（2）牛奶中也富含蛋白質(zhì)，眾所周知：①用加熱的方示可以殺滅牛奶中的細菌以達到消毒的目的；

②酸奶中含有大量的有益菌（如活性乳酸菌），但不能加熱后飲用.

上述兩種做法的共同原因是       .

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